*Przegląd najlepszych według redakcji. O kryteriach wyboru. Niniejszy materiał ma charakter subiektywny, nie jest reklamą i nie stanowi wskazówki do zakupu. Przed zakupem konieczna jest konsultacja ze specjalistą.
w Warszawie jest mnóstwo miejsc dla miłośników japońskiego jedzenia, od przytulnych jadłodajni po luksusowe restauracje. Polecamy odwiedzenie tych miejsc, aby spróbować rozpływających się w ustach potraw i zapoznać się z kulturą innego kraju, poczuć atmosferę i dowiedzieć się, że azjatycka gastronomia to nie tylko zwykłe rolki, sushi i sashimi, ale także wiele innych przysmaków, które zaskoczą, zadziwią i przyniosą przyjemność smakową.
Expertologia przejrzała wszystkie stołeczne oferty i wybrała 12 najlepszych japońskich restauracji, w których goście mogą cieszyć się autentyczną japońską kuchnią i niepowtarzalnym kolorem Kraju Wschodzącego Słońca.
Ranking najlepszych restauracji japońskich w Warszawie
| Nominacja | miejsce | Restauracja | ranking |
| Ranking najlepszych restauracji japońskich w Warszawie | 1 | Nobu | 5.0 |
| 2 | Ku | 4.9 | |
| 3 | Shiba | 4.8 | |
| 4 | MEGUmi | 4.7 | |
| 5 | Ostrygi Umi | 4.6 | |
| 6 | BUBA przez Sumosan | 4.5 | |
| 7 | „Sachalin | 4.4 | |
| 8 | Kutner | 4.3 | |
| 9 | Insight | 4.2 | |
| 10 | „Yoko | 4.1 | |
| 11 | „Marukame | 4.0 | |
| 12 | „Makoto | 3.9 |
Nobu
Ocena: 5.0
Sieć restauracji nieoficjalnie została nazwana „azjatyckim fusion”. Lokale te urzekają pysznym jedzeniem wysokiej jakości oraz blaskiem, który otacza gości od samego wejścia. Różnorodność potraw i nietypowe połączenia podbiją każdego smakosza. Serwis jest tak samo uderzający jak reszta. Menu jest regularnie aktualizowane, aby zaoferować naszym gościom egzotyczne przysmaki. Zawsze odbywają się mistrzowskie lekcje od szefów kuchni, podczas których dzielą się oni swoimi przepisami na najlepsze dania. Ceny są ponadprzeciętne, ale każdy wydany Zlotykhel jest tego wart, bo przeżycia będą trwały długo.
Pierwszą restaurację na początku lat dziewięćdziesiątych otworzył Robert De Niro, a pracował w niej najlepszy japoński szef kuchni Nobu Matsuhis. Człowiek, który wymyślił azjatyckie fusion i spopularyzował je, czyniąc je jednym z najmodniejszych doświadczeń gastronomicznych na świecie od początku lat 2000. Dziś sieć ma trzydzieści trzy lokalizacje w dwudziestu dwóch miastach.
To miejsce na Dmitrovce podzielone jest na cztery strefy: strefę lunchową z barem sushi, lounge i dwie sale VIP. Wnętrze jest przytulne i miłe dla oka. Kładziemy nacisk na naturalne materiały: ściany z orzecha włoskiego, krzewy bambusa i żyrandole w kształcie jeżowców. Okna są duże, ale mimo to pomieszczenie jest przyjemnie zacienione, tworząc nastrój odpoczynku i relaksu.
Sieć posiada własną filozofię, wyrażającą się w połączeniu ciągłych poszukiwań twórczych z wiekowymi tradycjami. Kuchnia oparta jest więc na kuchni japońskiej, ale z dodatkiem niespodziewanych produktów z Ameryki Południowej. Szef kuchni Papateodoru i cukiernik Nana Shibamori są odpowiedzialni za koncept w stolicy.
Spróbuj sprawdzonych hitów, takich jak sashimi z żółtego ogona z jalapenos czy ceviche z homara z quinoa. Na danie główne zamówcie pysznego czarnego dorsza z sosem miso. Z deserów warto spróbować satandagi z czekoladą, lodami śmietankowymi, praliną z yuzu i orzechów laskowych lub fondantu z zielonej herbaty.
W porze lunchu restauracja oferuje lunche biznesowe i bento boxy z zestawami specjalności autorstwa szefa kuchni celebrytów. Pamiętajcie, że koszt pudełek jest porównywalny z pełnym posiłkiem w wytwornej restauracji. Dla dzieci dostępne jest specjalne menu, które jest bardziej dostosowane, ale również posiada japońskie akcenty.
Średni rachunek zaczyna się od 3500 Zlotykhli.
