Jakie są piłki do palenia?

Siły są dobrym paliwem do aparatu dymu. Materiał drzewny jest w stanie wygładzić, rozgrzewając produkt do wysokich temperatur (około 400-800 ° C). Ta nieruchomość jest tak doceniana przy paleniu różnych produktów. Trocin łatwo przygotowywać zrób to sam z drewna istniejącego. Ważne jest, aby odebrać produkt pod produktem, który pokryje, aby danie zostało uzyskane jako pyszne, pachnące i atrakcyjne.

Przegląd gatunków

Głośniki do palenia są używane częściej niż inne rodzaje paliwa. Są łatwo dostępne, mogą być wykonane niezależnie. Właściwości są w pełni odpowiednie dla wszystkich wymagań. Prosty materiał do generatora dymu może być wykonane z owoców owocowych lub nie zamarzniętych drewna. Jest bardziej popularne rasy i te, które są stosowane w domu bardzo rzadko.

Ważne jest, aby wiedzieć, że lepiej się poddać z igieł, mimo że został użyty wszędzie. Takie skały wyróżniają się wysoką żywicą. Znacznie zepsuje nie tylko zapach, ale także smak gotowego produktu.

Ale jeśli nie ma innej opcji, musisz owinąć jedzenie w gazie, aby chronić. Jednak jakość takiego palenia nadal będzie bardzo niska.

Owoc

Drzewa owocowe są istotne do przetwarzania przez dymu jakichkolwiek produktów. Głośniki są nasycone dużą liczbą olejków eterycznych. Pozwala to na użycie mniejszej ilości materiału do palenia. Jednocześnie sam proces przechodzi dość szybko i praktycznie bez sadzenia. Słodki i bardzo pachnący. To znacznie poprawia smak wędzonych produktów.

Saw może być używany jako niezależny rodzaj paliwa lub jako składnik podczas mieszania różnych ras.

Rozważ najpopularniejsze opcje i ich funkcje.

• jabłoń. Dość często używane do palenia ryb. W rezultacie smak uzyskuje się słodki, a zapach jest miękki. Drewno zapewnia złotą powłokę na produkcie. Dobrze połączony z wiśniową i dębową trociną.

• wiśnia. Częściej stosowany jako składnik w mieszaninie różnych typów drzew. Jeśli palisz tylko na wiśniowym trocinie, produkt może uzyskać dość określony smak. Jest pomyślnie połączony z paliwem z buk, dębu, olcha.

• Brzoskwinia. Paliwo daje gotowy produkt idealny rude. Zapach owocowy sprawia, że ​​danie jest jak najbardziej interesujące. Warto zauważyć, że brzoskwinia trocin dodaj migdałowy posmak. Częściej używane do ryb różnych gatunków.

• Gruszka. Po wyrobach palenia uzyskają atrakcyjny złoty żółty odcień. Zapach jest zawsze uzyskiwany w nasyconych, owocach. Bonkret trociny kocha smakoszy. Warto eksperymentować, ponieważ kombinacje z produktami są często uzyskiwane na amator.

• Morela. W regionach południowych, taki rasa drewna jest szczególnie popularny za palenie. Produkt po parze jest pomalowany w przyjemny pomarańczowo-brązowy. Dojrzałe morela mocno wpływa na smak, dodawanie notatek migdałów w posmak.

Praktycznie wszystkie drzewa owocowe dają produktowi specjalne żółte cień. Jeśli chcesz więcej złoty, możesz dodać trochę liści do warstw. Kolor z brązu osiąga się przez mieszanie olcha wiśniową.

Z ras owocowymi można bezpiecznie eksperymentować. Są one łączone z prawie wszystkimi produktami i mają pozytywny wpływ na smak.

PROMPLETE

Dość ciekawe wykorzystanie brzozy do palenia. Drewno pozwala wzmocnić wszystkie naturalne dania kuchenne i poprawia zapach. Jednak niektórzy specjaliści nie zalecają jej użycia z powodu zatrzymania. Może przymocować lekki gorzki. A także osadza się na powierzchni produktu.

Rzadko używany Chestnis i Poplar. Nie jest to związane ze złymi właściwościami, ale z złożonością przygotowania. Rasa z drewna ma pewne wymagania suszące. Jednak przy użyciu materiału pożądanej wilgotności wynik palenia zachwyci.

Kilka skał do palenia.

