Talerze indukcyjne: Plusy i minusy, gatunki i wybór

Wyposażenie kuchni – bardzo cenne w życiu codziennym. I jest stale ulepszony. Jedna z najnowocześniejszych opcji takich urządzeń – piec indukcyjny.

Zasada działania

Główny schemat, na którym działa każda praca z piecem indukcyjnym jest bardzo prosta. Pod szkłem lub wykonana ze szklanej ceramiki, miedziana cewka ukrywa powierzchnię miedzi. Kiedy na jej obrażenia występuje prąd, występuje pole elektromagnetyczne. Wysokie oscylacje częstotliwości i stają się źródłem prądu indukcyjnego. I on, działający na magnetycznym naczyniu głośnym, ogrzewa go.

Plusy i minusy

Oczywiście każdy chce, aby w kuchni można wykorzystać tylko niezawodny i nowoczesny sprzęt. Ta lista zawiera tylko piec indukcyjny. Ale problem polega na tym, że utworzono wiele pozytywnych i negatywnych mity. Niektóre absolutne korzyści i inne mówią o niedociągnięciach. Spróbujmy obiektywnie i bezstronnie uporządkować ten temat. Niewątpliwe zalety płytki kuchennej przy użyciu zasady indukcji elektromagnetycznej są jego łaska i przyzwoita funkcjonalność. Ale są takie zarzuty:

• Koncentracja indukcyjna ogrzewa taka sama jak zwykła konstrukcja szklane-ceramiczna, ponieważ dodatkowa opłata jest irracjonalna;
• Cena jest bardzo wysoka;
• istnieje ryzyko zdrowotne;
• Musimy również kupić specjalistyczne potrawy;
• Instalacja jest bardzo złożona;
• Nie można umieścić płyty indukcyjnej powyżej innych urządzeń.

W rzeczywistości, w porównaniu nawet z najlepszymi piecami elektrycznymi, w których używane są grzejniki halogenowe, produkty indukcyjne działają szybciej. Jeśli umieściłeś 2 litry wody w temperaturze pokojowej na zwykłym kuchence elektrycznej, zostanie on sprowadzony do gotowania przez 10-12 minut. Jeśli panel wykorzystuje indukcję elektromagnetyczną, czas ogrzewania jest zredukowany do 5-7 minut, a bieżące zużycie nie jest za dużo. Wyjątkiem jest przyspieszony tryb ogrzewania, ale w pełni się usprawiedliwia. Wystarczy powiedzieć, że powiedzenie: tabliczka indukcyjna dokładnie przekracza zwykły projekt szklanych ceramicznych. Ale wygrywa również na wydajność. Osiąga prawie 90%. W palnikach gazowych wskaźnik ten wynosi tylko 65%, a powierzchnie ceramiki szklanej – 60%.

Kolejna instrukcja Powszechna jest niebezpieczeństwem dla zdrowia – również niepoprawnie. Ogrzewanie powierzchni nie rozpocznie się, jeśli nie ma naczyń. W końcu jest to pojemnik, że impuls elektromagnetyczny powinien uzyskać, a zatem bez tego zagrożenie wynosi zero. A nawet jeśli istnieje luzem lub patelnia, obwód palnika nie jest ogrzewany. Wszystkie rozpryski i rozlane płyn, rozproszone produkty można usunąć natychmiast: ponieważ powierzchnia pozostanie zimna.

Sprzedaż produktów, taśm, ręczników, drewniane łyżki. Problem spalonego tłuszczu, który przez wiele lat był prawdziwym przekleństwem właścicieli domowych, całkowicie rozwiązany. Ponieważ panel jest wyjątkowo palenia, z większości zanieczyszczeń można łatwo pozbyć się lekko wilgotnej gąbki. Najpoważniejsze plamy i brud są usuwane w taki sam sposób jak płytki szklane-ceramiczne. Brak ogrzewania samego płyty lub jakiejkolwiek części pozwala wyeliminować charakterystyczne duszność w pokoju. A także zalety modeli indukcyjnych to:

• Doskonała dokładność regulacji temperatury;
• Duża różnorodność programów fabrycznych;
• Doskonała zgodność z trybem do gotowania dowolnego dania;
• Obecność małych komputerów stacjonarnych, wychodzących w małej kuchni, w kraju, a nawet w hotelu.

Ale wszyscy powiedziano, że nie oznacza, że ​​talerze indukcyjne są idealne pod każdym względem. Zasada ich pracy prowokuje wygląd żarłowatego szumu podczas pracy. Czasami jest bardzo denerwujące, może odwrócić uwagę od ważnych spraw i poważnej refleksji. Piec indukcyjny nie podgrzewa naczynia mniej niż 12 cm średnicy. Oznacza to, że gotowana kawa w Jeswach jest niemożliwa.

