12 najlepszych drożdży do bimbru

*Editor’s Choice Selection. Kryteria wyboru. Niniejszy materiał ma charakter subiektywny, nie jest przeznaczony jako reklama i nie służy jako poradnik zakupowy. Przed zakupem należy koniecznie skonsultować się ze specjalistą.

Jakość napojów alkoholowych na półkach nie zawsze jest wysoka. Jedni używają taniego alkoholu, inni dodatków, barwników i innych składników, aby zamienić mocny napój w syrop. Mając to na uwadze, niektórzy ludzie wolą robić swój własny, domowy bimber. Na szczęście w Rosji jest mnóstwo surowców do tego i można użyć pszenicy, jęczmienia, gryki, buraków, moreli i innych owoców i warzyw. Najważniejsze jest znalezienie dobrych drożdży bimbrowniczych, tak aby rozpoczęły one właściwy proces fermentacji i zmaksymalizowały wydajność alkoholu. Napój można zalać orzechami lub łupinami cebuli, a późniejsze dokładne oczyszczanie za pomocą filtra węglowego zapewnia doskonały smak i przejrzystość. O tym, które drożdże są pod tym względem najlepsze, dowiecie się z poniższego zestawienia.

Ranking najlepszych drożdży do bimbru

Nominacja	Miejsce	Nazwa	Cena
Najlepsze drożdże dla destylatorów	1	Cobra Turbo Extreme Coo a Turbo TY48 Extreme 135gr	300 €
2	Alcotec spirit 48 Classic turbo	250 €
3	Turbo YH Angel 250gr	250 €
4	AGMAN 48 Uniwersalny, 135g	215 €
5	PODWÓJNY WĄŻ C48	240 €
6	AGMAN Vodka	150 €
7	Turbo Vodka, 66g	205 €
8	Spirytus Miński Drożdżownia 250 g	390 €
9	Turbo #77 Drożdże, 120gr	240 €
10	Dla Bekmaya 100g	60 €
11	Chmielowy susz spirytusowy do bimbru 100 gr	100 €
12	akmaya dry maximum active Cristal	70 €

Najlepsze drożdże niegazowane do stosowania w bimbrownictwie

12 najlepszych drożdży do warzenia bimbru zestawiono biorąc pod uwagę popularność produktu wśród gorzelników. Eksperci wskazywali:

1. szybkość, z jaką rozpoczyna się fermentacja;
2. Oporność bakterii na wysokoprocentowy alkohol;
3. Tendencja do pienienia się;
4. wydajność produktu końcowego;
5. zapach.

Testimonials od klientów i domowych ekspresów do kawy pomogły ocenić jakość drożdży i wybrać najlepsze, dostępne do zakupu w Rosji. Dzięki takiemu surowcowi można w domu zrobić doskonały bimber i być pewnym w czystości i walorach smakowych swojego mocnego trunku.

Cobra Turbo Extreme Coo
Turbo TY48 Extreme 135g

Ocena: 4.9

Drugie miejsce zajmują drożdże Alcotec z Wielkiej Brytanii, które również są w stanie przetworzyć 25 litrów brzeczki i zrobić dobry browar w ciągu zaledwie 48 godzin. W tym okresie procent spirytusu wyniesie 14% i otrzymamy klasyczny bimber. Jeśli chcesz szybko się zaparzyć, możesz pozwolić naparowi stać w cieple przez kolejne 3 dni (w sumie 5 dni) i dodać kilka kilogramów cukru, a procent alkoholu wzrośnie do 20%. Jest to wartość godna szacunku, ale nieco gorsza od szwedzkiego konkurenta, dlatego produkt ten plasuje się na drugim miejscu. Jest też prosty w użyciu – do fermentora wlewamy 25 litrów wody, rozpuszczamy cukier, a następnie dodajemy suche drożdże.

gorzelnicy zwracają uwagę na łagodny, neutralny smak bimbru, bez jakichkolwiek nieprzyjemnych zapachów czy posmaków. Drożdże sprawdzają się również w piwowarstwie stacjonarnym, bez profesjonalnego sprzętu, gdy destylacja odbywa się po prostu w garnku.