Adres: c. Warszawa, Dmitrovka,20, budynek 1, 4 piętro. Czynne: codziennie, od 9:00 do 0:00. Telefon: +7 (495) 645-31-91. Strona internetowa: .
Ku
Ocena: 4.9
Denis Ivanov jest właścicielem restauracji, a jego żona Chizuko odpowiada za jakość i autentyczność. Projekt poszerzył przestrzeń gastronomiczną w stolicy. Właściciel wybrał łatwą drogę: nie chciał tworzyć mono lokalu, w którym serwowany jest tylko ramen. W Japonii tego nie znajdziecie, ale Japończycy mieszkający w Rosji nie mają powodów do narzekań: kto chce, ten je ramen, a reszta ma do dyspozycji napój i przekąskę.
Starszym bratem restauracji jest Ramen Izakaya. Istnieje kilka podobieństw między wnętrzami, ale nowy bar zachowuje swoją własną, charakterystyczną atmosferę. Tutaj dwa pomieszczenia łączą się i tworzą duży narożnik, dzięki czemu wyglądają na jeszcze bardziej przestronne. Wystrój jest minimalistyczny, ale gdy spojrzy się na półki pełne japońskich misek, chce się dalej wpatrywać w ten hipnotyzujący spektakl.
W kuchni pracuje zespół profesjonalistów, w skład którego wchodzą zarówno nauczyciele, jak i ich utalentowani uczniowie. Oczywiste jest, że ramen jest głównym daniem restauracji, a jego przygotowanie wymaga szczególnych starań i specjalnych technik. Makaron ramen jest wytwarzany we własnym zakresie, ściśle przestrzegając wszystkich wymogów dotyczących jakości, kształtu i grubości. Oprócz dania sygnowanego, menu oferuje gościom różnorodne przekąski, od chrupiących chipsów z lotosu po designerskie sałatki, rolki i pyszne desery. Lista barowa jest regularnie aktualizowana i obfituje w niebanalne koktajle na bazie japońskiej whisky i sake. Dostępne są również krajowe piwa lane, kilka win i szampanów.
Oprócz Gyu Shoyu ramen wykonane z bulionu wołowego i żywe połączenie ajitam marynowane jajko, menma, cienkie plasterki wołowiny i sos sojowy, spróbuj Tantanmen, który ma bogaty smak sezamu i słodkawe nuty pasty sojowej, bambusa i pora, w tym kurczaka mielonego. Warzywny ramen z pikantnym bulionem, dzikimi grzybami, marchewką, kapustą, chutneyem pomidorowym i nasionami sezamu. Na deser zamówcie Matcha Tiramisu z savoyardi, delikatnym kremem i nutą goryczki lub ananasa z syropem pieprzowym i galaretką sake.
Średni rachunek – 2.500 Zlotykhli.
Adres: g. Warszawa, aleja Bersenevsky, 2, budynek 1. Czynne: poniedziałek-piątek od 12:00 do 0:00, piątek, sobota od 13:00 do 2:00, sobota od 12:00 do 0:00. Tel: +7(499)702-07-80. Strona internetowa: .
Shiba
Ocena: 4.8
Instytucja znanego restauratora Novikova znajduje się na ulicy Patricks. Kuchnię prowadzi szef Masao Kikuchi, prawdziwy wirtuoz, którego pracę goście mogą obserwować z każdego kąta. Nazwa nie jest przypadkowa – doskonale opisuje to miejsce. Z japońskiego dialektu tłumaczy się to jako „małe miejsce” i jest to również nazwa rasy psów pochodzących z Japonii, która jest obecnie popularna w stolicy. Menu sięga od zwykłego sushi i rolek po niebanalne dania, takie jak pikantne edamame, wodorosty mozuku, kurczak parikara, ogórek shiomomi i inne. Lista barowa oferuje próbki autentycznych japońskich napojów.
Mała i kameralna restauracja jest warta odwiedzenia zarówno dla koneserów kuchni japońskiej, jak i tych, którzy chcą ją lepiej poznać. Przestrzeń jest kameralna, a kuchnia otwarta, więc każdy odwiedzający będzie mógł zobaczyć pracę kucharzy. Wnętrze jest dość minimalistyczne: na jednej ze ścian widnieje portret psa tej samej rasy co nazwa restauracji, czerwony okrąg narysowany jakby zszedł z japońskiej flagi, cytat z Bace napisany i nie mamy tu żadnych nudnych sakur, origami, gejsz czy samurajów.
Szefowi kuchni odpowiedzialnemu za tradycyjne receptury i autentyczność smaków pomaga Andrey Tsoi, dlatego menu jest umiarkowanie autentyczne i dostosowane do lokalnej publiczności. Istnieją przysmaki, które często są odrzucane z obawy przed nieporozumieniem, ale okazało się to błędne. Podobnie jak w Japonii, szybkie gotowanie jest formą sztuki. W restauracji nie trzeba nic przygotowywać, ponieważ kucharze błyskawicznie siekają i mielą wszystkie produkty.
