*Przegląd najlepszych. Kryteria wyboru. Ten materiał jest subiektywny, nie jest reklamą i nie służy jako przewodnik po zakupach. Przed zakupem skontaktuj się z profesjonalistą.
Serowarstwo może być tak samo satysfakcjonującym hobby, jak i pracą na całe życie. I musisz znaleźć do tego odpowiednie urządzenie. Serowar to urządzenie, które jest w stanie zapewnić pyszny i, co ważne, bezpieczny ser dla całej rodziny. Może przygotować kilkadziesiąt kilogramów produktu z mleka. W wielu modelach można zrobić również inne „produkty mleczne”: kefir, śmietanę, ajran i tak dalej.
Dzięki odpowiedniemu wyborowi, serowar będzie mógł prawidłowo pracować przez wiele lat i zapewnić właścicielowi pyszne i zdrowe produkty. I nie musisz go zmieniać, bo dobrzy serowarzy nigdy się nie starzeją – chyba, że chcesz zmienić zawód z domowego serowara na domowego przetwórcę mleka.
Jak wybrać garnek do gotowania sera
Wysokiej jakości garnek do gotowania sera powinien być nie tylko wygodny i wytrzymały. Muszą też spełniać wymogi bezpieczeństwa i oferować funkcje ułatwiające przygotowanie produktu. Przy wyborze kuchenki serowej zalecamy zwrócić uwagę na następujące cechy i elementy opcjonalne:
- Pojemność garnka do sera.Parametr określający maksymalną ilość sera, jaką można ugotować. Zależy od rodzaju sera – do wyprodukowania kilograma parmezanu potrzeba na przykład 16 litrów mleka. Zważ swoje potrzeby, ale zawsze wybieraj serowar w pełni zaopatrzony.
- Materiał korpusu. Preferowane jest urządzenie wykonane z nierdzewnej stali spożywczej. Materiał ten jest najbezpieczniejszy, najłatwiejszy do przechowywania i obsługi. Warto zwrócić uwagę na trwałość modeli ze stali nierdzewnej – mogą one zapewnić Ci świeży, domowy ser przez długi czas.
- Kompletny zestaw. Przy zakupie należy upewnić się, że posiada on płaszcz wodny dla produktu. Dobrze jest mieć ze sobą specjalne narzędzia – przynajmniej kilka form do sera, rurki do płaszcza i sprzęt pomiarowy. Idealnie jest, jeśli w zestawie znajduje się prasa, dzięki której wyciśniemy nadmiar wilgoci i sprawimy, że ser będzie twardszy i bardziej kształtny.
- Temperatura. Najlepiej, aby kuchenka posiadała pole do regulacji temperatury, które pozwala na samodzielne dostosowanie temperatury wewnątrz kuchenki. Funkcja ta jest szczególnie ważna dla tych, którzy nie są jeszcze zbyt dobrzy w robieniu serów – zapobiega przegrzaniu/niedogrzaniu masy.
- Timer. Uzupełnia urządzenie do kontroli temperatury, umożliwiając serowarowi odmierzanie czasu i ustawienie odpowiedniego czasu dojrzewania. Łatwa kontrola procesu gotowania.
- Kran. Musi mieć system odprowadzania wody, aby wyłapać nadmiar płynu, co znacznie ułatwia proces serowania.
- Posiada element grzewczy. Najlepiej zaopatrzyć się w serowar, który posiada własny element grzewczy. Dzięki temu można nie uzależniać się od rodzaju kuchenki i korzystać z wielu dodatkowych funkcji (regulacja temperatury, timer i tak dalej).
- Kompatybilność z kuchenką. Jeśli kupisz serowar bez elementu grzewczego, to musisz się upewnić, że jest on kompatybilny z Twoim typem kuchenki. Niektóre modele nie mogą pracować na przykład na kuchenkach indukcyjnych.
Zwrócenie uwagi na te cechy pomoże Ci wybrać najbardziej odpowiedni i wygodny model dla Twojego przypadku. Nie tylko dla domu, ale także dla małego domowego biznesu produkującego sery.
