Jak wybrać wędzarnię

Gotowanie pysznych i pełnych smaku wędzonek to świetny sposób na urozmaicenie diety i rozpieszczanie bliskich najbardziej autentycznymi przysmakami. Przez długi czas palenie było możliwe tylko na zewnątrz, przy użyciu otwartego ognia, ale teraz sytuacja zmieniła się diametralnie – w sprzedaży pojawiło się wiele urządzeń nadających się do użytku w zwykłym miejskim mieszkaniu.

Treść

1. Jaką wędzarnię wybrać? Górni twórcy
2. Jakie maszyny do dymu są dostępne?
3. Wybór wędzarki. Na co zwrócić uwagę?

Jaką wędzarnię wybrać? Najlepsi producenci

Aby uzyskać najbardziej funkcjonalne urządzenie, które pozwala gotować pyszne i pachnące wędzonki w jak najkrótszym czasie, należy preferować produkty następujących producentów:

1. Clatronic
2. Camping World
3. Doorz
4. Megagrill

5. rimo

Oprócz wyżej wymienionych marek, dostępna jest duża liczba tradycyjnych metalowych wędzarek, które są dostosowywane do preferencji w zakresie wymiarów geometrycznych, kształtu i funkcjonalności.

Jakie płyty wędzarnicze są dostępne??

Nowoczesna wędzarnia to już nie „starożytna” beczka z kominem odprowadzającym dym. Jest przenośny i kompaktowy, pozwala na przyrządzenie smacznych potraw w krótkim czasie. W zależności od funkcji, wszystkich palaczy można podzielić na kilka podstawowych typów:

1. Metalowe mini palarnie. Znany dla wielu typ, czyli skrzynka ze stali nierdzewnej. Na dnie pudełka umieszcza się wióry drewniane, a jedzenie układa się na specjalnej kratce. Pokrywa zamyka się szczelnie, a pudełko ustawia się na węglach. 30-40 minut – skończone! Zaletami takiego urządzenia są niewielkie rozmiary i niski koszt, ale do wad należy zaliczyć konieczność posiadania otwartego źródła płomienia, co uniemożliwia zastosowanie takiego urządzenia na terenach miejskich;
2. Palenie papierosów w mieszkaniu typu. Urządzenia o funkcjonalności podobnej do powyższych, ale przeznaczone do użytku wewnętrznego. Są one zazwyczaj wykonane z żeliwa i przeznaczone do stosowania na kuchence gazowej, ze specjalną dyszą odpowietrzającą podłączoną do węża odprowadzającego dym. Zaletą takich urządzeń jest możliwość gotowania bezpośrednio w mieszkaniu, wadą – kłopotliwa konstrukcja i niewygoda użytkowania;
3. Wędzarka elektryczna to nowy i bardzo ciekawy produkt. Proces ogrzewania odbywa się za pomocą specjalnych mocnych elementów grzejnych; dym jest wytwarzany za pomocą specjalnych wytwornic dymu zainstalowanych wewnątrz urządzenia. Zaletą tego modelu jest jego pełna autonomia, kompaktowość i łatwość obsługi, dzięki czemu można gotować niemal wszędzie, gdzie jest gniazdko 220V. Wadą jest duża złożoność konstrukcji, konieczność regularnej konserwacji i wysokie ceny – takie modele są znacznie droższe od wyżej opisanych odpowiedników mieszkaniowych;

Jak wybrać wędzarnię. rzeczy, na które należy zwrócić uwagę?

Kryteriów, na które należy zwrócić uwagę przy wyborze wędzarni jest sporo:

1. Głębokość wędzarni. Wpływa na całkowitą ilość jedzenia, które można ugotować za jednym razem. Im głębsza wędzarka, tym większa pojemność i dłuższy czas gotowania;
2. Niezawodność i odporność na negatywne wpływy. Dobry wędzarz musi być wytrzymały, nie może bać się otwartego ognia i nie może rdzewieć ani się utleniać. W większości przypadków najlepsze wędzarki wykonane są z grubościennej, około 3-5 mm stali nierdzewnej. W przypadku domowych palarni przeznaczonych do użytku z gazem należy preferować modele żeliwne, ponieważ stal nierdzewna ma tendencję do przepalania się pod wpływem otwartego źródła ognia;
3. Otwory wentylacyjne. Konstrukcja urządzenia musi być taka, aby dym powstający podczas palenia mógł wydostać się na zewnątrz;
4. specjalna tacka na tłuszcz i sok. W procesie wędzenia nieuchronnie powstaje tłuszcz i nadmiar płynu zwanego sokiem. Jeśli nie ma miski zbierającej, wyżej wymieniona ciecz może kapać na dno urządzenia, co zalewa wióry drzewne;
5. Wybierając wędzarkę elektryczną do użytku domowego, należy preferować modele z różnymi trybami gotowania oraz z możliwością regulacji temperatury elementów grzewczych podczas gotowania. Tylko wtedy wędzona ryba lub mięso będą maksymalnie aromatyczne i pełne smaku.

W kolejnych artykułach nasi eksperci podpowiadają, jak wybrać odpowiedni grill i jakie są tajniki wyboru grilla.