10 najlepszych mikserów planetarnych dla cukiernika

*Przegląd najlepszych. O kryteriach wyboru. Ten materiał jest subiektywny, nie jest reklamą i nie służy jako poradnik zakupowy. Przed dokonaniem zakupu warto skonsultować się z fachowcem.

Mikser planetarny to urządzenie kuchenne przeznaczone do mieszania i ubijania. Koniecznie musi mieć dyszę, która obraca się na swojej osi i po obwodzie miski. Dzięki temu możliwe jest uzyskanie idealnej mieszanki w najkrótszym czasie. Żaden cukiernik nie może się bez niego obejść. Redakcja zorientowała się, jak wybrać takie urządzenie i stworzyła ranking najlepszych modeli.

Jak wybrać mikser planetarny dla cukiernika

Mikser planetarny dla cukierników powinien być w stanie zagnieść ciasto, ubić śmietanę, marshmallow, bezę. Bez niego niemożliwe byłoby zrobienie makaronów czy dużych partii ptasiego mleczka. Aby takie urządzenie w pełni zadowalało konsumenta, należy przy wyborze zwrócić uwagę na następujące parametry:

1. Materiał obudowy i dyszy. Zazwyczaj wykonane z wysokiej jakości tworzywa sztucznego lub stali nierdzewnej. Te ostatnie są trwalsze, cięższe i droższe od modeli plastikowych. Dysze spieniające urządzenia muszą być wykonane ze stali nierdzewnej przystosowanej do kontaktu z żywnością. Warto też zwrócić uwagę na grubość metalu (cieńsze części są mniej wartościowe).
2. Pojemność i materiał miski.Jeśli profesjonalny cukiernik robi swoje przysmaki w domu, zadowala go pojemność 6-10 litrów. Jeśli jest to cała cukiernia lub większa operacja, potrzebujesz 15-20 litrów. Patelnia powinna być wykonana ze stali nierdzewnej. Szklane miski są bardziej przyjazne dla środowiska, ale kruche. Łatwo ulegają uszkodzeniu przy nieostrożnym obchodzeniu się z nimi.
3. Wydajność mieszarki.Moc 800 W lub więcej jest uważana za najlepszą. Tańsze modele mogą mieć moc ok. 500 W, ale wtedy nierzadko pojawiają się problemy z ubijaniem sztywnego ciasta. Trzeba też wziąć pod uwagę, że jeśli maszyna ma wiele gniazdek, to całkowita moc jest dzielona między nie.
4. Panel sterowania.Występują one w wersji dotykowej i mechanicznej. Każdy rodzaj ma swoje zalety i wady. Panel dotykowy jest łatwy do czyszczenia, a panel mechaniczny jest bardziej wytrzymałą konstrukcją.
5. Regulacja prędkości. Dźwignia regulacji prędkości ma w modelach profesjonalnych co najmniej 6 pozycji. Pozwalają lepiej mieszać, mieszać i ubijać, dobierając odpowiednią prędkość do pożądanego produktu. Im mniejsza prędkość, tym bardziej ograniczona pojemność. Najbardziej zaawansowane modele oferują następujące funkcje dodatkowe: Softstart, tryb turbo lub pulsacyjny.
6. Bezpieczeństwo. Minimum zabezpieczeń może obejmować: zabezpieczenie przed przegrzaniem, zabezpieczenie przed ponownym uruchomieniem, przed uruchomieniem z nieprawidłowo włożoną miską, zabezpieczenie przed uruchomieniem z otwartą pokrywą.
7. Praca z mikserem będzie wygodniejsza, jeśli w zestawie znajdują się: schowek na przewód, który pomaga w najbardziej kompaktowym przechowywaniu urządzenia, gumowane nóżki, pozwalające utrzymać mikser na stole i nie ślizgać się podczas ubijania. Najlepiej, jeśli mikser jest wyposażony w pokrywę misy. Chroni obszar roboczy podczas procesu ubijania.

Należy również pamiętać, że mikser planetarny nie działa dobrze przy małych objętościach. Nie będzie w stanie ubić jednego jajka, ponieważ trzepaczka w tym mikserze nie sięga dna miski (1-2 cm do dna). Również średnica trzepaczki jest mniejsza niż miski. Jeśli nadal zamierzasz używać maszyny do niewielkiej ilości produktów, konieczne jest wybranie modeli z regulowaną wysokością trzepaczki.