Spróbuj głęboko smażonej ryby amadai, marynowanej ostrogi nanbazuke, tuńczyka i przegrzebka hand rolls, bogatego udonu z sashimi, kurczakiem i ikrą jeżowca oraz sushi z wołowiny Wagyu podawanego na drewnianej desce z wasabi i imbirem. Na pierwsze danie koniecznie zamówcie bogatą, ale lekką zupę miso z tofu, którą można zjeść w wariancie klasycznym lub pikantnym. Spróbuj „Mushizake” (łosoś z cukinią i grzybami), gdzie delikatne mięso ryby jest zalane sake i sosem sojowym i otoczone grzybami ostrygowymi i shiitake. Najlepszym sposobem na zakończenie posiłku jest japońska herbata matcha, zwieńczona lekkim deserem o nazwie „Kaster-matcha”, przypominającym ptasie mleczko.
Średni rachunek zaczyna się od 2500 Zlotykhli.
Adres: p. Warszawa, Bolshaya Palashevsky Lane, 1/14, budynek 1. Czynne: codziennie, od 12:00 do 0:00. Tel: +7 (495) 276-70-67. Strona internetowa: /restauracje/shiba.
MEGUmi
Ocena: 4.7
Japońska restauracja nazywała się kiedyś Megu, ale właściciele zmienili jej nazwę. Menu zostało zmienione i dopracowane wraz z nazwą. Wpływy japońskie rozcieńczone są nowoczesnymi akcentami, dzięki czemu jedzenie zadowoli zarówno konserwatystów, jak i miłośników innowacji i nietypowych połączeń. Miejsce to jest zasłużenie uważane za ekskluzywne.
Przestrzeń jest przytulna i ma czarno-białe wnętrze z akcentami srebra. Wewnątrz panuje przyjemny, otulający półmrok. Wnętrze jest minimalistyczne, ale jest tu coś, co przyciąga wzrok. Restauracja składa się z dwóch poziomów i jest podzielona na kilka stref. Na dole znajduje się kuchnia na otwartym planie połączona z małą jadalnią, otwarty bar z piwniczkami na wino oraz część wypoczynkowa przy wejściu. W dwóch obszernych salach znajduje się rząd kabin, oddzielonych od siebie przegrodami z malowanego szkła.
Obsługa jest na najwyższym poziomie. Hostessy są uprzejme i gościnne, a reszta personelu jest przyjazna i kompetentna. Goście chętnie odpowiedzą na pytania, w tym pytania o przepisy, pomogą wybrać danie i polecą odpowiednie napoje. Nawet jeśli jesteś zupełnie obcy japońskiemu jedzeniu, restauracja wyjaśni Ci wszystko, więc możesz czuć się swobodnie i pytać.
Menu, które uległo zmianie, jest pełne różnorodności. Zacznij od sushi O-toro i Akami, w których znajdziesz wysokiej jakości ryby i odpowiednio ugotowany ryż. Na zakończenie podajemy najwyższej jakości tatar wołowy, który zachwyca i wydobywa całą gamę smaków: cebulę, sos na bazie zielonego chilli, pomidorki koktajlowe i oczywiście najwyższej jakości gotowane mięso. Koniecznie spróbuj rolki „Chrupiący węgorz z chipsami czosnkowymi: każdy składnik na swoim miejscu i w temacie. Spróbuj sałatki Caesar z krewetkami. Polecamy również tempurę z warzywami w cienkiej, chrupiącej panierce. Na danie główne zamów grillowanego kurczaka z sosami i klinami z cytryny. To danie jest łagodne i soczyste. Suzuki seabass zachwyci miłośników ryb. Podaje się go na liściu palmowym. Mięso naprawdę rozpływa się w ustach, soczystość i bogactwo jest wyczuwalne, a lekka słodycz otula kubki smakowe.
Średni rachunek to 3,500 Zlotykhli.
Adres: r. Warszawa, Novinsky Boulevard 8, budynek 2. Czynne: poniedziałek-piątek od 12:00 do 23:00; sobota-niedziela od 14:00 do 23:00. Telefon: +7(495)287-05-20, +7(495)745-10-00. Strona www: /moskow-hotel/ru/dining/restauracja-megumi.
