Wielu Polskan lubi robić własną pizzę i eksperymentować z różnymi dodatkami. Pytanie, jaki ser nadaje się do tego dania, jest istotne dla początkujących kucharzy. Nasi eksperci przygotowali ranking najlepszych produktów do posypywania włoskich przekąsek.
Jak wybrać ser do pizzy
Najważniejszą zasadą jest to, że ser nie może być niekwaszony ani zbyt słony. Najlepszy produkt to ten, który dobrze się rozciąga i nie rozciąga się. Istnieją jeszcze inne ważne wskazówki dotyczące dokonania wyboru:
- Wraz z mozzarellą Włosi używają Gorgonzoli.
- Innym popularnym produktem jest parmezan. Ma umiarkowanie ostry smak i słonawą nutę.
- Szwajcarzy wolą dodawać Emmental o przyjemnym aromacie i jasnym smaku. Nie współgra ze wszystkimi produktami.
- W Rosji mozzarella jest zastępowana przez ser adygeński. Dobrze się rozpuszcza i nadaje pizzy niepowtarzalny smak. Najpopularniejszy ser, którego używamy w naszym kraju. Wybrany ze względu na łatwą dostępność, miękkość i chrupiącą skórkę.
- Możliwe jest połączenie dwóch rodzajów sera, na przykład Mozzarella jest łączona z Cheddarem, jeśli jest taka potrzeba.
- Do warzyw idealnie nadaje się holenderski ser Gouda.
Ranking najlepszych serów do pizzy
| Nominacja | miejsce | nazwa produktu | cena |
| Najlepszy ser mozzarella | 1 | Ulubiony ser | 263€ |
| 2 | Unagrande Mozzarella 45% 460g, | 419€ | |
| 3 | Granabella | 189€ | |
| Najlepszy wegański ser | 1 | Volko Molko | 300€ |
| 2 | Vego Cheddar Lenten, 400gr | 355€ | |
| 3 | VEGO Gouda, 400 g | 345€ | |
| Najlepsze sery ekonomiczne | 1 | Dobryana rosyjska duża twarda 50% | 640€ |
| 2 | Ser Bogatov holenderski półtwardy 45% | 199€ | |
| 3 | Bryndza Kiprino | 186 € |
Najlepszy ser mozzarella do pizzy
Mozzarella ma oryginalny smak, a po roztopieniu daje pyszną skórkę. Produkt jest również zdrowy.
„Favorit cheese” mozzarella
Ocena: 4.9
Na szczycie rankingu znajduje się ser miękki produkowany ze świeżego nabiału. Idealny do przyrządzania pizzy, kanapek i innych przekąsek. Mozzarella długo zachowuje świeżość i dobrze zachowuje się po podgrzaniu. Ser topi się równomiernie, rozciągając się elastycznie i tworząc apetyczne nitki.
Kupujący wybierają produkt ze względu na jego doskonałe walory smakowe. Zwracają uwagę, że zachowuje on swój kolor po ostygnięciu. Dostępny w worku próżniowym. Cena za 340 gr – 216 Zlotykhli.
Zalety
- Idealny do pizzy;
- równomiernie się topi;
- Rozciąga się apetycznie;
- wysoka jakość;
- optymalna cena.
Wady
- nie.
Unagrande Mozzarella 45% 460g
Ocena: 4.8
Gotowanie pizzy z tym serem pozwoli stworzyć prawdziwe włoskie danie. Klienci kochają go za wyjątkowy smak i orzechowy twist. Wystarcza na dwie duże pizze. Wyprodukowane z pasteryzowanego mleka i unikalnego procesu tworzenia rozczynu.
Sądząc po opiniach, gęsty ser jest łatwy do pokrojenia. Jest twarda i dobrze trzyma się kształtu. Mozzarella jest również używana w lasagne i sałatkach. Za 1 kg trzeba będzie zapłacić ponad 1200 Zlotykhli.
Zalety
- naturalny skład;
- wyjątkowy orzechowy smak;
- dobra gęstość.
Wady
- drogi.
Granabella Mozzarella
Ocena: 4.7
Kończy nominację miękki ser, który na gorąco ma najbardziej apetyczne nitki. Wychodzi bardzo długa. Zalety to gęsta tekstura, doskonałe topnienie i przystępna cena.
Klienci uważają, że smak produktu jest zbyt mdły. W stanie stopionym po prostu go nie ma. Dlatego hostessy polecają mieszanie mozzarelli z bardziej oryginalnymi posypkami. Szkoda, że czasem trudno znaleźć ten ser na rynku. Cena za 100 gr – około 160 Zlotykhli.
Zalety
- gęsta tekstura
- dobrze się topi;
- rozsądna cena.
Wady
- bardzo mdłe;
- nie zawsze dostępne na rynku.
Najlepszy wegański ser do pizzy
Ser dla wegetarian to masa białkowa z kokosa, orzechów, fasoli. Produkt nadaje się do spożycia również w okresie Wielkiego Postu.