Najlepsze miksery planetarne dla cukiernika

Wymieniliśmy modele w różnych segmentach cenowych od Polskach i zagranicznych producentów. Niektóre nadają się tylko do użytku domowego dla kucharzy amatorów. A inne dobrze nadają się do użytku półprzemysłowego w małych cukierniach.

Nominacja	Lokalizacja	Nazwa	Cena
Najlepsze miksery planetarne dla cukiernika	1	Sirman Pluton 10	76 529 €
2	KitchenAid 5KSM7580XECA	89 990 €
3	Hendi 222843	68 301 €
4	Hurakan HKN-IP10FM	38 989 €
5	VIATTO VA-SMB7SS	21 823 €
6	Gastromix B 7 Eco	15 087 €
7	Rauberg RPM-40QM	11 891 €
8	Gemlux GL-SM10GR	16 750 €
9	Smeg SMF02	47 004 €
10	Kitfort KT-1391	21 899 €

Sirman Pluton 10

Ocena: 4.9

Włoska marka Sirman wprowadza na rynek mikser planetarny PLUTONE LT 10 przeznaczony do ciast średnich i gęstych, w tym białek, choux, drożdżowych i biszkoptów. Wszystkie produkty metalowe. Misa ze stali nierdzewnej jest wyjmowana i ma pojemność 10 litrów. Wysokość całkowita 63 cm. W zestawie: hak, trzepaczka, szpatułka.

Konsumenci uwielbiają dużą prędkość ubijania oraz fakt, że misa ze stali nierdzewnej jest łatwa do czyszczenia, konserwacji i wyjmowania w celu dokładnego wyczyszczenia. Również wszystkie części mające kontakt z żywnością są łatwe do czyszczenia i demontażu. Podnoszenie miski za pomocą dźwigni. Bezpieczną obsługę zapewniają mikrowyłączniki na pokrywie siatkowej i misce.

Zalety

• solidny i niezawodny;
• Doskonale zagniata ciasto płynne do średniej konsystencji;
• Misa i inne części są łatwe do czyszczenia;
• Płynna regulacja prędkości obrotowej;
• Wysoka prędkość ubijania.

Wady

• Nie nadaje się do zbyt mocnego ciasta.

KitchenAid 5KSM7580XECA

Ocena: 4.8

Amerykańska marka KitchenAid produkuje profesjonalny mikser planetarny 5KSM7580XECA z unoszoną dzieżą o pojemności 6,9 litra. Dzięki mocnemu napędowi bezpośredniemu mikser z łatwością miesza duże ilości składników. Możliwość jednoczesnego gotowania do 4 kg ciasta. Poziom hałasu i zużycie energii są zredukowane dzięki zoptymalizowanemu silnikowi i jednostce napędowej.

W recenzjach konsumenci chwalą urządzenie za wstrząsoodporną misę, która zapobiega utlenianiu się produktów, nie nasyca ich obcymi smakami i można ją myć w zmywarce. Podoba im się również to, że urządzenie ma 10 prędkości. Obręcz ochronna zapobiega zanieczyszczeniu otoczenia. Ale urządzenie jest wyposażone w minimum przystawek i standardowych opcji.

Zalety

• misa z polerowanej stali nierdzewnej;
• Doskonale ugniata się z ciastami i kremami;
• Zmniejszony poziom hałasu;
• 10 prędkości;
• obręcz bezpieczeństwa;
• misa nadaje się do mycia w zmywarce.

Wady

• kilka akcesoriów w zestawie.

Hendi 222843

Ocena: 4.7

Holenderska marka Hendi wprowadza na rynek mikser planetarny 222843 o pojemności 20 litrów. Wyposażony jest w solidny napęd śrubowy i przekładnię. Maksymalna nośność urządzenia to 5 kg. Akcesoria: miska ze stali nierdzewnej, trzepaczka, głowica mieszająca i hak do ciasta. Do tego dochodzi wysokiej jakości obudowa ze stali pokrytej białą emalią oraz osłona miski z tworzywa sztucznego.