Powierzchnia szklana różni się kruchość. Musisz sobie z tym poradzić i ostrożnie. Jeśli coś poważnego upada, prawdopodobieństwo poważnego podziału panelu jest bardzo wysokie. Jeśli chodzi o niebezpieczeństwo pól magnetycznych o niskiej częstotliwości, jest przesadzony. Ryzyko jest tylko u osób wszczepionych z serca. Indukcja nie wpływa na jakość przygotowania żywności. Pozostaje wspomnieć o innym braku płyt indukcyjnych: ich wysoka cena. Znaczna opłata jest w pełni uzasadniona faktem, że w przyszłości urządzenie rozszerzy mniej energii elektrycznej. Ale istnieją możliwości oszczędzania przy zakupie.

Cena jest wysoce uzależniona od promocji marki: czasami nadpłaty nie jest dla jakości, ale dla marki. Nawet jeden producent roślin może być w różnych stanach. Jednocześnie pracują z różnymi kosztami, a koszty produktów różni się dla dziesiątek procentowych. Liczba funkcji pomocniczych wpływa również na cenę.

Musimy pilnie wybrać tylko niezbędne opcje, aby nie płacić pieniędzy na nadmiar funkcjonalności.

Co można używać dań?

Jest popularny błąd, że prawie wszystkie naczynia kuchenne będą musiały wymienić. Ale w rzeczywistości wszystko jest łatwiejsze. Ogrzewanie dań przez indukcję elektromagnetyczną jest możliwe w przypadku, gdy przynajmniej dolna część jest wykonana z materiałów ferromagnetycznych. To znaczy, takie substancje, które współdziałają z polem magnetycznym. Jeśli magnes stały przylega na powierzchni patelni lub patelni, nie ma sensu ich zmiany. Ale nawet bez specjalnych kontroli, bezpieczne jest użycie zbiorników:

• żeliwo;
• nierdzewny;
• Emaliowany.

Jeśli chodzi o ceramiczne i szklane, a następnie w czystej formie naprawdę nie pasuje. Ale możliwe jest skorygowanie sytuacji, jeśli zastosujesz dysk z stopu ferromagnetycznego. Koszt go jest stosunkowo mały. Dzięki temu urządzeniu możliwe będzie rozgrzanie jedzenia bezpośrednio w doniczkach. Jednak konieczne jest jednak pamiętanie minimalnej średnicy: jest 12 cm.

Przy wyborze potraw koniecznie wziąć pod uwagę, oczywiście specyficzne cechy konkretnego materiału. Wpływają na wygodę pracy, nawet jeśli parametry magnetyczne są w przybliżeniu takie same. Stal nierdzewna odporna na korozję dobrze i prawie nie jest utlenione. Jeśli używasz go do gotowania, przydatne właściwości produktów zostaną całkowicie zapisane. Naczynia ze stali nierdzewnej można umieścić w lodówce lub w zimnym pokoju (na balkonie) – smak produktów nie będzie się pogorszyć.

Emaliowany kontener jest również kompatybilny z płytami indukcyjnymi. Ale konieczne jest dokładne sprawdzenie, czy dno nie ma nierówności. Im bliżej samolotu, tym lepiej. Zalecenie: Te same zasady są przestrzegane w wyborze potraw do klasycznych pieców elektrycznych. Na dyskach powinny również stać jako gładka patelnia lub patelnia. Możesz bezpiecznie używać żeliwa. Konieczne jest tylko, aby pamiętać, że jest raczej kruche. Nawet profesjonaliści stosują dania żeliwne do gotowania na płytce indukcyjnej. Ten materiał jest dobry dla tych, którzy zwracają dbałość o zdrowy styl życia. Jest więcej niuansów:

• Tanie (mniej niż 20 dolarów) pojemność nie nadaje się do koncentracji indukcyjnego;
• Gwarantowana kompatybilność tego naczynia, która jest oznaczona odpowiednimi ikonami (4 zawias pionowo);
• Nie można umieścić na takim naczyniu płytowym z cienkim dnem (mniej niż 0,3-0,4 cm).

Gdzie zainstalować?

Kolejnym popularnym „horrorem” jest wybór miejsca na płytki indukcyjne będą musiały być prawie za pomocą inżynierów. W rzeczywistości istnieją tylko trzy ograniczenia. Nie powinno być powyżej urządzeń:

• piekarnik;
• pralka;
• Zmywarka.

Z oczywistych powodów, warto usunąć płytę indukcyjną iz lodówki. To nie tylko ta indukcja nie wpływa na niego. Ogrzewanie Naczynia Ogrzewanie kamer Częściowo i Lodówki. To prawda, niezależnie od rodzaju ostrości.