Ostrygi Umi
Ocena: 4.6
Na pierwszym piętrze Rynku Centralnego znajduje się bistro z ostrygami. Lokal szefa kuchni Eugeniusza Meshcheryakova oferuje dużą listę dań japońskich. Specjalnością tego miejsca jest ogromny asortyment ostryg. Takiej różnorodności nie znajdziecie w żadnej innej restauracji w mieście. Jest i mięsisty ayoji o konsystencji dobrego łamańca, i chuda shima z Wewnętrznego Morza Japońskiego, wyróżniająca się gęstością i elastycznością, i gruba, ale jednocześnie delikatna karena z Nagasaki, i słona, bogata w smaku matoya, i jodowana uramura, a także ponad dwadzieścia bardziej egzotycznych opcji w całkiem rozsądnych cenach (300-500 Zlotykhli/szt.). Oprócz ostryg, goście zostaną uraczeni kolorowymi przegrzebkami hyogai, kilkunastoma gatunkami ryb pacyficznych.
Podawaj owoce morza z lodem, oferując gościom test smaku i, jeśli się zgodzą, ugotuj resztę, dając początek prawdziwym kulinarnym arcydziełom. Spróbuj smażonej w głębokim oleju quinoa z bocznym daniem z rzodkiewki. Spróbuj nori, z którego robi się koszyki nadziewane hamachi, węgorzem, łososiem, pikantnym tuńczykiem i krabem. Koniecznie zamówcie mlecze z dorsza wymieszane z sosem chili i mango. Jeśli chcesz cieszyć się smakołykami, ale także spektaklem, odwiedź w czwartki, kiedy sprowadzane są gigantyczne przegrzebki tairagai i małże guidac. Następnie są one tradycyjnie krojone na sashimi.
Koncepcja miejsca jest wyjątkową wizją. Makaron gryczany sobu tutaj są połączone z ostrygami, grzyby enoki i przegrzebki są gotowane w całości, jak to się robi w Japonii, oferując mięśnie jako sashimi i żołądka i wątroby jako marynowane. Śledź pacyficzny jest używany do sashimi i musu jabłkowego. Toro tuńczyk solony i podawany z owocową musztardą domową.
Dla bardziej swobodnych dań w menu znajdują się sałatki, takie jak sałatka deserowa z mango i pianką cytrynową oraz ciepła sałatka z węgorzem i nerkowcem. Dużą popularnością cieszą się Tom Yam z domowym makaronem i kanoniczny ramen z wędzoną kaczką. Hitem gorących dań są ryby: kinki, suzuki, kinmindai na łóżku z ryżem. Menu zmienia się regularnie, nawet w zależności od pory roku.
Średni rachunek: od 2500 Zlotykhli.
Adres: d. Warszawa, Rozhdestvenskiy Blvd. 1, 2 piętro, Central Market. Czynne: codziennie, od 8:00 do 0:00. Telefon: +7(903)112-88-87, +7 (925) 460-35-01. Strona internetowa: .
BUBA przez Sumosan
Ocena: 4.5
Sieć wie co nieco o japońskim jedzeniu dzięki bogatemu doświadczeniu, które zdobyła od czasu otwarcia pierwszych drzwi osiemnaście lat temu. Z biegiem lat jakość potraw i poziom obsługi tylko się poprawił. Za kuchnię odpowiada szef kuchni Kim Stanislav, ekspert w tej dziedzinie. Polityka cenowa jest dość demokratyczna, mimo że miejsce jest na szczycie wielu rankingów. Oprócz różnorodnych pozycji w menu znajdują się również lunche biznesowe, na które jest zapotrzebowanie, ponieważ restauracja znajduje się w centrum stolicy.
Przepisy są opracowywane zbiorowo, ponieważ Sumosan jest obecnie szkołą Bubker Belkhit, skąd czerpie się technologię. Właściciele mówią, że ważne jest dla nich, by goście przychodzili nie tylko po to, by zaspokoić głód, ale by cieszyć się wyważonym połączeniem smaków. Bardzo poważnie kucharze sieci podchodzą do przygotowania roladek, ograniczając zawartość ryżu do minimum, dzięki czemu gość musi go tylko na chwilę zanurzyć w sosie, aby podkreślić jego smak.
Każde miejsce ma swój własny klimat, ale nie wyklucza to wspólnej koncepcji projektowej. Wnętrza utrzymane są w pastelowych odcieniach, wnętrze nie jest przepełnione masą zbędnych elementów i akcentów, wykwintne dekoracje zdobią sufity i ściany, panoramiczne okna wpuszczają mnóstwo światła. Restauracje są idealne do zabawy i spokojnych spotkań lub spotkań w cztery oczy, ponieważ są podzielone na strefy, więc każdy może znaleźć kącik, który mu się podoba.
