*Najlepsze według redaktorów. Kryteria wyboru. Niniejszy materiał ma charakter subiektywny i nie stanowi reklamy, ani nie jest wskazówką do zakupu. Przed zakupem zapytaj specjalistę.
Piec konwekcyjno-parowy jest wielofunkcyjnym urządzeniem, które zastępuje kilka urządzeń w kuchni. Jego główną zaletą jest maksymalne zatrzymanie składników odżywczych w pożywieniu. Gotowanie na parze, pieczenie, smażenie, blanszowanie i pieczenie. Różne tryby pozwalają na stworzenie tego samego dania na różne sposoby. Jest jeszcze wiele innych zalet tego wyjątkowego sprzętu kuchennego. Żywność gotuje się szybciej niż w konwencjonalnych piekarnikach. Mięso i produkty rybne pozostają soczyste i delikatne. Masa produktu surowego i produktu ugotowanego jest prawie identyczna. Wygodne ustawienia pozwalają wybrać wstępnie zaprogramowane przepisy lub stworzyć własne.
Przed zakupem pieca konwekcyjno-parowego należy rozważyć kilka rzeczy. Chodzi o powierzchnię kuchni, w której ma być zainstalowany, przewidywany asortyment oraz charakter produkcji. Nasz przegląd obejmuje jednostki, które cieszą się największym zainteresowaniem na rynku. Zostały już wypróbowane i przetestowane przez profesjonalnych kucharzy i chwalone za swoje pozytywne cechy.
Najlepsze piece konwekcyjno-parowe
| Nominacja | miejsce | nazwa produktu | cena |
| Najlepsze piece konwekcyjno-parowe dla dużych zakładów produkcyjnych | 1 | Piec konwekcyjno-parowy Rational CM 202 Plus | 2 382 720 € |
| 2 | RETIGO B2021b piec konwekcyjno-parowy, elektryczny, bojler | 1 410 390 € | |
| 3 | Convotherm 4 easyDial 20.10 EB + ConvoClean | 1 523 325 € | |
| Najlepsze piece konwekcyjno-parowe dla małych i średnich producentów żywności | 1 | Piec konwekcyjno-parowy Rational CM 61 Plus (automatyczne czyszczenie) | 649 116 € |
| 2 | Piec konwekcyjno-parowy Lainox NAEB071+SCS | 540 530 € | |
| 3 | Piec konwekcyjno-parowy UNOX Cheftop MIND.Mapy XEVC-1011-EPR | 388 060 € | |
| 4 | Piec konwekcyjno-parowy Fagor AE-061 | 208 755 € |
Najlepsze piece konwekcyjno-parowe do pracy na dużą skalę
Piec konwekcyjno-parowy Rational CM 202 Plus
Wynik : 5.0
Pierwsze miejsce zajmuje najlepsza z dzisiejszych ofert, która zaspokaja potrzeby dużych przedsiębiorstw: restauracji, kawiarni, zakładów przetwórstwa spożywczego. Maksymalna wydajność: 300-500 porcji dziennie. Łączy w sobie funkcje parowaru, pieca konwekcyjnego, płyty grzewczej, frytownicy, piekarnika i rusztu. Wykonany jest z wysokowytrzymałej stali nierdzewnej. Producent pomyślał o każdym szczególe, aby zapewnić maksymalne bezpieczeństwo pracowników w kuchni.
Brama nie nagrzewa się od zewnątrz, ponieważ jest wyposażona w powłokę odbijającą ciepło i podwójną szybę. Model posiada 5-stopniowy wentylator i jest wodoodporny zgodnie z międzynarodowym standardem IPX5. Łatwe czyszczenie dzięki zintegrowanemu prysznicowi z regulowanym ciśnieniem. Dostępne są trzy programy mycia. Innowacyjna technologia gwarantuje równomierne pieczenie i zachowanie wszystkich właściwości odżywczych potraw. Opcja szybkiego i bezpiecznego chłodzenia piekarnika może być aktywowana w zależności od potrzeb.
CM 202 Plus posiada trzy tryby pary: świeżą, suchą i kombinowaną. Możesz ustawić ją na optymalną temperaturę w 5 krokach. Opcjonalne wyposażenie dodatkowe: lewe drzwi, zamek bezpieczeństwa, optymalizacja energii, system odprowadzania tłuszczu i wiele innych wygodnych i użytecznych funkcji. Cena tego modelu wynosi średnio 2,3 mln euro. Zlotykh.
RETIGO B2021b piec konwekcyjno-parowy, elektryczny, bojler
Ocena: 4.9
Drugie miejsce przypada urządzeniu, które jest idealne dla restauracji typu fast food, punktów gastronomicznych i stołówek osiedlowych. Dostarczany jest z fabrycznie załadowanymi programami z najpopularniejszymi przepisami. Tryby i ustawienia można również ustawić samodzielnie. W kuchni możesz zastąpić konwencjonalny piekarnik i płytę grzewczą, piekarnik parowy i piec konwekcyjny. Nadaje się do wszystkich rodzajów gotowania i zachowuje soki i aromaty w mięsie oraz wszystkie składniki odżywcze w warzywach.
