Tradycyjna kuchnia grecka to nie tylko oliwki i owoce morza, ale także sery. Te ostatnie są wykorzystywane do przygotowania drugich dań i muffinów. Istnieje ponad sześćdziesiąt rodzajów greckich serów. Dowiadujemy się, które z nich są popularne wśród Polskach nabywców.
Jak wybrać grecki ser
Grecki ser jest produkowany z naturalnego, odżywczego płynu wytwarzanego przez gruczoły mleczne owiec i kóz. Czasami używa się odrobiny mleka krowiego. Najpopularniejsze odmiany to
- Manouri. Ma mleczny smak i subtelny cytrusowy aromat. Dobrze komponuje się z mięsem, czerwonym winem i rybami. Manouri jest uważany za produkt wysokokaloryczny.
- Kazeri. Twardy ser stanowi doskonałą przystawkę do wina. Stosuje się go do gorących przekąsek.
- Kefalotiri. Ser twardy jest produkowany z mleka owczego. Ma elastyczną konsystencję i może być spożywany na ciepło lub na zimno.
- Graviera.Charakterystyczny dla tej odmiany jest jej jasny orzechowy odcień i słodki smak. Jest to produkt uniwersalny, szczególnie popularny na Krecie.
- Feta. Słynny ser tradycyjnie dodaje się do greckiej sałatki z cebulą, pomidorami, ogórkiem i papryką. Rodzaj solanki ma konsystencję odciśniętego twarogu i wyraźny mleczny smak.
Pozostaje tylko wybrać odpowiedni pod względem ceny i smaku produkt, który można znaleźć na półkach Polskach sklepów.
Ranking najlepszych greckich serów
| Nominacja | miejsce | nazwa produktu | cena |
| Najlepsze greckie sery solankowe | 1 | Hotos Feta – 400gr | 690€ |
| 2 | Zoe w solance 45%, 300g | 404€ | |
| 3 | Jedz Hillbilly Greek Feta, w kremie z przyprawami, 50% | 290€ | |
| Najlepsze łagodne sery greckie | 1 | Hotos Manouri, 200 g | 290€ |
| 2 | MANOURI PDO 170gr | 282€ | |
| Najlepsze twarde sery greckie | 1 | Filos kefalotiri 200gr | 447€ |
| 2 | Vigla (ser Graviera) P.D.O.) – 350g | 480€ | |
| 3 | GRAVIERA Z KRYSZTAŁEM, 300g | 610€ |
Najlepsze greckie sery solankowe
Ser solankowy powstaje bez obróbki termicznej i zawiera mnóstwo pożytecznych składników – minerałów, witamin i aminokwasów.
Hotos Feta – 400gr
Ocena: 4.9
Klasyczny grecki ser Hotos Feta ma twardą konsystencję i przyjemnie słony smak. To świetna opcja do placków i sałatek. W produkcie nie ma nic zbędnego. Do produkcji sera używa się mleka od bydła domowego, bakterii fermentacji mlekowej.
Sprzedawane w plastikowym pojemniku o pojemności 400g. Wyprodukowany przez grecką firmę Hotos S.A., która jest znana z solidnych osiągnięć i wysokiej jakości towarów. Cena – 690€.
Zalety
- Przyjemna sprężysta konsystencja;
- optymalne dodanie soli;
- brak szkodliwych składników;
- dobra reputacja producenta.
Wady
- nie.
Zoe w solance 45%, 300g
Ocena: 4.8
Kontynuuje nominację dzięki całkowicie naturalnemu produktowi z mleka owczego. Tradycyjnie ser sprzedawany jest w solance i ma delikatny słony smak z delikatną kwasowością. Świeże mleko i korzenne zioła – rozmaryn, majeranek, tymianek – nadają mu niepowtarzalny smak. Ser Zoe świetnie komponuje się z drobiem, rybami i mięsem. Kupuje się go do robienia placków i sałatki greckiej.
Produkt produkowany jest w Macedonii według unikalnej receptury przez zagranicznych specjalistów. Bez GMO i innych szkodliwych składników. Dostępne w plastikowych słoikach 300g. Ser kosztuje 460-660 EUR.
Zalety
- Umiarkowanie słona;
- świetny smak;
- tylko naturalne składniki;
- wysoka ocena.
Skazy
- nie.
Zjedz wiejską grecką Fetę, w pikantnym kremie, 50%
Ocena: 4.7
Następny w rankingu jest ser feta produkowany w gospodarstwie w Parku Przyrody Zavidovo. Składniki zawierają pełne mleko krowie, starter mikrobiologiczny, enzym roślinny, sól, wodę. Bez glutenu i GMO. Jest to najlepsza opcja dla klientów, którzy wolą produkty krajowe od importowanych.
Przychodzi feta w zgrabnym szklanym słoiku, przez który widać równe apetyczne kawałki sera. cena za 190g to 120-180 Zlotykhli.
Zalety
- Tylko naturalne składniki;
- pyszny smak;
- pięknie ukształtowane kawałki.
Wady
- zawiera wyłącznie mleko krowie.