Zalety

• Prędkość turbo destylacji;
• Możliwość uzyskania 19-20% w ciągu 5 dni;
• 130 g – wystarcza na 25 litrów brzeczki;
• Doskonały smak bimbru;
• Brak nieprzyjemnych zapachów w produkcie końcowym.

Wady

• wrażliwe na zmiany temperatury.

Turbo YH Angel 250g

Ocena: 4.7

Kolejne drożdże z kategorii turbo – YH Angel. Torebka 250g wystarcza na 30l kadź z naparem. Aktywne bakterie są w stanie rozpocząć proces fermentacji i nie giną, nawet gdy stężenie alkoholu sięga 19%. Użytkownicy zgłosili doskonały aromat bimbru, który nie jest zbyt natrętny. Na dobry początek rozpuść cukier w wodzie o temperaturze 35º i wlej zawartość pojemnika. Po dokładnym wymieszaniu płynu, pozostawić pojemnik w temperaturze pokojowej 20-24º. Pierwsze oznaki fermentacji (lekka piana, pęcherzyki powietrza) już po 6 godzinach. Pełna fermentacja moszczu rozpoczyna się po 24 godzinach.

Aktywne drożdże bimbrownicze są „wszystkożerne”. Dzięki przemyślanemu składowi z minerałami, składnikami odżywczymi i witaminami, bakterie zachowują się równie dobrze w zacierze z cukrem, glukozą, fruktozą i innymi poli- i monosacharydami. Najprościej mówiąc – drożdże te dobrze komponują się z każdym surowcem do warzenia bimbru (od wszystkiego co rośnie pod nogami w warzywniaku).

Zalety

• Aromat bimbru jest przyjemny;
• Minimalna ilość szkodliwych zanieczyszczeń
• Zdolny do pracy przy 19% zawartości alkoholu w naparze.

Skazy

• Saszetka 250g wystarcza na 30kg naparu, czyli mniej niż u konkurencji.

agman 48 uniwersalny, 135g

Ocena: 4.7

Kolejne drożdże z numerem 48, które przetwarzają 6-7kg cukru w dwa dni. Ci, którzy chcą uzyskać stężenie alkoholu na poziomie 20%, mogą dodać cukier i odczekać 10 dni. Produkt nie wymaga aktywacji, lecz jest po prostu wlewany do kadzi brzeczki. Temperatura płynu wyjściowego nie może przekraczać 30 stopni, w przeciwnym razie pożyteczne bakterie zginą. Saszetka 130g wystarcza na 25 litrów.

Z opinii wynika, że drożdże rzeczywiście działają jak karabin maszynowy, szybko przetwarzając cukier i zwiększając moc naparu. Destylatorzy zauważają, że cukier jest „zjadany” całkowicie, więc bimber jest bardzo wysokiej jakości i nie ma specyficznego smaku. Jeśli ktoś woli pić sam spirytus, to wychodzi on bardzo bąbelkowy i przypomina szampana. Zapach surowców ma przyjemny owocowy aromat.

Zalety

• nie muszą być aktywowane;
• pomagają stworzyć wytrzymałość do 20%;
• W smaku solanka przypomina szampana;
• Małe opakowanie przeznaczone jest na 25 litrów.

wady

• temperatura brzeczki nie może przekraczać 30 stopni.

AGMAN Vodka

Ocena: 4.6

Drożdże spirytusowe Turbo Vodka dostępne są w opakowaniach 66g, co również pozwala zaoszczędzić pieniądze, gdyż przeznaczone są na 20-25 litrów brzeczki. Znajdujące się wewnątrz bakterie dobrze przetwarzają cukier i w ciągu 4-5 dni uwalniają do 14% alkoholu. Piana osiągana jest po kilku godzinach opróżniania i mieszania, więc skuteczność produktu jest odczuwalna od razu. Testimonials pokazują, że drożdże nigdy nie przestają działać prawidłowo po długim czasie użytkowania. Wysokiej jakości bimber uzyskuje się tylko z trzech składników (cukier, drożdże i woda), nie ma sensu dodawać więcej.