Łącznie 4 tryby: gorące powietrze (30-300 °), kombinacja (30-300 °), gotowanie na parze (30-130 °), bio-gotowanie (30-98 °). Piec konwekcyjno-parowy posiada 20 warstw o rozstawie 6,5 cm. Ze zintegrowaną sondą 6-strefową, wózek do załadunku. Prysznic z miękkim strumieniem dla higienicznego mycia. B2021b posiada myjkę elektryczną. Niskie zużycie prądu i wody.
Automatyczne odkamienianie chroni kocioł przed awariami. Drzwi nigdy się nie nagrzewają. Panel dotykowy jest bardzo łatwy w obsłudze. Urządzenie działa doskonale. Znajduje szerokie zastosowanie w sanatoriach o specjalnych wymaganiach dietetycznych, a także w innych obiektach gastronomicznych, w których uwzględnia się wiadomości dotyczące zdrowia i żywienia. Przybliżony koszt: 1,5 mln. Roubles.
Convotherm 4 easyDial 20.10 EB + ConvoClean
Ocena: 4.8
Trzecią pozycję zajmuje przedstawiciel niemieckiej marki, który nie tylko oszczędza energię kucharzy, ale i czas, dzięki specjalnej technologii AdvanceCloseSystem+, która pozwala na jednoczesne gotowanie różnych potraw. Mięso, pieczywo i warzywa nie mieszają zapachów i smaków. Przegroda rozprowadzająca powietrze zapewnia równomierne gotowanie na wszystkich poziomach, nawet przy pełnym załadunku urządzenia.
Komora gotowania jest czyszczona automatycznie. Wszystkie często dotykane powierzchnie są pokryte materiałem jonowym srebra. Zapewnia to efekt antybakteryjny bez konieczności stosowania specjalnych środków dezynfekujących. Główne funkcje obejmują gotowanie na parze, kombinację pary, konwekcję, 5-stopniowe pieczenie, 5 stopni nawilżania i wentylacji, szybkie gotowanie.
Panel sterowania zawiera 99 programów z 20 krokami każdy. Sonda zewnętrzna, zdalne sterowanie i system zapobiegający parowaniu są zintegrowane z urządzeniem. Piec konwekcyjno-parowy może być dostosowany do indywidualnych wymagań produkcyjnych. Dostępnych jest kilka wersji do montażu w kuchniach okrętowych, więziennych i innych specjalistycznych. Cena bazowa modelu: 1500 000 Zlotykhli.
Najlepsze piece konwekcyjno-parowe dla małych i średnich przedsiębiorstw
Piec konwekcyjno-parowy Rational CM 61 Plus (automatyczne czyszczenie)
Ocena: 4.9
Lider w tej kategorii to solidne urządzenie nowej generacji, które umożliwia przygotowanie smacznych, zdrowych posiłków najwyższej jakości. Łączy w sobie urządzenie do gotowania na parze i piec konwekcyjny. Komora gotowania posiada 6 poziomów załadunku. Wydajny generator pary automatycznie napełnia się wodą. Sterowanie elektromechaniczne. 100 przepisów w 6 krokach ustawionych w pamięci. Model wyposażony jest w 5-cio biegowy wentylator, wbudowaną sondę. Aktywna kontrola klimatu i funkcje szybkiego chłodzenia.
Indywidualne ustawienia pozwalają na tworzenie własnych przepisów. Jest to temperatura wewnątrz komory i wewnątrz produktu, czas gotowania, tryby pracy. Urządzenie wykonane jest ze stali nierdzewnej. Brak gromadzenia się ciepła na powierzchniach zewnętrznych. Drzwi posiadają wnękę powietrzną i uszczelki wkładki, które można łatwo wymienić. Model wyposażony jest w opcję aktywnego osuszania.
Zakres temperatur od 30° C do 300° C. Para, powietrze i połączenie obu tych czynników. Komora gotowania została zaprojektowana bez ostrych krawędzi i łączeń, aby zapewnić bezpieczeństwo w przypadku zwiększonego gromadzenia się cieczy. Zintegrowany prysznic – z płynną regulacją przepływu i funkcją odcinania wody. Dołączony program czyszczenia ręcznego. Piec konwekcyjno-parowy wyróżnia się połączeniem niewielkich rozmiarów i dużej wydajności. Cena – w granicach 650000 rbl.
Piec konwekcyjno-parowy Lainox NAEB071+SCS
Ocena: 4.8
Srebrny medalista to parowar, który zapewni restauracjom, kawiarniom i działom gastronomii wielofunkcyjny sprzęt. Ekran dotykowy o wysokiej rozdzielczości. Automatyczny system gotowania pozwala na przyrządzanie różnych kuchni świata bez konieczności ingerencji. Możesz również dodawać własne przepisy. Korpus i komora robocza wykonane są ze stali nierdzewnej o grubości 0,1 cm. Wewnętrzne powierzchnie są zaokrąglone i nie posiadają szwów, co zapewnia szybkie i bezpieczne czyszczenie. Jasne podświetlenie w komorze gotowania. Drzwi posiadają podwójną szybę i szkło odbijające ciepło od wewnątrz.
