Ugotuj prawidłowo brokuły | Materiał ekspercki

Brokuły to smaczne i zdrowe warzywo, które jest dostępne przez cały rok. Aby uzyskać maksymalne korzyści i smak z gotowego produktu, trzeba znać pewne niuanse gotowania go. Nasi eksperci udzielą Ci cennych wskazówek.

Czas gotowania

Brokuły to warzywo, które gotuje się niemal identycznie, czy to z mrożonki, czy ze świeżego. Z drugiej strony, jeśli florety zamarzły w środku, czas gotowania może być nieco dłuższy. Jeśli kapusta będzie gotowana w wodzie na zwykłej kuchence, czas gotowania będzie wynosił 2 minuty po zagotowaniu (dla chrupiącego produktu końcowego), 3-4 minuty po zagotowaniu (dla lekko chrupiącego produktu) lub 5-7 minut po zagotowaniu (jeśli chcesz uzyskać miękki produkt); mrożone brokuły potrzebują około 12-15 minut po zagotowaniu. Brokuły gotuj w multicookerze przez 5 do 10 minut (niezależnie od ich stanu).

Przygotowanie procesu gotowania

Przed rozpoczęciem procesu gotowania należy odpowiednio przygotować kapustę. Jeśli kupiłeś mrożony produkt, wszystko jest tu proste: jest on już umyty i podzielony na różyczki – wystarczy wrzucić je do wody. Jeśli warzywo jest świeże, należy je najpierw dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Następnie należy odciąć dolną część łodygi, usunąć wszystkie liście z brokuła, odciąć wszystkie kwiatostany i w razie potrzeby delikatnie rozdzielić je na małe kawałki. Łodygi nie muszą być wyrzucane – można je wykorzystać również jako pokarm. Obierz je przed gotowaniem (możesz użyć noża lub obieraczki do warzyw) i pokrój je jak chcesz (w kółka, julienne) lub zetrzyj na tarce.

Gotować na kuchence

Gotowanie brokułów w garnku na kuchence jest uważane za najczęstszy sposób ich przyrządzania. Rozważcie ten proces szczegółowo:

1. Do miski wlej tyle wody, aby całkowicie oblepić kapustę. Postawić na ogniu i poczekać aż się zagotuje.

2. Gdy woda zacznie się gotować, dodajemy sól w ilości 0,5 łyżki. Łyżeczka brokułów na 1 litr wody.

3. ) Ostrożnie przełóż gotowe warzywa do garnka (mrożonych warzyw nie trzeba wcześniej rozmrażać, inaczej po prostu się rozpadną).

4. Gdy woda ponownie się zagotuje, kontynuuj gotowanie na małym ogniu.

5. Ugotowany produkt wyjąć łyżką cedzakową i zanurzyć na minutę w wodzie z lodem – przestanie się gotować i zachowa piękny wygląd.

6. Wyjąć na talerz tą samą łyżką. Nigdy nie zostawiaj kapusty w wodzie. Bon appetit.

Gotować w multicookerze

Gotowanie brokułów w multicookerze jest nie tylko niezwykle prostym procesem, ale również może pochwalić się maksymalną ilością cennych minerałów i witamin. Więc, zaczynamy:

1. Dokładnie umyć, obrać i „pokroić” świeże brokuły. Pamiętaj, że mrożone nie musi być rozmrażane.

2. Umieść kapustę w odpowiednim pojemniku i włóż ją do miski, która wcześniej została częściowo wypełniona wodą. Jeśli gotujemy w wodzie, zalewamy warzywa wodą.

3. Włącz opcję „Para” i ustaw czas gotowania: 5 minut dla świeżych i 10 minut dla mrożonych. Aby gotować w wodzie, włączamy funkcję „Multi-cooking” i ustawiamy timer na 5-7 minut.

4. Gdy potrawa skończy się gotować, pozostaw ją pod pokrywką na kilka minut, aby „odpoczęła”. Następnie przełożyć na talerz. Bon appetit!

Gotowanie w mikrofalówce

Brokuł najszybciej ugotuje się w mikrofalówce. Wystarczy odpowiedni pojemnik i kilka łyżek wody. Do miski ze szkła żaroodpornego np. wkładamy wcześniej umyte, obrane i podzielone na różyczki warzywa i dodajemy 2 łyżki. Dodać łyżkę wody, wyłożyć na płaskie naczynie. Gotuj na pełnej mocy przez 2 do 3 minut (pamiętaj, że im dłużej brokuł się gotuje, tym będzie łagodniejszy).