Grill węglowy: Kryteria wyboru

Gotowanie na węglach jest najstarszym sposobem na gotowanie żywności. Użyli naszych starożytnych przodków. Soczyste steki i pachnące kebaby, pieczone warzywa i ryby słusznie uważane za pyszne dania. I w celu ich poprawnie, warto zwrócić uwagę na grill węglowy.

Funkcje i cel

Prawie każda osoba wypróbowała jedzenie, gotowane na głównym grillowanym (mangale), bądź czymś soczystym kurczakiem, grillem lub warzywami niealorycznymi. I na pewno wszyscy wiedzą, że symulację zapachu, który pije produkty podczas gotowania węgla, jest niemożliwe. Grill węglowy to wyjątkowa maszyna w dziedzinie gotowania, której wymiana nie jest.

Główną cechą żywności przygotowanej dokładnie na grillu węglowym jest aromat – aromat ognia, który daje naczynia specjalne, niepowtarzalny zapach i smak. Proces gotowania na grillu węglowym można nazwać „pysznym”. Może być również używany jako kuchenka kuchenka lub Tandoor – piec brazarski, szczególnie powszechny w rdzennych lutach Azji.

Prawidłowo posiekany grill zachowuje wysokie temperatury przez kilka godzin, co również oszczędza zużycie węgla. Ze względu na szybkie ogrzewanie (20-30 minut) proces gotowania jest zmniejszony prawie 2-3 razy. Nie zapominaj, że na grillu węgla możesz nie tylko smażyć jedzenie, ale także palić.

Oprócz węgla znajdują się dwa kolejne rodzaje grilla – elektryczne i gazowe. Wersja węgla, oprócz unikalnego smaku, ma jeszcze kilka zalet. Na przykład, w przeciwieństwie do elektrycznego, może być używany w dowolnym miejscu, ponieważ nie jest związany z zasilaczem. Jest jednocześnie ulicą i domem. Jest kilka razy mniej i bardziej zagęszczając analog gazu, nie potrzebuje butli gazowych, na których grill gazowy.

Odmiany

Grille są tradycyjnie podzielone na węgiel, gaz i elektryczny. Każdy z tych gatunków jest dodatkowo podzielony na kilka innych podgatunków. Więc wśród wersji węgla wyróżnia się kilka typów:

• Tuscan Grill. Jeden z najłatwiejszych i najłatwiejszych i łatwych do spożycia grille. Klasyczna wersja jest prezentowana prostą metalową siatką metalową, która jest umieszczona w ogniu. Może być używany nawet w kominku lub na otwartym ogniu, na ogniu z spalonym świecącym węglem. Na przykład są pewne modyfikacje takiego grilla, z podwójną kratą lub pętlą, różne dysze.

Bardzo ważne jest, aby nogi tego modelu są wystarczająco wysokie (10-15 cm), w przeciwnym razie ryzyko żywności dokładnie na pieczeń.

• Hibachi. Jest to tradycyjny japoński grill, popularny tak bardzo, że jego modyfikacje są używane nie tylko ludowi azjatyckie. Jest to bardzo kompaktowy model, który jest solidnym metalowym piecem. Produkt jest wyposażony w metalowe kraty, w których znajdują się węgle, a wentylacja od dołu. Kraty mogą być podnoszone i obniżające, zmieniając poziom mocy i temperatury, co przyczynia się do ręcznej konfiguracji grillowej.

Hibacy można z nimi przenieść, a nawet umieścić na stole z powodu jego zwartości.

• Kocioł z grilla. Ta opcja nie różni się trudności, a prostota w przypadku grilla jest zawsze plus. Aby użyć takiego urządzenia jest bardzo łatwe – węgle są wylane na dole, a produkty znajdują się na kradzieżu na górze. Ogień nie pójdzie dobrze ze względu na wysokie ściany, regulacja temperatury jest wykonana z powodu wentylacji, a domedowa pokrywa pozwala używać tego modelu jako wędzarni.

• Piekarnik ceramiczny. Ma inną nazwę – szkic grilla ceramicznego. Ta opcja pojawiła się na rynku w 1974 r. I coś podobnego do symbiozy grilla ceramicznego węgla i hibachi. Piec ceramiczny składa się z ognia, grilli i pokrywych kopuły. Charakteryzuje się ekonomią – ściany ceramiczne są tak dobrze utrzymane ciepło, które wymaga węgla. Kontrola temperatury występuje ze względu na otwory wentylacyjne od dołu i na górze, a ściśle przylegająca pokrywa zawiera wilgoć i wewnątrz, umożliwiając żywność do wchłania ich jak najwięcej.