• Olcha. Możesz bezpiecznie zadeklarować, że takie paliwo jest najczęściej używane. Materiał z łatwościami lekkich lekkich produktów nasyconych żółtych. Olkhovy trociny daje lekko intymny zapach. Olcha jest lepiej nadaje się do wędzonego na zimno, ale ogólnie jest uniwersalna.

• Buk. Klasyczne rozwiązanie zastosowane nie jest jednym pokoleniem palaczy. Sawdles z buku są często połączone z olchy. W tym przypadku rasa dodaje lekkie kwaśność i tarty do naturalnego smaku produktu.

• dąb. W stanie przekształcić smak każdego produktu, zwłaszcza ryb. Pozwala osiągnąć idealną równowagę między pikantnością a czułością. Często używany w połączeniu z wiśnią i jabłonią. Sam dąb maluje produkt w bogatym ciemnym żółtym cieniu.

• Klon. Trociny z takiej rasy dają słowo. Zapach pozostaje bardziej naturalny. W wyniku palenia na powierzchni powstaje złota skorupa.

Lasy liściasty produkują dym bez zapachu. W takiej nieruchomości są jego zalety. Mieszanina zwykle wprowadza dodatki, takie jak gałęzie eukaliptusa lub winorośli winogron. Jak również bliżej końca palenia, możesz dodać różne przyprawy. Częściej, bezbarwne skały łączą się z miętą, blachy laurową, rozmarynem i szałwią. Trociny Olkhovy i dębu dają produkty nasycony żółty kolor z pomarańczowym przepełnieniem. Ale na bardziej złoty odcień produktu, klonu i Linden Fit.

Podczas mieszania różnych ras, możliwe jest osiągnięcie specjalnych kolorów i aromatów. Warto rozważyć, że dym wpływa na smak.

Jaki rodzaj trocin do wyboru?

Skoltillers z doświadczeniem i fanami wyrafinowanego smaku zwracają dużą uwagę na połączenie żywności z drewnem trocin. Paliwo na zimno i gorące palenie musi być wysokiej jakości. Warto zauważyć, że w pierwszym przypadku produkt przetwarzany jest na długo w temperaturze około + 25 ° C. Palenie gorącego występuje w około 3-4 godzin w 120 ° C.

Istnieje kilka opcji kombinacji produktów i trocin.

• Wieprzowina. Paliwo dębowe sprawi, że zapach wyrażony jak to możliwe, a smak jest lekko tarta. W przypadku mięsa można użyć brzozy, klonu i olcha. Taka trocin dołączy słodycze. Lekka tarta zapewni kątem. Podczas palenia wieprzowiny można połączyć różne rasy drzewne.

• Salo. Wszystko zależy od tego, jaki wynik chcesz. Tłuszcz jest pierwotnie białe, co oznacza, że ​​będzie łatwy do plamy. Brzoza i olcha – klasyczne rozwiązanie. Taka trocin da ciemno żółty cień, a smak będzie lekko słodki. Wszelkie rasy owoców sprawią, że salo tylko lekko żółtawe. Dla złotych kolorów zastosowane czerwone drewno cienia. Nie można użyć nagich, w przeciwnym razie będzie gorzki smak. Wynika to z nieudanej kombinacji prostych cukrów i żywic w rasie. Bliżej do końca palenia, możesz użyć świeżych gałęzi jałowców. Sprawi, że smak będzie bardziej przyjemny, nasycony.

• Kurczak. Oto wybór indywidualnych. Dla kurczaka potrzebne drewno liściastych. Rady, palenie odbędzie się na trocinach z brzozy, klonu, olcha i buk.

• Kiełbasa gotowana wędzona. Produkt otrzyma bogaty smak i lekki tartność, jeśli z dymem dębowym, akacją lub hrybro.

• Makrela. Zwykle, podczas przetwarzania takiej ryb, paliwo jest stosowane zdolne do zapewnienia przyjemnego złota lub żółtego cienia. Dokładny wybór zależy od osobistych preferencji. Daj więc żółty, powinieneś użyć olcha, brzozy, klonu i buk. Złota makrela będzie traktowana parą z mahoń.

• Śliwki. Owoce i suszone owoce Smatyt dość często. Aby uzyskać pożądany wynik, odpowiednie są rodzaje owoców drewna.