Ranking najlepszych sklepów z serami
| Nominacja | miejsce | nazwa produktu | cena |
| Najlepsze serowary dla domu | 1 | Bergmann 12 | 9 900€ |
| 2 | Tremasova | 26 900€ | |
| 3 | Bielmeier 29 | 14 900€ | |
| 4 | Maggio 11 litrów | 10 100€ | |
| 5 | Bielmeier 9 | 9 800€ | |
| 6 | Fansel 15 l | 14 430€ | |
| Najlepsze sery dla małych gospodarstw | 1 | Dr. Guber 70 | 116 000€ |
| 2 | Pan.GRADUS 25 i 40 l | 40 000€ |
Najlepsze serowary do domu
Bergmann 12
Ocena: 4.9
Bergmann o pojemności 12 litrów jest zdecydowanie najlepszy w naszym rankingu serowarów. Mimo niewielkich rozmiarów jest idealny dla tych, którzy lubią robić pyszne sery dla rodziny i przyjaciół, ponieważ produkuje aż 1,3 kg gotowego produktu. Model jest półautomatyczny – posiada regulator temperatury i timer, który nie pozwoli na przegrzanie mleka podczas gotowania. Ogrzewany przez element grzewczy o mocy do 2kW, zapewniający równomierne, wysokiej jakości ogrzewanie płaszcza wodnego.
Według specyfikacji, serowar może dać do 1,3 kg gotowego produktu – ale dotyczy to serów twardych. Sery miękkie (a tym bardziej topione) będą miały większą objętość. Oprócz swojej podstawowej funkcji może również pasteryzować mleko. W zestawie znajduje się forma do sera, zestaw do podłączenia płaszcza wodnego, specjalna forma do sera, a nawet materiały eksploatacyjne, takie jak chlorek wapnia i podpuszczka.
Zalety
- Najlepszy stosunek jakości do ceny.
Wady
- Mała pojemność kotła.
Tremasova
Ocena: 4.8
Automatyczny serowar Tremasov jest idealny do „leniwego” domowego serowarstwa. Serownie marki mogą być wyposażone w kotły o pojemności od 3,5 litra do 5.000 litrów w zależności od potrzeb. Automatyka to specjalność. Urządzenie nie wymaga żadnego nadzoru – wystarczy wlać mleko i wybrać produkt. W głowicy znajduje się silnik automatycznego mieszadła, który automatycznie zmienia kąt obrotu i prędkość w zależności od programu.
Konwencjonalny serowar zakłada element grzewczy zasilany standardowym wentylatorem o mocy 220 W. W zestawie znajduje się wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić pyszny ser. Fajnie, że oprócz foremek do sera, szpatułek można dostać kompletny zestaw serowara – rękawice, podkładki pod łokcie, noże, a nawet pełnowartościową prasę. W wersji maksymalnej model ten bez problemu poradzi sobie nie tylko z robieniem sera, ale także z robieniem masła, majonezu, śmietany, ajranu itp.
Zalety
- Nietypowe wzornictwo.
- W pełni automatyczny.
- Różnorodność produktów końcowych.
Wady
- Wysoka cena za maksymalne wyposażenie.
Bielmeier 29
Ocena: 4.8
Duża i poręczna serownica o pojemności 29 litrów dla domowego miłośnika sera. Niemiecka jakość widoczna jest w doskonale zmontowanej obudowie, wysokiej jakości komponentach i precyzyjnej elektronice. Obudowa posiada termostat, który pozwala na regulację temperatury. Niektóre wersje mają nawet wyświetlacz LED z danymi o cyklu. Miska może być szybko zdjęta i umyta po zrobieniu sera.
Model wyposażony jest w element grzewczy o mocy 1,8 kW, który gwarantuje równomierne nagrzewanie masy. Jest tam płaszcz wodny. Niezawodne zabezpieczenie przed nadmierną temperaturą to łut szczęścia. Jeśli zdarzy się przegrzać serowar, natychmiast się wyłącza. Do odprowadzania nadmiaru serwatki przewidziany jest kran.