Polecamy spróbować bułki z okoniem morskim robionej według tradycyjnej receptury, która sprawia, że przewyższa ona inne miejsca, gdzie robią te bułki w zupełnie inny sposób. Ryż ma delikatny smak, aromat trufli i ostre tobiko wasabi. Zamów również niesamowicie soczyste rolki z węgorzem, w których dominuje nadzienie, a delikatne sosy podkreślają delikatny smak. Koniecznie spróbuj chrupiących torebek krabowych z delikatnym mięsem, które są zamknięte w cienkiej i chrupiącej panierce i skropione słodko-kwaśnym sosem. Parowane bułeczki z krabem to świetna alternatywa dla burgera: zwiewna bułeczka wypełniona krabem i muszelkami tobiko. Wybierz „Zestaw Tiradito” (wybór czterech rodzajów świeżych, cienko pokrojonych ryb) z okoniem, łososiem, tuńczykiem i przegrzebkiem, wszystko przyprawione sosem ponzu, ponadczasowym klasykiem w Japonii. Na deser zamów lekki sernik o delikatnym smaku ze słodko-kwaśnym twistem malinowym o nazwie „Zielona herbata”.
Średni rachunek: 1500 Zlotykhli.
Adres: cel Mare, Seul. 20, ulica Lwa Tołstoja, Warszawa. Czynne codziennie od 12:00 do 23:00. Tel: +7(985)999-70-00, +7(499)652-58-99. Strona internetowa: .
„Sachalin
Ocena: 4.4
Restauracja Mukhina i Zarkova znajduje się na dachu hotelu Azimut i prezentuje dwupoziomowy pawilon ze szkła. Z miejsca tego rozciąga się panoramiczny widok na rzekę Moskwę i budynek Ministerstwa Spraw Zagranicznych. Z widokiem na trzysta sześćdziesiąt stopni, raczej nie wyjdziesz bez zrobienia kilku zdjęć, bo zbrodnią byłoby nie uwiecznić takiego piękna. Pokój ma ośmiometrowe sufity i minimalistyczny wystrój. Wnętrze jest urządzone w bieli i wygląda na drogie. Już od wejścia czuć pewien „luksus”, ale na szczęście nie ma tu nadmiernego i nieistotnego patosu.
Lokal oferuje duży wybór wyłącznie świeżych owoców morza doskonałej jakości z Dalekiego Wschodu, zabezpieczonych przez odpowiednią logistykę. Na czele kuchni stoją wirtuozi kuchni Kogay i Istomin, gwiazdy WRF. Menu płynnie łączy wpływy śródziemnomorskie i azjatyckie. W sushi znajdziemy tu nie tylko ryby, ale także wołowinę, trufle i francuski sos rouille; tofu podawane jest jako burata i zaprawione oliwą z oliwek.
Polecamy tataki, świeże ostrygi japońskie i sachalińskie, tatar w połówkach awokado, małże pacyficzne, krab, turbot z ziemniakami. Koniecznie zamów carpaccio z dorado z yuzu. Ryba podana jest na dużym talerzu, jej kawałki rozpływają się w ustach, a yuzu przypomina śnieżne podłoże. Na pierwsze danie weź japońską zupę suimono. Porcja jest duża, ale danie jest lekkie. Krewetki, kawałki kraba, ryby i lekko sojowy smak to prawdziwa uczta. Spróbuj węgorza z ryżem: to danie łączy w sobie delikatne mięso i smaczną chrupiącą skórkę. Tatar z przegrzebka, z jego spokojnym masłem i umiarkowaną słodyczą papai, jest ulubieńcem stałych klientów. Wybierzcie spaghetti z vongole i bottargą z dodatkową bottargą – jest naprawdę pyszne. Na desery zdecydujcie się na tiramisu, które występuje w dużej puszce z czarnym kawiorem, czarną perłę z malinami moroszkami i jogurtem oraz podpisane wagashi z borówkami.
Restauracja słynąca z wysokiego poziomu usług. Nasze hostessy są przyjazne: witają Cię, oprowadzają i proponują wybór wolnego stolika. Kelnerzy są dobrze wyszkoleni i zawsze gotowi doradzić, co zamówić, jeśli nie możesz się zdecydować. Każdy gość częstowany jest specjalnością domu: tatarem z łososia na lodzie z kremem guacamole.
Średni rachunek to 2000 Zlotykhli.
Adres: Paryż, Lozanna. Warszawa, Smolenskaja, 8, 22 piętro. Czynne: codziennie, od 12:00 do 0:00. Tel: +7 (495) 647-64-79. Strona internetowa: sakha
Kutner
Ocena: 4.3
Właścicielami sushi bistro są Alexander Oganezov i Glenn Ballis. To nie pierwszy projekt naszych kolegów, gdyż wspólnie otworzyli przytulne miejsce – kawiarnię Glenuill. Oganezov był odpowiedzialny za projekt baru sushi, natomiast Glen zajął się kuchnią jako szef kuchni. Menu restauracji to połączenie wizji właścicieli z tradycją. Japońskie potrawy o wyrazistym smaku pozwalają wyobraźni i kunsztowi na tworzenie wyjątkowych i charakterystycznych kombinacji. Zasadą instytucji jest akcentowanie samego produktu, jedynie akcentowanie smaku, a nie jego nadmiar.
