Temperatura spalania gazu w kuchence gazowej

Gaz jest najczęstszym zasobem energetycznym używanym do gotowania, ogrzewania wody i ogrzewania. Ilość ciepła wytwarzanego podczas jego spalania jest uważana za ważny parametr techniczny tego paliwa, a także określa wygodę używania jednego lub innego sprzętu gazowego i zużycia paliwa dla różnych celów.

Temperatura płomienia z różnymi trybami

Mieszanina gazowa zaczyna zapalić się o 640-700 stopni, w zależności od jakości i składu gazu, a proces spalania jest w ogóle począwszy od 800-900 stopni. Taka temperatura wystarczy do gotowania i ogrzewania wody w podgrzewaczu wody gazowej. W tym samym zakresie temperatur kotły gazowe przeznaczone do ogrzewania obudowy.

Jednak temperatura płomienia w różnych częściach nie jest kwaśna. Niejednorodność płomienia może być dobrze widoczna w szczegółowym rozważaniu.

Więc jej wewnętrzna część ma niebieski kolor, podczas gdy średnia jest pomalowana na pomarańczowo, a zewnętrzna i w ogóle ma żółty obraz. Każda z działek charakteryzuje się odpowiednio jej temperaturą, składową 800, 1000 i 1200 stopni.

Największa temperatura odnotowuje się w górnej części płomienia, gdzie osiąga 1400 stopni. Maksymalna temperatura spalania gazu wynosi 2043 stopni. Jednakże te liczby można jednak uzyskać tylko na potężnym urządzeniu przemysłowym. Na kuchence kuchennej płomień jest ograniczony do maksymalnej liczby 1500 stopni.

Oprócz jakości mieszaniny gazowej temperatura palnika zależy od intensywności pożaru, który jest regulowany przez uchwyty obrotowe umieszczone na kuchence gazowej lub regulatorów na kotle. Obrót dźwigu na małym kącie zwiększa się lub zmniejsza zasilanie paliwa do palnika, zwiększając tym samym lub zmniejszenie transferu ciepła płomienia.

Ponadto przy pomocy regulatorów możliwe jest zwiększenie lub zmniejszenie odległości między dnem patelni a płomieniem, który jest niezwykle ważny. Znaczenie tej procedury jest to, że gdy pożar jest zanieczyszczony zimną powierzchnią naczyń, istnieje niepełne spalanie gazu, wraz z uwolnieniem dużej liczby szkodliwych zanieczyszczeń.

Dlatego, gdy umieszczono na czajniku z zimną wodą, palnik musi być regulowany tak, że płomień jest ledwo dostarczony na dno, ale w żadnym wypadku nie owinął czajnik po bokach.

Uzależnienie od temperatury od rodzaju paliwa

W przypadku potrzeb domowych stosuje się dwa rodzaje gazu: naturalne i skroplone. Obie są przezroczystą substancją wybuchową bez koloru i zapachu. W związku z tym, aby zwiększyć bezpieczeństwo i możliwość natychmiastowego wykrywania wycieku, merkaptan etylowy dodaje się do gazu – substancję, tym zapachu, którego osoba czuje się, gdy otwiera dźwig gazowy. W składzie chemicznym gaz gazowy składa się z 98% metanu i 2% zanieczyszczeń, które są reprezentowane przez szary, azot i dwutlenek węgla.

W prywatnych domach, w dachasie i miejscowościach, które nie są wyposażone w rurociąg gazowy, skroplonego balonu. W tym celu stosuje się dwa typy mieszaniny: propan-butan o stosunku 65/35 i Bhutan-propan, przygotowany w proporcji 85/15. Temperatura płomienia gazu balonowego jest nieco niższa niż naturalna, a nigdy nie przekracza 1000 stopni.

Ze względu na różnicę temperatur sprzęt gazowy jest przeznaczony dla każdego gazu. Jednak wielu producentów płyt gazowych pracujących na gazie ziemnym wyposażone są w litery i skrzynie biegów potrzebnych do przetłumaczenia płyt do gazu balonowego. Jeśli piec jest podłączony do cylindra bez tych ważnych urządzeń, palnik zacznie rzucić ogromną ilość sadzy i stale wychodzić.

W tym przypadku konieczne będzie natychmiast skontaktować się z usługą gazową, aw żadnym przypadku nie przełożyć płyty do innego rodzaju gazu niezależnie.

Przeczytaj więcej o gazie skroplonym cylindra, którego nauczysz się, patrząc na następujący film.

Określenie temperatury płomienia

Jeśli kuchenka w kuchni ma termometr lub zdalny czujnik z wskaźnikiem, który zapewnia temperaturę ekranu, a następnie określenie temperatury nie powoduje żadnych trudności.

Ponadto wiele nowoczesnych jednostek wyposażony jest w termostat, który utrzymuje określoną temperaturę, jak również termostat, który umożliwia włączenie palnika żądanej wartości.

Jednak większość płyt domowych starych próbek jest wyposażona w termometr piekarnika, a temperatura ognia palników nie określa. Jest to niezwykle niewygodne, przygotowując skomplikowane dania, które wymagają dokładnej zgodności z termicznym.

Aby wyjaśnić dokładną temperaturę spalania gazu, możesz używać ludzi. Jeśli więc włączyłeś kranę piekarnika przy pełnej mocy, a następnie temperatura wzrośnie do 280 stopni. Z średnią płomieniem ta wartość będzie w obszarze 260 stopni, a przy minimalnym spalaniu – 160. Oprócz intensywności pożaru otwory powietrza znajdujące się w tylnej ścianie wpływają powietrze w piekarnik, zapewniając napływ tlenu, bez którego spalanie jest niemożliwe. Ponadto pomaga określić latarkę transferu ciepła, pomoże wiedzą o temperaturze wrzenia niektórych substancji ciekłych. Tak więc, w celu wrzącej wody, tylko 100 stopni wystarczy, a następnie do oleju sojowego lub kukurydzianego, jest już konieczne 150 dla słonecznika – 200, i na oliwę – 250 stopni.

Temperatura w piecu gazowym można również określić za pomocą metod ludowych. Aby to zrobić, 10 minut po włączeniu palnika należy umieścić obok przyborów kuchennych, w których danie jest upieczone, mały arkusz papierowych harcerzy i obserwuj jego krawędzie. W temperaturze 270-300 stopni arkusz rozpocznie zwęglanie po 5 sekundach, w 250-270 – po 15 sekundach, o 230-250 – po pół minucie, a w temperaturze od 200 do 230 stopni – minutę później. Przy maksymalnej wartości 180 stopni, zwężenie rozpocznie się 5 minut później, a w trybie od 160 do 180 – po 10 minutach. Jeśli piekarnik nie rozgrzeszył 150 stopni, papier zwęglony nie występuje.

Termemisses dla różnych potraw

Jeśli termometr na kuchence jest nadal dostępny, a następnie podczas gotowania różnych potraw na otwartym ogniu palnika gazowego, musisz znać następujące normy:

• Gulasz warzywny lub stek będzie dość wystarczającą temperaturą od 190 do 230 stopni;
• Ziemniaki zapasowe bez pokrywy w temperaturze od 130 do 190 stopni;
• Duszone mięso z warzywami jest zalecane w temperaturze maksymalnie 130 stopni – w tym trybie mięso stanie się soczyste i miękkie;
• Temperatura pieczenia ciasta w piecu gazowym odpowiada 200-220 stopni.

W ten sposób znając temperaturę spalania palnika gazowego, można łatwo obliczyć czas gotowania dowolnego dania i zapobiec naruszeniu technologii gotowania.