• Pilot Grill. Ten grill jest jak forma i wymiary, takie jak prostokątny stół z pudełkiem węgla. Jest wyposażony w regulowane kraty, które umożliwiają regulację ciepła przez podnoszenie lub obniżanie powierzchni roboczej (sam proces występuje ze względu na mechanizmy podnoszącego).

I zgodnie z metodą transportu wyróżnia się kilka odmian grill węglowych:

• Stacjonarny. Taki grill jest ustawiony na określone miejsce, nie można go przenieść. Z reguły ma średnie lub duże rozmiary, składane pokrywę, umieścić w werandzie i razem z blatami tworzy cały zestaw kuchni.
• Mobilny lub przenośny. Ta opcja jest wyposażona w koła lub innego sprzętu, umożliwiając przeniesienie go z miejsca na miejsce. Wymiary takich modeli nie są największe, często mają również nieruchomość do rozwoju. Piękno tego grilla jest to, że można go zabrać z nim w lesie lub na pikniku, który jest bardzo wygodny.

Materiały Produkcja

Na rynku światowym znajduje się ogromny zestaw grillów węglowych, ale większość z nich produkuje z trzech materiałów – stal, żeliwo i ceramika. Tak więc na przykład grille ceramiczne są ujmowane jako znanych kucharzy. Są łatwiejsze niż ich kolegi, dobrze ogrzane i ciepłe, a jedzenie na nich nie pali – są łatwiejsze do ich mycia, ponieważ nie stają się utknięciem żywności.

Oprócz obudowy grill ma kolejną ważną część – siatka. Może być wykonany z żeliwa lub stali, w tym ze stali nierdzewnej. Żeliwne kraty słyną z faktu, że mogą wytrzymać duże temperatury bez odkształcenia, są one również trwałe i środowiskowe czyste, ale także ważą więcej swoich facetów.

Żelazne kratki są odporne na dowolne typy korozji i bardzo trwałe, ponieważ więcej niż 800 stopni Celsjusza wytrzymuje temperaturę.

Wymiary

Rozmiar grilla węglowego zależy od jego celu. Grille są tradycyjnie podzielone na duże, średnie i małe.

Duże grille węglowe są odpowiednie dla tych osób, które często zbierają duże grupy ludzi, uwielbia organizować wakacje, spotkania lub po prostu woli jeść duże porcje. Taki kratki ułatwiają przygotowanie żywności dużych woluminów (dla 15-30 osób). Są one również często używane w restauracjach i kawiarni z wysoką udziałem.

Środkowe grille są najlepszą opcją dla tradycyjnej rodziny od rodziców i dwóch dzieci. Takie modele są najczęściej wybierane do użytku domowego.

Małe grille są idealne wyjście, jeśli nie ma wystarczającej ilości wolnej przestrzeni, ale czasami chcesz przygotować kebab lub stek. Takie modele mogą znajdować się nawet na werandzie domków lub balkonów mieszkania. Nadają się do gotowania 1-2 serwującym pyszne mięso lub warzywa.

Najmniejsze modele mogą być używane w zamkniętych pomieszczeniach, istnieją również przenośny pulpit.

Formy i projektowanie

Produkcja nie stoi wciąż. Grille węglowe stale ulegają zmianom na celu poprawy ich. Kula projektanta nie pozostaje tyłu – forma i wygląd wielu grilla węglowego są tak uderzająco wyróżniające się, że każdy nabywcy znajdą coś do smaku.

Na przykład kratki węglowe w kształcie jaja są rozpowszechnione na rynku, klasyczne okrągłe kształty i konwencjonalne prostokątne kształty.

Producenci

Kwestia wyboru producenta jest zawsze istotna. Większość kupujących chce uratować, a grille sprawdzonych marek często kosztują duże pieniądze. Dlatego konieczne jest wybór ceny i jakości. W końcu najtańsza jednostka produkcji Chin może przestać pracować po parze użytkowania, a nawet małe pieniądze okażą się rzucane na wiatr.

Być może przy wyborze grilla węglowego, musisz polegać na marce. W końcu popularność badana nie z reklamami i marketingiem, ale dzięki opinie kupujących i ich doświadczenia w użyciu technika firmy. Wiodący producenci mają gwarancję – czasami nawet przez całe życie, a sklepy, w których są sprzedawane, w ciągu 1-3 lat zobowiązują się do pełnej naprawy lub wymiany produktu, który nie powiódł się.

Wiele firm obejmuje popularnych i sprawdzonych producentów kręgów węglowych:

• Duże zielone jajko – Jest to wyjątkowa marka z USA, która słynie z grilli w kształcie jaj z ceramiki, których używana są nawet znanych kucharzy, właściciele gwiazd. Oprócz grilla w kształcie jaj, firma produkuje modele i inne formy, a także różne akcesoria kuchenne i akcesoria do grillowania – osłony, termometry, szczotki do czyszczenia, naczynia – wykonane z aluminium, żeliwa, stal nierdzewna i ceramika. Najtańszy grill węglowy będzie kosztować 67-70 tysięcy rubli i drogich – poniżej pół miliona.