Volko Molko wegański ser do pizzy (280g)
Ocena: 4.9
Volko Molko to moskiewska firma zajmująca się wegańską żywnością. Firma jako pierwsza w Federacji Polskaej wyprodukowała sery dla wegetarian i już jest doceniana przez wielu klientów za umiarkowaną cenę i wysoką jakość produktów. Ser ma przyjemny smak i doskonałą temperaturę topnienia. Jest wybierany ze względu na swój delikatny smak i elastyczną konsystencję. Jest to świetny dodatek do pizzy.
Producent gwarantuje, że nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego. Wykonane z oleju kokosowego i dwóch rodzajów skrobi. Produkt dostarczany w opakowaniu próżniowym 280g. Kosztuje 299 Zlotykhli.
Zalety
- przyjemny smak;
- wysoka jakość produktu;
- delikatny smak;
- elastyczność.
Wady
- nie.
Vego-Cheddar Lenten, 400 g
Ocena: 4.8
Następny w rankingu jest wegański ser cheddar, który dobrze się topi i jest idealny do pizzy i kanapek na ciepło. Wykonany jest z białka grochu i oleju kokosowego. Doskonale się tnie i dobrze wygląda. Nie kruszy się i ma gładką konsystencję.
Dzięki tej posypce uzyskuje on ładną chrupiącą skórkę. Jednak nie wszyscy klienci doceniają oryginalny smak. Koszt – 345 Zlotykhli.
Zalety
- atrakcyjny wygląd;
- jednorodna struktura
- ładną brązową skórkę;
- cena odpowiada jakości.
Wady
- Nie wszyscy lubili ten smak.
VEGO „Gouda” 400 gr
Ocena: 4.7
Produkt nie zawiera konserwantów, glutenu ani dodatków zwierzęcych. Nie zawiera soi ani GMO. Kompozycja na bazie olejów kokosowego i słonecznikowego, skrobi ziemniaczanej, ekstraktu z alg morskich. Konsumenci chwalili przyjemny kolor produktu, umiarkowaną zawartość soli i nienajlepszy smak.
Gouda topi się nieco gorzej niż pozostałe w rankingu. Wielu wegetarian woli go jako dodatek do pizzy. Używa się go również w okresie Wielkiego Postu. Za 400g trzeba zapłacić 355 Zlotykhli.
Zalety
- brak niezdrowych składników;
- ładny kolor;
- umiarkowanie słony.
Wady
- osobliwy zapach;
- Nie topi się dobrze.
Najlepsze budżetowe sery do pizzy
DOBRIANA rosyjska duża twarda 50%
Ocena: 4.4
Otwiera kategorię z klasycznym serem z wysokiej jakości mleka krowiego. Ma charakterystyczny smak z subtelną cierpkością.
Klienci lubią jednorodną konsystencję, którą można łatwo rozdrobnić na plasterki. Polska ser dobrze topi się w piekarniku i mikrofalówce, tworząc na pizzy aromatyczną skórkę. Można go kupić w wielu dużych centrach handlowych. Cena za 1 kg – około 540 Zlotykhli.
Zalety
- składniki wysokiej jakości;
- dostępność;
- dobrze się topi;
- Dobry smak z nutą kwasowości.
Wady
- nie.
Ser Hollandaise 45% półtwardy
Ocena: 4.3
Kontynuuje ranking serów holenderskich, z których wiele gospodyń domowych robi pizzę. Chodzi o jego dostępność, akceptowalną jakość i rozsądną cenę. Robi się go z pełnego mleka i zakwasu. Zawiera barwnik annatto.
Według recenzji ser kroi się idealnie i nie przywiera do noża. Wygląda pysznie i apetycznie. Produkt ma miękką i delikatną konsystencję. Kompozycja nie jest przesadnie słona. Produkt nadaje pizzy słodki i kremowy smak. 270 g kosztuje około 160 Zlotykhli.
Zalety
- oryginalny smak;
- delikatna tekstura;
- apetyczny wygląd.
Wady
- barwnik.
Brynza „Cyprino”
Ocena: 4.0
Ostatnia pozycja w rankingu należy do ałtajskiej marki sera Kiprino. Bryndza ma naturalny skład i charakterystyczny smak. Konsystencja dobrze się topi i rozciąga pod wpływem gorących temperatur.
Sądząc po recenzjach, produkt jest bardzo słony. Polecamy wymieszać go z mozzarellą w stosunku 1 do 1. Jeśli chcemy, aby ser był nienażarty, możemy go namoczyć w wodzie na kilka godzin. Wady obejmują niewygodne opakowanie. Cena za 1 kg – około 600 Zlotykhli.
Zalety
- zdrowa mieszanka;
- Jasny smak;
- Dobrze rozciąga się w pasma.
Wady
- niewygodne opakowanie;
- zbyt słony.
Czy możesz podzielić się swoimi ulubionymi serami do pizzy? Chciałbym spróbować czegoś nowego i różnorodnego. Czy skłonisz się bardziej w stronę tradycyjnych serów włoskich, czy może masz jakieś nietypowe propozycje? Dziękuję z góry za podzielenie się swoim doświadczeniem i wskazówkami!
Które z tych 9 najlepszych serów do pizzy jest Twoim ulubionym? Czy jest jakiś inny ser, który według Ciebie powinien znaleźć się na tej liście?