Drożdże wyróżniają się swoją „żywotnością” w wysokich temperaturach. Zaczynają aktywnie wchłaniać cukier nawet po podgrzaniu płynu do 25-35º C (w tym procesie mogą ginąć inne mikroorganizmy). Proces nie kończy się również, gdy powietrze w pomieszczeniu z naparem osiągnie 33 stopnie. Polecamy ten produkt, jeśli w Twoim domu jest gorąco i nie możesz obniżyć temperatury.

Zalety

• Mała waga 66g nadaje się do dużej objętości 25 litrów;
• Wytrzymuje wzrosty temperatury do 33 stopni;
• Są one nieco tańsze od konkurencji;
• nigdy nie zawiodła doświadczonego użytkownika.

Wady

• Fermentuje dłużej niż inne.

Alkoholowy Miński Zakład Drożdżowy 250g

ocena: 4.4

Nasza drożdżownia na Białorusi produkuje drożdże spirytusowe, które są doskonałe do wyrobu bimbru i pieczenia chleba. Produkt jest czysty bakteriologicznie i pozwala na wykonanie proofa 18%. Jednak dla prawidłowego wykonania bimbru należy najpierw aktywować suchy prasowany proszek poprzez rozcieńczenie jego zawartości w osłodzonej wodzie (proporcja to 50 g cukru na 1 litr). Nawodnienie trwa 30-35 minut. Po tym czasie można wsypać resztę cukru. Ale na wynik trzeba czekać 10-12 dni.

Produkt do produkcji bimbru wyróżnia się bogactwem witamin i minerałów w składzie. Zawiera: żelazo, wapń, aminokwasy, białka, fosfor, a także witaminy B1, B2 i B6. Ich użycie powoduje powstanie niewielkiej ilości piany i sprawia, że napar ma minimalną ilość olejów fuzlowych, metanolu i innych niepożądanych substancji. Drożdże te są najbardziej naturalne i nie zanieczyszczają środowiska wśród drożdży alkoholowych.

Zalety

• Nie wytwarza dużej ilości piany;
• neutralny w aromacie;
• nie zmieniają smaku gotowego produktu;
• 18% wytrzymałość.

Wady

• Produkt wymaga aktywacji przed użyciem;
• Szybkość przetwarzania cukru 10-12 dni.

Turbo No. 77 Drożdże, 120 gr

Ocena: 4.3

Produkt jest produkowany i pakowany bezpośrednio w Anglii. Na czarnym opakowaniu widnieje napis Extreme Alcohol Technology, co w praktyce oznacza przetwarzanie zacieru cukrowego w jak najkrótszym czasie – czasem nawet w 24 godziny. Ale poziom alkoholu, oczywiście, w takim okresie będzie w granicach 10%. Na większą moc napoju trzeba poczekać 2-4 dni. Aby uzyskać dobry bimber lepiej jest użyć 6-9 kg cukru. Ten specjalny szczep umożliwia doskonałe przetwarzanie brzeczki i jest aktywny podczas całego procesu, nie tylko w początkowej fazie. Konsumenci komentują, że podczas fermentacji prawie nie ma zapachu, ale radzą, aby najpierw aktywować suchą mieszankę w niewielkiej ilości słodzonej wody, aby uzyskać dobry wynik.

Drożdże nr 77 są najbardziej ekonomiczne. Jedno opakowanie 120g wystarcza na 30-40 litrów naparu. Polecamy ten produkt do wykonywania dużych ilości stillsów, jeśli masz dużą rodzinę i wielu krewnych, którzy podzielają Twoje zainteresowanie.

Zalety

• są produkowane i pakowane w Anglii;
• Opakowanie 120g wystarcza na 30-40 litrów naparu;
• Czasami potrzeba 24 godzin, aby przetworzyć słodycz w brzeczce.

Wady

• zaleca się aktywowanie.