Bielmeier 29 może również robić kefir i jogurt, co czyni go niezastąpionym dla rodzin z małymi dziećmi. W zestawie znajduje się nawet prasa do sera, łyżka pomiarowa i termometr elektroniczny, dzięki czemu gotowanie sera jest tak łatwe, jak to tylko możliwe.
Zalety
- Duża miska.
- Solidny montaż.
Wady
- Wysoka cena.
Maggio 11 litrów
Ocena: 4.7
Serowar o pojemności 11 litrów, który z łatwością zaspokoi potrzeby całej rodziny. Model jest w stanie uzyskać do 1,5 kilograma pysznego sera w jednym cyklu gotowania. Obudowa wykonana jest z grubej stali nierdzewnej (1,5 mm), dzięki czemu jest trwała i niezawodna. Posiada osobny kranik do spuszczania serwatki. Element grzejny o mocy 1,2 kW jest wbudowany w ten model w dowolnej konfiguracji, co według producenta jest jego zaletą.
Termostat pilnuje ustawionej temperatury. Podkreślamy szybkie chłodzenie – w razie potrzeby mleko można schłodzić w zaledwie dwie minuty.
Urządzenie może również pasteryzować mleko. Szczególną cechą jest przezroczysta pokrywa, dzięki której można zobaczyć w czasie rzeczywistym, jak ser jest gotowany. Możesz kontrolować masę serową na patelni bez otwierania pokrywki. Niestety, w zestawie nie ma prawie żadnych akcesoriów.
Zalety
- Chłodzenie mleka instant.
- Szklana pokrywa.
Wady
- Słabe wyposażenie.
Bielmeier 9
Ocena: 4.7
Młodsza wersja wspomnianej już kuchenki serowej. Dziewięciolitrowa patelnia umożliwia przygotowanie do 900 gramów sera podczas jednego cyklu gotowania. Mała „wielkość produkcji” jest idealna dla tych, dla których robienie sera to tylko hobby i sposób na przygotowanie smacznych smakołyków na święta. Termostat jest odpowiedzialny za temperaturę.
Urządzenie posiada element grzewczy o mocy 1 kW. Podobnie jak starsza wersja, posiada niezawodne zabezpieczenie przed przegrzaniem, które chroni Twoją kuchnię przed wypadkami. Temperatura grzania może być regulowana w dowolnym momencie podczas procesu produkcji sera – model dostosuje się do nowego ustawienia i będzie odpowiednio pracował.
Nie cieszy, że pokrywa jest wykonana z plastiku – zmniejsza to niezawodność i trwałość urządzenia, choć nie jest to krytyczne. Aktualne dane robocze – czas i temperatura gotowania – można odczytać na panelu sterowania.
Zalety
- Dobra opcja dla hobbystów.
- Ekonomiczny element grzewczy.
Wady
- Plastikowa pokrywa.
Fansel 15 litrów
Ocena: 4.6
Najprostszy serowar za niewielką inwestycję. Jest idealny dla tych, którzy chcą spróbować zrobić ser, ale nie są pewni, czy im się to podoba. Taca do gotowania o pojemności 15 litrów może pomieścić jednorazowo do 2 kg sera. Kontrola temperatury za pomocą dwóch termometrów – jednego dla płaszcza wodnego i jednego dla sera.
Urządzenie do gotowania sera wymaga stałego nadzoru. Brak elementu grzejnego w tym modelu – należy go podgrzewać na kuchence. Nadaje się do wszystkich rodzajów kuchenek, w tym indukcyjnych. Brak regulacji temperatury lub timera – trzeba okresowo sprawdzać stan swojego przyszłego sera.
Twórcy pomyśleli o kliencie i zapakowali do pudełka wszystko, co może być potrzebne. W zestawie znajduje się nóż oraz formy, krany, węże i termometry – w zasadzie wszystko, co potrzebne jest początkującemu serowarowi.