Pokój jest jasny i przestronny, co nie odbiera przytulnej i ciepłej atmosfery tego miejsca. Designerskie stiuki na ścianach, które wyglądają oryginalnie. Duże okna tworzą kontrast dla gości, którzy przywykli do kojarzenia japońskich restauracji z ciemnymi pomieszczeniami. Każdy gość będzie mógł cieszyć się nie tylko wspaniałym jedzeniem, ale także bajeczną atmosferą. Restauracja może pomieścić siedemdziesiąt osób. Restauracja jest przystosowana do spotkań towarzyskich i biznesowych, jak również do spotkań rodzinnych.
Menu podzielone jest na dwie części: dania z grilla i japońskie. Zwróć szczególną uwagę na przekąski i sushi, sashimi, rolki. Każdy może obserwować ich rzeźbienie zza długiego baru, gdzie zamawia się drinki. Otwarta kuchnia w stylu wyspy przyciąga uwagę i intryguje gości siedzących w jadalni.
Zacznij od hitów, jak chrupiący tuńczyk z dressingiem truflowym. Chrupanie zaostrzy Twój apetyt i da Ci gastronomiczną przyjemność. Mięso o słodkim smaku, aromatyczny sos truflowy i tobiko podane na pszennym chipie. Jako alternatywę można podać tatara z łososia. Danie z wysokiej jakości rybą podawane na zielonej poduszce z warzywami. To całkiem niezła namiastka sałatki. Dla tych, którzy lubią mięso, polecamy spróbować marmurowej wołowiny wagyu. Goście mogą przerzucać paski mięsa nad kokilą z węglem drzewnym, aby osiągnąć poziom gotowości, jaki im odpowiada. Nie omijaj japońskich grzybów w tempurze i krewetek w panierce, które są bestsellerem lokalu. Spróbuj japońskiego piwa, które będzie towarzyszyć jedzeniu, a znajdziesz mnóstwo ale do towarzystwa. Wegetarianom zostanie podany grillowany bakłażan. Danie podawane jest z wiórkami z tuńczyka i zaprawione jogurtem yuzu. Na deser spróbuj sernika bawełnianego, który jest lżejszy i bardziej gąbczasty niż amerykański klasyk, przypominający suflet.
Średni rachunek: 3000 Zlotykhli.
Adres: cel Mare, Belgia. Warszawa, Bolshoy Kozikhinsky pereulok, 17. Czynne: codziennie, od 12:00 do 0:00. Telefon: +7 (926) 936-78-76. Strony internetowe: /cutfishbistro.
Insight
Ocena: 4.2
Restauracja premium z panoramicznym widokiem zachwyci Cię nie tylko jedzeniem. Obiekt znajduje się w Moscow City, w centrum stolicy, na osiemdziesiątym czwartym piętrze, skąd roztacza się widok na miasto z lotu ptaka. Uwierz mi, jest na co popatrzeć. W środku też jest co oglądać: dzięki zastosowaniu technologii mapowania 3D goście mogą oglądać na ścianach falujące meduzy i mieniące się fale morskie.
Nacisk na owoce morza i ryby w menu. Sushi przygotowywane jest z brzucha tuńczyka, sashimi z fugu, kawiorem z jesiotra i jeżowcem. Ceny wahają się od rozsądnych do dość wysokich, w zależności od wybranego dania i jego składników: jeśli masz dużo rzadkich składników, cena jest uzasadniona. Kinki, hokigai i niebieski krab to obowiązkowe dania dla każdego smakosza. Spróbuj tatara, truflowego dim sum, ramen i marmurkowej wołowiny wagyu. Na deser polecamy sernik z mango brazylijskiego i kamień czekoladowy.
Jak zapewniają właściciele, wszystkie owoce morza pochodzą prosto z Azji. Aby pomóc gościom zrozumieć, dlaczego cena tego czy innego dania jest tak wysoka, obok znajduje się znak samolotu, wskazujący, że składniki zostały przywiezione z odległego kraju. Te pozycje zajmują dużą część menu. Szef kuchni Oleksandr Railjan mówi, że w kuchni używa się tylko najlepszych składników: nawet udon jest nasączony japońskimi śliwkami, a do sushi używa się rzadkiej i wielowiekowej odmiany ryżu o nazwie Akita Kamachi.
Wejdź do środka, aby spróbować koktajli takich jak musujące sake, gin na żeń-szeniu lub japoński likier herbaciany. Istnieje możliwość wyboru mocnych napojów alkoholowych. Jest też karta win z rzadkimi rocznikami sprowadzanymi z całego świata.