Najlepsze łagodne sery greckie
Aby uzyskać miękki ser, do podgrzanego mleka dodaje się kwaśną serwatkę. Uzyskuje się konsystencję przypominającą curd o wysokiej zawartości wilgoci.
Hotos Manouri, 200gr
Ocena: 4.9
Zaliczany do najsmaczniejszych i najpopularniejszych serów z mleka owczego w Grecji. Przychodzi bez skórki i ma delikatną konsystencję. Klienci uwielbiają kremowy, cytrusowy smak. Robią z tym serem sałatki i wypieki, podają go jako przystawkę do wina i skrapiają miodem.
Manuri najlepiej komponuje się z napojami przygotowanymi z miąższu winogron bez skórki. Kompozycja składająca się z mleka, podpuszczki i drożdży bakteryjnych. Rozsądna cena. 200g kosztuje 290 Zlotykhli.
Zalety
- umiarkowana cena;
- bardzo delikatną teksturę;
- Ma kremowy, przyjemny smak;
- naturalny skład;
- dobre opinie o greckim producencie.
Wady
- nie.
MANOURI PDO 170gr
Ocena: 4.8
Poniższy ser jest produkowany przez ARVANITI, firmę o długiej historii i uznanej pozycji w branży spożywczej. Produkty marki zostały nagrodzone medalami za wysoką jakość.
Ser ten jest pakowany próżniowo i występuje w opakowaniach 170g i 300g. Zaspokaja pragnienia najbardziej wymagających smakoszy. Spożywa się go na śniadanie, dodaje do ciastek i sałatek. Niektórzy wolą go z dżemem. Produkt ma delikatną konsystencję i jasny biały kolor. Za 300g trzeba zapłacić 491 Zlotykhli. Cena za 170 gramów to około 285 Zlotykhli.
Zalety
- Oryginalny smak;
- Nadaje się do wielu potraw;
- wysoka jakość;
- Solidna reputacja marki.
Wady
- nie.
Najlepsze greckie sery twarde
ser twardy jest produkowany w specjalnym procesie, z wykorzystaniem enzymów podpuszczki i zakwasu bakteryjnego. Ma niską wilgotność i wysoką zawartość białka.
Filos kefalotiri 200 gr
Ocena: 4.9
Produkt oparty jest na mleku kozim i owczym. Zawiera również serwatkę i sól. W serze nie ma żadnych szkodliwych składników. Ma lekko żółtawy kolor, przyjemnie świeży smak i pikantny posmak.
Jego zawartość tłuszczu wynosi 32%. Produkt nadaje się jako dietetyczna przekąska. Wybierają go zwolennicy prawidłowego odżywiania, dodając kawałki do warzyw i mięsa. Klienci sugerują, aby spróbować kanapek na ciepło z tym serem. Korzyści z kefalotiri jest wysoka zawartość wapnia i fosforu, białka i witaminy D. Cena – 420-590 Zlotykhli.
Zalety
- wielkie korzyści dla organizmu;
- Wysoka jakość produktu;
- brak szkodliwych składników;
- nadaje się do posiłków dietetycznych.
Wady
- nie.
Ser Graviera P.D.O.) – 350g
Ocena: 4.8
Następny na liście jest ser Graviera, popularny w Grecji. Jest on tradycyjnie wytwarzany z mleka koziego, owczego i krowiego. Zawartość tłuszczu w produkcie wynosi 40%.
Kupujący chwalą ten ser za jego smak, łatwość transportu i bezsmakową zgodność z innymi potrawami i winami. Graviera Vigla ma słodki smak, z niewielką ilością soli. Jego konsystencja jest lekko oleista. Sprzedawane w opakowaniach próżniowych po 350g. Cena – 420-480 Zlotykhli.
Zalety
- Oryginalny smak;
- właściwości zdrowotne;
- dobrze łączy się z innymi produktami
- całkowicie naturalny skład.
Wady
- nie.
GRAVIERA S CRITA, 300g
Ocena: 4.7
Następna linia w rankingu należy do wyjątkowego sera z Krety. Ma kształt koła i jest wykonany z mleka koziego i owczego. Jego cechą charakterystyczną jest twarda wzorzysta skórka, która pozostaje po wysuszeniu sera w tkaninie.
Klienci chwalą wyrazisty smak produktu i podają go na desce z oliwkami i innymi serami. Jest to najlepsza opcja dla win z Kotsifali, Agiorgitiko, Roditis. Pakowane z serem w torebkę próżniową. 300g kosztuje 614 Zlotykhli.
Zalety
- oryginalne produkty z Krety;
- ser wysokiej jakości;
- bez szkodliwych dodatków;
- Nadaje się do wielu potraw.
Wady
- nie.
Czy możecie polecić jakieś konkretnie najlepsze greckie sery spośród tych ośmiu wymienionych? Chciałbym wypróbować autentyczne smaki Grecji i nie wiem od czego zacząć. Z góry dziękuję za wszelkie sugestie!
Czy możecie polecić mi jakieś konkretne regiony w Grecji, gdzie mogę spróbować tych 8 najlepszych serów, o których piszecie? Chciałbym doświadczyć autentycznego smaku tych serów i odkryć ich różnice w zależności od regionu. Dziękuję!