Zalety
- Niedrogi model dla początkujących.
- Wszystko, czego potrzebujesz, jest w zestawie.
Wady
- Brak elementu grzejnego i automatycznego termostatu.
Najlepsze sery dla małych gospodarstw
Dr Huber 70
Ocena: 4.9
Poważny model o pojemności 70 litrów dla tych, którzy chcą zrobić dużo sera na raz i mają do tego wystarczającą ilość mleka. Dostarcza do 7,5 kg produktu. Urządzenie doskonale pasuje do małego gospodarstwa i umożliwia produkcję pysznego sera dla siebie lub na sprzedaż. Choć producent opisuje go jako półautomatyczny, to jest on niemal bezobsługowy. Z wbudowanym wytrzymałym elektrycznym elementem grzewczym o mocy 9 kW, mieszadłem o trzech jednostkach (mieszadło, reduktor prędkości i rozdzielacz przepływu) oraz czułym automatycznym termometrem. Ale trzeba pilnować mocy i temperatury, żeby przełączyć w odpowiednim momencie. Przy dużych ilościach mleka wygodne jest to, że można nie tylko robić sery, ale także je pasteryzować.
Pokrywa podzielona jest na dwie części, każda z nich posiada własny uchwyt. Mieszadło można zdjąć, jeśli nie jest w danej chwili potrzebne. Urządzenie jest łatwe w obsłudze – można je zdemontować i wyczyścić po ugotowaniu sera. Podkreślamy, że serownia posiada certyfikat na działalność handlową – dołączona jest do niej „Deklaracja zgodności jakości unii celnej EAC” oraz inne dokumenty wymagane przy produkcji serów na sprzedaż.
Zalety
- Udokumentowana zgodność z wszystkimi przepisami.
- Najlepsza wydajność dla małych gospodarstw.
Wady
- Nadal trzeba monitorować temperaturę – masa może się przegrzać.
Pan.GRADUS 25 i 40 l
Ocena: 4.8
Mała przemysłowa serowarnia, dostępna na rynku w dwóch wersjach. Model z miską o pojemności 25 litrów jest odpowiedni zarówno dla gospodarstw domowych, jak i osób prywatnych. Z kolei 40-litrowy garnek do gotowania sera może pokryć zapotrzebowanie małego gospodarstwa na ser, kefir lub pasteryzację.
Urządzenie jest ogrzewane przez grzałkę o mocy 3 kW, co jest dość ekonomicznym rozwiązaniem jak na ten model. Jednostka sterująca zawiera ustawienia temperatury i czasu gotowania. Wyposażony jest w automatyczny mikser o maksymalnej prędkości 25rpm, dzięki czemu nie musisz się martwić o mieszanie sera podczas gotowania.
Urządzenie posiada powiększony odpływ, dzięki czemu nie trzeba długo czekać, aż cały płyn opuści obudowę. Pokrywa jest dwuczęściowa, z wygodnymi uchwytami. Nie jest możliwe ustawienie serowaru na zwykłym stole – po załadowaniu waży on 80 kg. Podstawę do urządzenia trzeba będzie kupić osobno.
Zalety
- Ekonomiczny radiator.
- Dwie opcje głośności.
Wady
- Brak stojaka w zestawie.
Czy mógłby mi ktoś polecić osiem najlepszych serowarów? Jestem ciekawy, które marki i puszkowe produkty są najbardziej cenione przez profesjonalistów w tej dziedzinie. Dziękuję z góry za wszelkie wskazówki i rekomendacje!
Czy ktoś może podzielić się ze mną informacją na temat 8 najlepszych serowarów? Chciałbym poszerzyć swoją wiedzę na ten temat i dowiedzieć się, które marki są szczególnie cenione i polecane przez ekspertów. Jeśli znasz jakieś informacje na ten temat, proszę podziel się swoimi rekomendacjami!