W weekendy restauracja zamienia się w klub, w którym można nie tylko dobrze zjeść i zrelaksować się, ale także potańczyć i zabawić się w towarzystwie. Występują tu znani moskiewscy DJ-e, grając popularne sety. W niedziele dostępne jest menu brunchowe. Bezpłatny parking dla gości jadących własnym samochodem.
Średni czek – 2000 Zlotykhli.
Adres: r. Warszawa, 1 Krasnogwardyjskij Prospekt, 21, budynek 2, 84 piętro. Czynne: poniedziałek-piątek od 18:00 do 0:00, czwartek od 18:00 do 2:00, piątek, sobota od 18:00 do 6:00, czwartek od 18:00 do 0:00. Strona internetowa: insight..
„Yoko”
Ocena: 4.1
Lokal restauratora Novikova harmonijnie łączy japoński surowy romantyzm i wyśmienitą kuchnię. Restauracja znajduje się niedaleko Katedry Chrystusa Zbawiciela, więc czasami może być dość tłoczno, zwłaszcza w weekendy i święta, więc upewnij się, że zarezerwujesz stolik z wyprzedzeniem.
Miejsce to nazywa się tak nie bez powodu – w Japonii jest to dość powszechna nazwa, która tłumaczy się jako „lekki, słoneczny”. Yoko jest dość konsekwentna. Atmosfera w pokoju, choć utrzymana w stylu minimalizmu, nieodłącznego od wszystkiego co japońskie, ale bardzo jasna i naprawdę słoneczna. Lokal zdobi oszronione szkło i jasne drewno. Akcenty są w czarnym kamieniu, którym wyłożone są ściany otwartej kuchni. Poduszki na siedzeniach w kolorze oliwkowym i jednolite japońskie panele wtapiają się w atmosferę. Parkiet nawiązuje do drewnianych belek sufitowych, stołów i bambusowych budek. Bujna zieleń w kątach i telewizory na ścianach. Czerwone lampki służą jako jasny element, rozcieńczając spokojne, naturalne odcienie.
Kuchnia miejsca to kuchnia autorska i jest mieszanką dań europejskich i azjatyckich. W menu znajdziemy pacyficzne dorado, japońskiego halibuta, kałamarnicę, jeżowca, żółtego ogona i wiele innych. Nazwy potraw są autentyczne. Oferowane napoje to japońskie piwo, sake i alkohole.
Polecamy zacząć od rolki yoko. Małe i zgrabne kółeczka z czapeczek krabowych zachwycą Cię ciepłym ryżem i umiarkowanie kremowym serkiem. Bestsellerami restauracji są chu-toro i hamachi sushi, choć ich cena jest wysoka. Wysokiej jakości ryba, odpowiednio ugotowany ryż, wszystkie smaki rozwijają się w ustach. Z dań głównych weźmy gyozę – to pięć miniaturowych pierożków z wołowym, pikantnym nadzieniem. Z bardziej nietypowych dań polecamy agedashi tofu – lekko panierowane kostki sera z kilkoma gałązkami sałaty i mnóstwem pasków nori skąpane w kwaśnym sosie. Na pierwsze danie spróbujcie pikantnej lekko kwaśnej zupy z kurczaka z marynowanym bambusem. Prawdziwy nowicjuszowski klasyk w najlepszym wydaniu. Pikantność i kwasowość jest wyczuwalna, ale nie przytłaczająca. Bulion jest bogaty, a kawałki kurczaka są jędrne i miękkie. Na desery spróbujcie ciasta truskawkowego, gdzie nadzienie jest pachnące i świeże. Warstwa serowa jest słodka, ale nie cukrowa, lekka. Skórka jest delikatna, soczysta i rozpływa się w ustach.
Średni rachunek – 3000 Zlotykhli.
Adres: rue Miollis. 5 Soimonovsky Avenue, Warszawa. Czynne codziennie od 12:00 do 0:00. Telefon: +7(495)637-13-70, +7(495)637-13-71. Sauna: /restauracja/yoko.
„Marukame
Ocena: 4.0
Sieć tanich restauracji oferuje popularne dania azjatyckie. Miejsce to jest właściwie japońską jadłodajnią, gdzie idzie się na szybki kąsek. Dlatego wśród odwiedzających jest więcej Japończyków niż Polskan. Stały napływ gości świadczy o tym, że Marukame zadomowiło się w stolicy i znalazło swoich odbiorców. Firma planuje dalszą ekspansję, w tej chwili w Warszawie jest siedem placówek.