6-biegowy wentylator z możliwością zmiany kierunku obrotów dla równomiernego pieczenia. Specjalny system zapobiega tworzeniu się kamienia w kotle. Kuchenkę można umyć za pomocą prysznica ręcznego. Istnieją również programy myjni proszkowych. W zestawie 1 kg środka czyszczącego i wkłady do kotła.
Czteropunktowa sonda rdzeniowa o średnicy 3 mm. Wyposażenie dodatkowe: szafa na neutrale, system redukcji energii, sonda igłowa, okap kuchenny, grill, stół montażowy. Model wykazał się wysoką wydajnością i jest wyposażony w optymalny zestaw funkcji dla średniej wielkości przedsiębiorstw gastronomicznych. Koszt podstawowej konfiguracji: około 580 tysięcy Zlotykhli.
Piec konwekcyjno-parowy UNOX Cheftop MIND.Mapy XEVC-1011-EPR
Ocena: 4.7
Trzecie miejsce zasłużenie zajmuje włoski piec konwekcyjno-parowy z inteligentnym systemem sterowania. Można stworzyć dowolny przepis, zarejestrować i przechowywać proces. Jest to zarówno ręczne wybieranie jak i rysowanie krzywych na panelu specjalnym ołówkiem wskazującym temperaturę, wilgotność, tryb pracy wentylatora. Umożliwia przechowywanie do 256 indywidualnych ustawień użytkownika. Wstępnie ustawione programy są w stanie zaspokoić również potrzeby kuchni haute z różnymi zdrowymi potrawami i smakołykami dla smakoszy.
Urządzenie mieści 10 poziomów z rozstawem szyn prowadzących 0,67 cm. Specjalna technologia zapewnia wydajność cieplną i bezpieczeństwo dla pracowników. Dostępne są różne tryby: konwekcja 30°-260°, para 35°-130°, kombinacja 35°-260°, suche powietrze 30°-260°, wilgotność + konwekcja.
Funkcja automatycznego czyszczenia z 4 krokami. Pojemnik na detergenty zintegrowany z komorą gotowania. Poziom wody jest monitorowany podczas czyszczenia. Z funkcjami pomocniczymi takimi jak wybór jednostki temperatury, podgrzewanie do 260°, wyświetlanie czasu procesu bez czujnika głównego. Cena pieca konwekcyjno-parowego: średnio 370000 Zlotykhli.
Piec konwekcyjno-parowy Fagor AE-061
Ocena: 4.6
Na czwartej linii znajduje się jednostka wyprodukowana w Hiszpanii. W procesie unika się mieszania zapachów, dzięki czemu mięso, ryby, warzywa i pieczywo mogą być gotowane jednocześnie. Wszystkie produkty zachowują swoje zdrowe właściwości, a ich waga nie jest tracona. Łącznie 6 poziomów. Dotykowy panel sterowania jest bardzo czytelny i łatwy w obsłudze. Istnieje możliwość pełnej automatyzacji procesu poprzez instalację prekonfigurowanych programów lub samodzielnego wyboru trybu temperatury i sposobu ekspozycji.
Łącznie 5 o maksymalnej temperaturze 300°. Jest to para, konwekcja, kombinacja, regeneracja i para niskotemperaturowa. Wbudowany wentylator ma trzy prędkości i dwa wyjścia mocy. Autoreverse zmienia kierunek jazdy. Dołączona sonda temperatury. Usuwanie kamienia odbywa się w trybie półautomatycznym. Wbudowany wysuwany prysznic do czyszczenia. Zaprojektowany jest z mocno zaokrąglonymi rogami, aby zmniejszyć obrażenia podczas mycia.
Drzwi wyposażone w szybę żaroodporną, eliminującą ciepło z zewnątrz. Nóżki regulowane w celu dopasowania do powierzchni montażowej. Ten model łączy w sobie wszystkie funkcje, których potrzebujesz, aby zmniejszyć wysiłek manualny i zwiększyć wydajność. Ze względu na swoje kompaktowe rozmiary piec konwekcyjno-parowy jest idealny dla małych obszarów produkcyjnych w sklepach, kawiarniach i kuchniach. Koszt urządzenia bez opcji dodatkowych: 270000 Zlotykhli.
Czy ktoś może polecić jakieś konwekcyjno-parowe piecy, które są uważane za najlepsze? Chciałbym dowiedzieć się, jakie są najlepsze opcje na rynku i jakie są ich główne cechy i funkcje. Będę wdzięczny za wszelkie wskazówki i rekomendacje w tej sprawie. Dziękuję!
Czy możecie polecić jakieś konkretne modele pieców konwekcyjno-parowych spośród tych topowych siedmiu? Chciałbym poznać wasze opinie i porady przed zakupem, aby znaleźć najlepsze rozwiązanie dla moich potrzeb. Dziękuję z góry za pomoc!