Do napojów „Bekmaya” 100g

Ocena: 4.2

Na opakowaniu tych drożdży jest wyraźnie napisane, że są one przeznaczone do pieczenia i robienia napojów. Produkowane w Rosji w fabryce drożdży w Woroneżu. Jeśli użyjemy 25 litrów brzeczki zawierającej 5kg cukru, otrzymamy moc 12%. Surowce fermentują dość głośno, dlatego należy je umieścić z dala od miejsc odpoczynku. Materiał wydziela przyjemny zapach, przypominający zapach chleba.

Produkt krajowy wyróżnia się doskonałym stosunkiem ceny do jakości. Podczas pracy bakterii prawie nie tworzy się piana, a brzeczka nie „ucieka”. Proszek nie wymaga aktywacji: po prostu wsypuje się go do kadzi z innymi składnikami. Mikro flora bardzo dobrze współpracuje ze wszystkimi mieszankami cukrowymi. Jeśli nie chcesz przepłacać za importowane produkty, wybierz Bekmaya do napojów.

Zalety

• prawie nie tworzy się piana;
• nie wymaga aktywacji;
• Doskonały stosunek ceny do jakości.

Wady

• Zawartość alkoholu wynosi 12%.

Chmielowy susz spirytusowy do bimbru 100 gr

Ocena: 4.1

Kolejne drożdże od krajowego producenta występują w opakowaniu 100g i są przeznaczone tylko do produkcji spirytusu. Z obliczeń wynika, że do uzyskania w naparze 13% proofa potrzeba 5 kg cukru, podczas gdy nasi konkurenci używają 6 kg zgodnie z instrukcją. Można więc zaoszczędzić trochę pieniędzy przy destylacji bimbru, dzięki czemu koszt jest niższy. Brak pianki widać po recenzjach. Jeśli trzymasz napar przez 4-5 dni, możesz doprowadzić poziom alkoholu do 18%, ale w tym momencie możliwości bakterii są ograniczone (dalej jest tylko stężenie szkodliwych zanieczyszczeń).

Produkt krajowy wyróżniający się niskim procentem niefermentowanego cukru w procesie wytwarzania bimbru. Wyciśnięte mieszanki pozostawia się bez obróbki do czasu, gdy 0.22 gramy na 100 cb naparu. inne suche mieszanki mają 0.085 g/100cm. Wartość Hop Hop ma jedną z najniższych wartości i wynosi 0.017 . Dzięki temu jakość bimbru jest lepsza, a jego smak bardziej naturalny.

Zalety

• przystępna cena;
• Doskonały procesor do brzeczki;
• przechowywany w opakowaniu przez 2 lata, co jest dobre dla długotrwałego gromadzenia zapasów.

Zalety

• maksymalna wytrzymałość wynosi 18%.

akmaya dry maximum active Cristal

Ocena: 4.0

Pakmaya została założona w 1923 roku i jest dziś czwartym na świecie producentem drożdży w swojej dziedzinie. Przez ten okres twórcy zdobyli duże doświadczenie w tej dziedzinie i oferują bardzo wysokiej jakości produkt w przystępnej cenie, który nadaje się do wykorzystania w destylacji. Sucha mieszanka wymaga aktywacji. Proszek zalewa się wodą i miesza do uzyskania jednorodnej masy; – W tym celu proszek wsypuje się na powierzchnię wody i miesza do uzyskania jednorodnej masy. Płyny powinny być pozostawione do infuzji przez 10-15 minut. Po tym czasie dodaje się resztę składników. Proces garowania trwa 4-5 dni, a bimber jest bezwonny i bez smaku.

Jest to najbardziej przystępna drożdżówka. Producent zapewnia dostawy hurtowe w jeszcze niższych cenach, już od 20 opakowań. Produkt warty rozważenia, jeśli planujesz warzenie dużych ilości bimbru.

Zalety

• łatwy w użyciu;
• Bakterie są przechowywane w butelce przez 2 lata;
• brak dziwnego posmaku w bimbrze;
• przystępność.

Wady

• 1 saszetka na 15-20 litrów;
• potrzebuje aktywacji.