• Broil King. Firma ta produkuje grille i akcesoria ze stali nierdzewnej. Najbardziej niedrogi przedstawiciel linii tej rodziny jest Porta-szef kuchni 120, które kosztuje około 30 tysięcy rubli. Najdroższym modelem jest Imperial XL, Koszt, którego to około 300 tysięcy rubli. Grille tej firmy są wyposażone w dokładną kontrolę temperatury, istnieje reżim leczenia, dania do pieczenia i napięcia, a opatentowany palnik z projektem „Rurka w rurze” zapewnia jednolite roasory.

• Weber – Jest to bardziej bardziej fiskalna opcja w porównaniu z opisanymi powyżej firmami. Najtańszy grill można kupić przez 8 tys., Drogi – za 200 tysięcy rubli. Modele tej firmy są wykonane ze stali, kraty są prezentowane ze stali nierdzewnej lub chromowanej. Uchwyty są ochroną termiczną. Niektóre droższe modele występują w zestawie ze stołami składanymi i pokrywami, a także wyposażone w powłokę porcelanową, posiadają, czy przewody do ruchu. Nogi w grillach składają się, co pozytywnie wpływa na ich przenośność.

• CMI. Grille tej marki są wykonane z żeliwa. Są reprezentowane przez modele mobilne z pokrywką na kołach. Dołączono również czujnik temperatury. CMI jest znanym przedstawicielem segmentu budżetowego.

Wskazówki dotyczące wyboru

Jeśli chodzi o kształt grilla, najczęściej eksperci radzą wybrać formę jajowską lub zaokrągloną. Ze względu na jego formę zachowują ciepła dłużej, a także taniej, wyglądają ostrożnie, mogą nawet stać się dodatkowym obiektem sztuki. Dzięki wyraźnym efektem ochrony ciepła mogą być używane z tym samym sukcesem i jako wędzarni, a jako producent chleba i jako rondel do robienia barszcz lub pistro. Mogą gotować produkty dowolnych typów, począwszy od mięsa i ryb, a kończąc się pieczeniem.

Przy wyborze grilla konieczne jest określenie, co zostanie przygotowane w nim w przyszłości. Wybór trybu termicznego urządzenia zależy od tego. Tak więc na przykład do kiełbasek lub warzyw, wystarczy moc 180 ° C. Ale do przygotowania kebabów i steków temperatura powinna być wyższa. Najlepszą opcją będzie model z regulatorem temperatury lub z możliwością regulacji wysokości kraty. Temperatura jest tak prosta, zostanie dostosowana sama sam i nie jest konieczne powódź węgli wodą w celu zmniejszenia temperatury. Przenośne modele są idealne nie tylko dla domu, ale także do mieszkania.

Wiele uwagi każdego kupującego rysuje cenę, która zależy od jakości, rozmiaru i producenta. Tak więc małe modele nieznanych producentów mogą kosztować około 5 tysięcy rubli, ale będą służyć bardzo krótko. Często właśnie z takimi grillebami występuje wiele niebezpiecznych awarii, ponieważ są one wykonane z delikatnego materiału, są one trudne do czyszczenia, a węgiel może migać, a nie tylko zepsuć żywność, ale także podważa spokojny.

Grille o średniej cenie można kupić od 30 tysięcy rubli i powyżej. W tej kategorii można znaleźć wysokiej jakości jednostkę. Większość producentów produkuje grille dokładnie w średniego segmencie cenowym, więc każdy stara się zadowolić kupującego, poprawiając swój produkt. W rezultacie dzisiaj jest ogromny wybór różnych modeli.

Premium Grille to modele znanych marek, głównie z ceramiki. Każda z nich charakteryzuje się długą żywotnością, ponieważ dobrze znane firmy będą cenili swoją reputację.

Powinien być preferowany przez grille znanych marek, takich jak Duże zielone jajko, Broil King, Weber.

Nie zapomnij o akcesoriach, które mogą dywersyfikować i ułatwić proces gotowania. Należą do obu kół i pluć kurczaka lub shawarma i różnych dysz. Aby chronić grill przed pogodą, będziesz potrzebował przypadku i do czyszczenia – szczotka ze sztywnym metalowym stosem. I dla najwygodniejszego procesu gotowania konieczne będzie potrzebne rękawice, ostrza lub szczypce, a także węgla.

Najlepiej jest preferować węgiel brykietowany zakupionym w sklepie wyspecjalizowanym.

O tym, jak zakryć grill węglowy, spójrz w następujący film.