Wybór i zamawianie jedzenia jest tu inne niż to, do czego jesteśmy przyzwyczajeni: przed gościem znajduje się jakby taśma produkcyjna z różnymi rodzajami dań i kucharzami, którzy gotują tu wszystko, jak w otwartej kuchni. Gdy gość podejmie już decyzję, mówi pracownikowi, co chce zamówić, a ten z kolei przystępuje do gotowania. Ludzie poruszają się szybko, a tłumy nie tworzą się, nawet jeśli masz dużo gości. Personel jest przyjazny i pomocny, szybko wyjaśnia, jeśli klient czegoś nie rozumie.
Menu oferuje szeroki wybór dań: przystawki, sałatki, tempura, rolki i domburi. Ale najważniejsze tutaj – to makaron udon. Naturalne i smaczne, wykonane z mąki, wody i soli. Zawsze świeży, ponieważ jest przygotowywany na oczach gości natychmiast po złożeniu zamówienia. Aby zapewnić szybkość, makaron nie jest gotowany ręcznie, ale za pomocą specjalnych maszyn. Restauracja oferuje około dwudziestu rodzajów udon z różnymi dodatkami. Kluski podawane są w różnych formach: w gorącym rosole, z jajkiem ugotowanym na miękko, w drewnianej beczce bez wypełniaczy, z bogatym sosem. Darmowe przyprawy i nieograniczona darmowa herbata będą miłym bonusem.
Jako przystawka, dlaczego nie spróbować tempury krewetkowej, kalmarów, warzyw, grzybów, paluszków krabowych i rolek?. Dostępne cztery odmiany, w tym uwielbiane Philadelphia i California. Na każdym stole jest sos sojowy. Koszt jednego posiłku wynosi około 150-250 Zlotykhli, co jest bardzo przystępne w porównaniu z konkurencją. Nie znajdziesz tu luksusowych wnętrz, eleganckich kelnerów, przepychu, ale za to skosztujesz makaronu udon i rozsmakujesz się w prawdziwym smaku tradycyjnej kuchni japońskiej. Marukame to obowiązkowa pozycja dla każdego, kto szuka japońskiej kuchni bez zbędnych ceregieli.
Średni czek – 500 Zlotykhli.
Strona internetowa: .
„Makoto.”
Ocena: 3.9
Restauracja znajduje się w pobliżu stacji metra Vystavochnaya. Powinno się go raczej określić jako bar/restauracja, ponieważ firmy często wpadają na drinka i pogawędkę przy barze. Koncepcja instytucji jest harmonijnym połączeniem tradycji kulinarnych Japonii i najnowszych trendów w gastronomii.
Bar-restauracja oferuje ponad trzydzieści różnych rodzajów napojów: sake, avamori, setu, a także różne koktajle, japońskie piwo, herbatę itp. Miejsce to słynie z ostryg, ale równie dobre są małże, małże, przegrzebki i jeżowce. Owoce morza pochodzą bezpośrednio z kraju wschodzącego słońca, a niektóre z rynków europejskich. Składniki do potraw kupowane są wyjątkowo wysokiej jakości, jak twierdzą właściciele.
W menu znajdują się kolorowe zdjęcia potraw, które ułatwiają odwiedzającym nawigację i dokonywanie wyborów. Koniecznie spróbuj sushi z tuńczyka i świeżych, soczystych ostryg. Zamów krabowe chawanmushi z kremem jajecznym i tempurą z krewetek i warzyw. Polecamy również rolkę z węgorzem i krewetkami w tempurze. Sałatka z awokado i krewetek doprawiona sosem, który doskonale podkreśla smak składników dania. Spróbujcie pierożków z przegrzebkami na parze z najbardziej delikatnym, cienkim ciastem. Na danie główne zamów bakłażana z wołowiną i warzywami, skropionego olejem sezamowym. Na deser zamówcie profiteroles w stylu japońskim z pysznym kremem i różnymi polewami.
Informacje zwrotne na temat usługi są pozytywne. Kelnerzy znają się na menu i zawsze są gotowi z poradami co zamówić. Barman doradzi ciekawe koktajle. Przy demokratycznej polityce cenowej taki poziom jest raczej rzadkością niż regułą. Ale to kolejna dobra rzecz w odwiedzaniu Makoto’s.
Średni rachunek – 1500 Zlotykhli.
Adres: Dovzhenskogo, Konstantinovsky/Kuznetsov Street, 1. 12 Wał Krasnopresnenskij, Warszawa. Czynne: codziennie, w godzinach 11:30 – 0:00. Tel: +7(495)258-18-14, +7(915)198-62-13. Strona internetowa: .
Czy możecie polecić jedną z tych 12 najlepszych japońskich restauracji w Warszawie? Chciałbym spróbować autentycznej japońskiej kuchni i zastanawiam się, która restauracja jest najbardziej wartościowa. Jakie macie doświadczenia i jakie dania polecacie? Dziękuję!
Czy te 12 japońskich restauracji w Warszawie ma menu dla wegan i wegetarian?