Warto zrozumieć, że nie można palić nie na żadnym trocin. Wielu wie, że niemożliwe jest użycie brzozy i gatunków iglastych drzew z powodu dużej zawartości żywicy. Istnieją jednak inne niuanse i jeśli je zaniedbano, produkt zostanie zepsuty. Doświadczeni palaczy zapewniają, że niemożliwe jest zastosowanie takiego paliwa z kilku powodów.

• Wysoki poziom trocin. Takie paliwo jest bardzo złe i często wychodzi. Uczyni proces palenia dzięki niskiej jakości, przynieś wiele kłopotów. Dym będzie formować nierówno, z dużą ilością pary.
• Sawdles są zbyt suche. Chipy będą pritualnie w krótkim czasie. W rezultacie dym będzie zbyt mały, a produkt po prostu nie ma czasu, aby przygotować się. W tym przypadku temperatura w dymie wzrośnie wyższa niż to konieczne. W przygotowywaniu mięsa lub ryb, tłuszcz się wyróżni się, prawdopodobnie spalanie. Jak również suchy trociny spędza znacznie szybciej niż te, które mają odpowiedni poziom wilgotności.
• Jeśli jest gnicie, uszkodzenia z owadów są obecne na paliwie, jest uważany za zepsuty. Taka trocin forma dymem z nieprzyjemnym zapachem. W rezultacie smak i zapach naczyń zostaną zepsute.

Jak przygotować?

Przygotuj trociny zrób to bardzo łatwo. Aby to zrobić, użyj dzienników lub gałęzi. Drewno jest cięte na równe utwory, należy je umieścić i zmiażdżyć materiał. Umiejętności nie są wymagane, ale przestrzeganie sprzętu bezpieczeństwa. Sucha suka może być zebrana w lesie lub we własnym ogrodzie. Warto tylko oglądać zdrowie drewna. Używaj drzewa na żywo w domu trochę bardziej skomplikowane. Wysoka wilgotność lekko utrudnia przetworzyć. Trocin może być używany wyłącznie podczas przetwarzania z zimnym dymem, ponieważ palą się niższą temperaturą.

Do cięcia, możesz zastosować ręczną lub elektryczną piłą tarczową. Ten ostatni pozwala na szybsze wykonanie pracy, co oznacza, że ​​można przygotować więcej paliwa. Jednak jest znacznie bardziej wydajny, aby użyć specjalnej maszyny do krojenia. Sprzęt umożliwia obsługę drewna tak szybko i po prostu.

Po oddzieleniu gotowej trociny musi zanurzyć się w czystej wodzie. Po kilku godzinach materiał można podjąć i wyschnąć. Wysokiej jakości trocin ma poziom wilgotności 50-70%. Materiał można zebrać. Przechowuj trociny wygodne w pakietach lub pojemnikach z otworami wentylacyjnymi. Jeśli paliwo jest dużo, możesz być nawet przechowywany na otwartym niebie. Prawda, nie na ziemi, ale na asfalcie lub innej powłokie. Zdarza się, że w wyniku długotrwałego przechowywania trocin. W tym przypadku wystarczy, aby spryskać je wodą przed użyciem.

Łatwo przygotować trocinę. Nie szkodzi zbyt wiele, jeśli palenie jest rzadko używane. Lepiej jest paliwo dosłownie przez 1-2 miesiące, nie więcej.

Jak również pakiety z trocinami muszą być podpisane, aby nie mylić rasy.

Ile wlać dym?

Odpowiedz na to pytanie jest zdecydowanie niemożliwe. Wiele zależy od rodzaju aparatu dymnego. Rozważ gotowanie, a produkt, który jest przetwarzany. Z gorącym wędzonym, będziesz potrzebować około 2 rękawów przez 1 godzinę przetwarzania 1 kg produktu. Co pół godziny powinno umieścić świeży trociny, aby utrzymać pożądaną temperaturę.

Szybko palenie jest popularne w domu. Możesz pobrać paliwo raz lub zgłosić go w procesie przetwarzania. W pierwszym przypadku będzie potrzebny 2 godziny palenia 2 kg produktu około 6-8 boków. Jeśli używasz metody przeładunku, obliczenia jest takie samo, jak gdy gorące wędzone.

Zimny ​​sposób na przetwarzanie promu trwa długi czas. Tak więc do przetwarzania do 20 kg produktu, zajmie to w przybliżeniu wiadro trocin. W niektórych przypadkach konsumpcja jest niższa, ale wciąż jest to w stanie. Zauważ, że zimne palenie jest mniej popularne w domu.