Odpowiednio wysuszone lub wysuszone owoce to prawdziwy zbawiciel witamin na sezon zimowy. Są one również doskonałym sposobem na uproszczenie procesu gotowania wielu potraw, bez uszczerbku dla ich jakości. Suszone owoce są idealne do wypieków, stanowią dobry zamiennik słodyczy i zajmują tak mało miejsca w kuchni. Jak prawidłowo suszyć owoce w suszarce? Nasi eksperci znają odpowiedź.
Jak suszyć owoce w suszarce
Nie każdy owoc nadaje się do suszenia. Rozważ najlepsze suszone owoce i jagody, które można suszyć zarówno naturalnie, jak i w suszarce.
Jabłka
Najlepszym owocem do suszenia jest odmiana słodko-kwaśna. Mają wysoką zawartość suchej masy i delikatny, słodki smak z lekką nutą cierpkości. W efekcie otrzymujemy cudownie suchy i smaczny produkt. Nie należy używać słodkich owoców – nie będą smakowały tak dobrze.
Przygotujmy więc jabłka. Najpierw trzeba je dokładnie umyć i osuszyć, pokroić na plasterki, kółka i inne drobne kawałki.). Obrać lub pozostawić skórki (w zależności od smaku). Przed umieszczeniem w suszarce warto namoczyć pokrojone owoce na kilka minut w roztworze kwasku cytrynowego – pomoże to zapobiec ciemnieniu gotowego produktu.
Gruszki
Do suszenia najlepiej nadają się odmiany dzikie. „Suszone morele nie są zbyt dobre do jedzenia ich na świeżo, ale są doskonałe na kompot lub uzvar. Jest to bardzo zdrowa i aromatyczna gruszka. Odmiany te są idealne do produkcji pysznych kandyzowanych owoców. Aby wysuszyć owoce w suszarce, należy wykonać następujące czynności. Najpierw dokładnie umyj owoce, a następnie dojrzałe (najlepiej niezbyt soczyste) przekrój na pół. Ostrożnie usuń rdzeń za pomocą łyżki i gotuj w syropie cukrowym: nie pozostawiaj go we wrzącym syropie dłużej niż 10 minut. Pozwól, aby nadmiar syropu spłynął do suszarki.
Śliwki
Do suszenia idealnie nadają się dojrzałe lub przejrzałe owoce. Po zebraniu najlepiej włożyć ją do suszarki (nie pozwól, by przed suszeniem siedziała w piekarniku dłużej niż dzień). Śliwki są proste w przygotowaniu: dobrze umyć (aby usunąć osady woskowe, można zblanszować owoce), przekroić na połówki, usunąć pestki i odwrócić skórki do środka. Ułożyć delikatnie na stojaku do suszenia. Po prawidłowym wysuszeniu owoce będą miały czarny kolor (mogą mieć niebieskawy nalot).
Morele
W przeciwieństwie do śliwek, lepiej używać moreli niedojrzałych – a raczej prawie dojrzałych, ale trochę twardych. Zacznij od starannego wyboru jabłek i umyj je, wyjmując wszystkie, które są uszkodzone, źle dojrzałe lub nieestetyczne. Dalsze cięcie zależy od rodzaju produktu, który chcesz skończyć.
Aby wysuszyć owoce i otrzymać earelkę, wystarczy rozłożyć całe owoce (z pitą) na suszarce. Aby zrobić kajsę należy dojrzeć morele, wycisnąć z nich pestki (przez wycinek przy szypułce) i umieścić w suszarce. I wreszcie morele. Może być rozdarty lub pokrojony. Wystarczy rozerwać lub pokroić owoce wzdłuż rowka.
Czereśnie/wiśnie
Proces suszenia czereśni różni się nieco od procesu suszenia innych owoców. Najpierw należy umyć łodygi i ostrożnie obrać miąższ. Przygotowane wiśnie/czereśnie najpierw lekko osuszyć na suszarce bębnowej w niskiej temperaturze, aby nie zaczęły puszczać soków. Gdy owoce będą lekko podsuszone, można podkręcić temperaturę. Jeśli suszysz wiśnie z pestkami, spróbuj zblanszować je przez kilka minut we wrzącej wodzie, aby przyspieszyć proces suszenia.
Jagody
Do suszenia najbardziej „preferowane” są jeżyny, truskawki, poziomki, borówki, porzeczki (wszystkie odmiany). Jagody należy starannie wybierać, myć i wybierać tylko jagody dobrej jakości. A żeby po wysuszeniu nie tylko pachniały, ale i były jadalne, najlepiej przed suszeniem trzymać je przez kilka godzin w syropie cukrowym.
Melony/ arbuzy
Jeśli odpowiednio je wysuszysz, mogą być pyszną alternatywą dla najsmaczniejszych słodyczy. Przed suszeniem trzeba je pozostawić na kilka dni na świeżym powietrzu i usunąć nieodpowiednie owoce. Następnie dokładnie umyć i ponownie wystawić na świeże powietrze. Osuszone już owoce kroimy na dwie połówki, usuwamy ewentualne pestki i kroimy na plastry o grubości około 4 cm. Obrać ze skóry wraz z zieloną warstwą i umieścić na stojaku do suszenia.
Czy istnieje najlepszy sposób suszenia owoców, który możesz polecić? Mam zamiar zacząć suszyć owoce w domu i chciałbym poznać proste sekrety i porady, które mogą mi pomóc w osiągnięciu najlepszych rezultatów. Czy są specjalne techniki, które powinienem zastosować? I jak długo trwa proces suszenia? Z góry dziękuję za odpowiedź i wszelkie rady!
Jak można suszyć owoce w domu? Czy istnieją jakieś proste sekrety, które mogę zastosować? Chciałbym dowiedzieć się, jak mogę przygotować zdrowe i smaczne suszone owoce w mojej kuchni. Czy są specjalne zasady, terminy czy techniki, których powinienem się trzymać? Będę wdzięczny za wszelkie wskazówki i porady dotyczące suszenia owoców. Dziękuję z góry za odpowiedź!