Ważne: Wszystkie prace instalacyjne muszą wykonywać wykwalifikowany mistrz. Ceramika szklana różni się kruchością. Najmniejsze zaniedbanie może go nie uszkodzić, a tak że powierzchnia nie podlega przywróceniu. Profesjonaliści uważają, że panel indukcyjny musi być podłączony przez oddzielny kabel zasilający. Jest podłączony bezpośrednio do domowej ochrony elektrycznej, a dla większego bezpieczeństwa używa wyłącznika. Bardzo dobrze, jeśli drut jest podłączony do specjalnego wylotu, w którym kuchenny. Podłączenie kabla bezpośrednio nie jest wystarczająco bezpieczne, a żaden specjalista nie zaleci.

Konieczne jest znalezienie miejsca, w którym te zalecenia ułatwiają. Tak zwane miejsca docelowe w blatach stołowych są przecięte przez układankę. Cięcia na końcach są pokryte krawędzią mebli. Uszczelniacz na bazie silikonu. Kroki te pomogą uniknąć nawilżania powierzchni wyjściowej. Oczywiście warto wybrać najbardziej suche miejsce w celu dalszego zmniejszenia ryzyka.

Co różni się od kuchenki elektrycznej?

Klasyczny piec elektryczny najpierw podgrzewa dysk, a tylko stamtąd ogrzewa naczynia. Typ indukcyjny bezpośrednio Transfery energia termiczna do podgrzewanych naczyń, a gotowanie jest szybsze. Ale jest znacznie bardziej wymagający dla wykorzystywanych naczyń, które muszą koniecznie mieć właściwości magnetyczne. Istnieje jednak kilka różnic, które świadczy o tradycyjnych piecach elektrycznych:

• umiejętność niezależnego łączenia (bez obiegu do profesjonalistów);
• Nie za dużo różnicy w zużyciu energii (jeśli wybierzesz tryb ekonomiczny);
• Zapewniono wystarczający poziom bezpieczeństwa, jeśli prawidłowe okablowanie jest zamontowane, a obserwuje się podstawowe środki ostrożności;
• Powietrze jest tak czyste, jak przy użyciu analogu indukcyjnego.

Wyświetlenia

Pulpit

Zwykle takie produkty są zakończone 1-2 palnikami. Powierzchnia przenośnych płytek indukcyjnych tworzy się głównie ze szklanej ceramiki, ale czasami stosuje się szkło hartowane. Pierwsza opcja powłoki nie jest zniszczona nawet z silnego uderzenia i poważnego ogrzewania. Ale szklana ceramika jest dość droga, a jego powierzchnia jest zbyt łatwo pokryta zadrapaniami. W porównaniu z pełnowymiarową płytą indukcyjną ekonomiczną: zużywa mniej prądu.

Ta opcja zapisuje miejsce. Przydatny obszar w kuchni jest wchłaniany minimum. Piec indukcyjny Desktop doskonale oczywiście manifestuje się w kraju, w którym zawsze brakuje spacji. Co jest ważne dla wielu, wygląda też ładnie, lepiej odpowiada nowoczesnym trendom w projektowaniu. Urządzenie może mieć inną geometrię. Projektanci próbują znaleźć najlepsze, od estetycznego punktu widzenia, umieszczenie palników i doskonałej barwienia.

Poważna zaleta projektowania pulpitu można również uznać za jego mobilność. Płytki są dostępne w dotyku lub z kontrolą mechaniczną. Według liczby opcji są one prawie gorsze od produktów stacjonarnych. Ale oczywiście nie ma masywnej piekarnika. Najlepsze modele mają następujące funkcje:

• odliczenie stałej temperatury;
• regulator czasowy;
• Zadanie w pracy;
• Określanie wielkości naczyń i jej materiału.

Część płytek może automatycznie przestać działać, jeśli ciecz jest rozlana. Przydatna jest szybkość przyspieszonej pracy. Jednak wzrost liczby opcji zamienia się w wzrost ceny.

Osadzony

Podobne płyty wyposażone są w piekarnik. Preferowane są w profesjonalnych kuchniach ze względu na zwiększoną wydajność. Prawie zawsze wbudowany piec ma 4 palniki. Inną ważną cechą jest użycie dużej liczby regulatorów temperatury, timerów i innych elementów pomocniczych. Nabycie wbudowanej płyty jest uzasadnione dla prywatnego domu, ponieważ różnica cen z produktami pulpitu jest w pełni uzasadniona zaletami operacyjnymi.

Jak wybrać?

Płyty indukcyjne są nadal używane zbyt rzadko. Modele stacjonarne są zalecane do korzystania z tych, którzy mieszkają samotnie. Dla młodych rodzin, gdzie nie ma jeszcze dzieci, taki produkt będzie również dobrym wyborem. Pełny wbudowany talerz jest odpowiedni dla miłośników przygotowywania oryginalnych dań i dla dużych rodzin. W niektórych miejscach zasilanie jest niestabilny. Cierpieć mniej z jego awarii, możesz kupić połączoną płytę. W nim 2 palniki są dostarczane z energią elektryczną i 2 – gaz. Ale jeśli wybór jest dokonywany na rzecz takiego projektu, będziesz musiał wziąć pod uwagę wszystkie ograniczenia bezpieczeństwa.

Liczba pozycji przełączników zasilania ma ogromne znaczenie. Jeśli jest ich niewiele, piec będzie tańszy. Ale takie produkty są mniej wygodne do pracy. Przyspieszony tryb rozgrzewki nie powinien być przeceny: nie nadaje się do gotowania, ponieważ operacja długoterminowa nie jest możliwa w tym trybie. Maksymalny – przyspieszony przygotowanie pierogów lub pierogów, a nie warto liczyć na smażone mięso.

Część naczyń zaleca się gotować na otwartym ogniu. Imituje go na płytce indukcyjnej, jest wklęsły palnik sferyczny. Ważne: W przypadku małych dzieci, zwierząt lub ptaków w domu, trzeba wybrać płytki z zaokrąglonymi narożnikami lub z metalową krawędzią: pozwalają uniknąć ran na ostrych krawędzi. Nie mniej istotnych płyt dla określonego miejsca. Do montażu ognisk stacjonarnych wymaga wystarczającej przestrzeni. A nawet opcje pulpitu zajmują określony obszar. Bardzo ważne jest, aby wybrane miejsce jest stabilne i z dala od lodówek, pralek i zmywarek.

Niezwykle przydatna opcja – wybór określonego trybu dla poszczególnych palników. Następnie możliwe będzie przygotowanie kilku potraw od razu, różniących się ich cechami. Najbardziej skuteczne (i drogie) płytki indukcyjne mogą zatrzymać pracę na chwilę – wystarczy nacisnąć przycisk. Późniejsze gotowanie zostanie wznowione za pomocą początkowo określonych parametrów.

Najlepsi producenci

Kitfort

Kitfort KT-114 – Doskonały piec indukcyjny z kontrolą przycisku. Jego pojemność wynosi 1,6 kW. Konsumenci mogą korzystać z jednego z pięciu predefiniowanych programów. Warto zaawansować modelu KT-115. Jego moc jest nieco wyższa: 2 kW. Wiele osób lubi system zarządzania sensorycznego i obecnością 8 programów roboczych.

Gastrorag

Produkty Gastrarag są stale zawarte w ocenach. Część konsumentów uważa, że ​​jest jeszcze lepszy niż Kitfort. Podobne opinie przylegają do wielu doświadczonych kucharzy. Model pulpitu TZ BT-350D2 umożliwia ogrzewanie mięsa od 60 do 240 °. Jego wymiary – 60.5x36x6 cm. Piec zużywa 3,5 kW, ma 2 pokoje grzewcze. Masa budowlana – 5,8 kg. Kadłub jest wykonany z tworzyw sztucznych odpornych na ciepło. Alternatywą można rozważyć TZ BT-180K. Jej parametry:

• Waga 2,6 kg;
• Zużycie energii 1,8 kW;
• Wymiary 34.4x32x7 cm;
• 1 sekcja ogrzewania;
• Największe obciążenie wynosi 15 kg;
• Timer na 180 minut.

Gemlux

Gemlux GEL-IC3510Pro piec marki indukcyjnej zużywa 3,5 kW, a jego ciało wykonane ze stali nierdzewnej. Rozmiar – 45x36x122,9 cm. Kontrola typu mieszanego (mechaniczna mechaniczna). Urządzenie ma 10 poziomów mocy. Wbudowany timer jest zaprojektowany przez 24 godziny.

Recenzje

Oprócz analizy wskaźników technicznych, należy zwrócić uwagę na informacje zwrotne od użytkowników. Tak więc pozytywne szacunki dają modele Siemens EX375FXB1E. Ma imponującą jakość i ekspresyjną konstrukcję. Wśród pozytywnych funkcji nazywane są obecnością timera i tymczasowej funkcji blokowania.

Możesz spojrzeć na Gorenje IT 332 CSC. Model ten, choć nie ma zastosowania do liczby budżetu, pozwala zaspokoić zapytania większości ludzi. Jest uważany za prostą i wysoką jakość. Zapewnia przełączniki sensoryczne. Głównym sterowaniem jest, gdy przyciski. Projekt obejmuje timer.

Dobra odpowiedz na płytę Kitfort Singflward KT-101: jest rozpoznawany jako jeden z najlepszych w swojej kategorii. Pojemność produktu wynosi 2 kW. Istnieje 10 trybów operacyjnych, ale blokowanie jest niemożliwe. Czarna powierzchnia ceramiczna wygląda atrakcyjnie.

Jak wybrać płytę indukcyjną, zobacz następny film.