Szefowie kuchni uwielbiają łatwy w obsłudze cyfrowy panel sterowania. A fakt, że jest wyposażony w wyłączniki bezpieczeństwa i ochronę przed przeciążeniem zapewnia bezpieczną pracę. W przypadku nieprawidłowego włożenia miski zadziałają bezpieczniki włączające. Cecha konstrukcyjna miksera pozwala na postawienie go na podłodze. Ale urządzenie ma tylko 3 regulowane prędkości.

Zalety

• Misa ma pojemność 20 litrów;
• Korpus ze stali pokrytej emalią;
• prosty panel sterowania;
• wyłączniki bezpieczeństwa;
• Osłona miski.

wady

• Tylko 3 prędkości.

Hurakan HKN-IP10FM

Ocena: 4.7

Znana azjatycka marka Hurakan wprowadza na rynek mikser planetarny HKN-IP10FM. Przeznaczony jest do wyrabiania wszystkich rodzajów płynnych ciast, w tym białek, choux, drożdży, herbatników oraz do ubijania śmietany. Pojemność urządzenia wynosi 10 litrów. Zawiera trzepaczkę, hak i szpatułkę. Mikser posiada trzy stałe prędkości obrotowe.

Wszystkie kluczowe części miksera mające kontakt z żywnością wykonane są z wysokiej jakości stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością. Wyjmowany pojemnik z markerami do odmierzania mąki. Osłona nad misą zapobiega kontaktowi z mikserem podczas ładowania dodatkowych składników. Mechanizm roboczy jest zabezpieczony. Sposób ustawienia maszyny stojącej do wyrabiania ciasta. Silnik elektryczny jest umieszczony wewnątrz obudowy.

Zalety

• Wszystkie elementy wykonane są ze stali spożywczej
• Szybko i dokładnie miesza mieszaniny;
• Wszechstronne i łatwe w użyciu;
• może być umieszczony na podłodze;
• ostrze posiada osłonę siatkową.

Wady

• tylko 3 stałe prędkości.

VIATTO VA-SMB7SS

Ocena: 4.7

Marka VIATTO, wyprodukowana w Chinach, produkuje mikser planetarny VA-SMB7SS. Przeznaczony jest do ubijania i mieszania różnych mas i ciast (tortowych, drożdżowych, naleśnikowych i biszkoptowych). Urządzenie posiada płynną regulację prędkości, która pozwala wybrać najlepszy tryb pracy do gotowania różnych produktów.

Konsumenci chwalą wyjmowaną miskę ze stali nierdzewnej. Podoba im się ochronna plastikowa pokrywa i to, że korpus jest również nierdzewny. Szefowie kuchni twierdzą, że z łatwością ubija do 22 jaj. Maksymalna pojemność misy 7 litrów pozwala na maksymalny załadunek 750 g mąki. W zestawie znajdują się 3 przystawki: hak i szpatułka wykonane są ze stali nierdzewnej, trzepaczka wykonana jest z aluminium i stali nierdzewnej.

Zalety

• płynna regulacja prędkości;
• Korpus i misa wykonane są ze stali nierdzewnej;
• podnoszony trawers;
• Plastikowa osłona ochronna.

wady

• zestaw minimalny.

Gastromix B 7 Eco

Ocena: 4.6

Marka Gastromix z Hongkongu produkuje B 7 Eco – stołowy mikser kompaktowy. To kompaktowe urządzenie radzi sobie z wszelkimi konsystencjami ciasta, ubijaniem i prostym mieszaniem. Solidna konstrukcja urządzenia zapewnia bezpieczeństwo pracy i długi okres użytkowania. Wyjmowana miska ma pojemność 7 litrów. Obudowa wykonana jest z tworzywa sztucznego.

Konsumenci uwielbiają 6 trybów prędkości i funkcję pulsacyjną, a także ochronną plastikową pokrywę. Zakres dostawy jest bardzo prosty: trzepaczka, hak i szpatułka. Ale są wykonane ze stali nierdzewnej. Urządzenie nie poradzi sobie z wielkimi zadaniami, ale przeciętnemu cukiernikowi amatorowi będzie bardzo pomocne. Użytkownicy zwracają jednak uwagę, że taki mikser planetarny może pracować nieprzerwanie tylko przez 5 minut, a potem potrzebuje przerwy 10-15 minut.

Zalety

• 6 trybów prędkości + pulsacja
• Urządzenie o niewielkich rozmiarach;
• Części ze stali nierdzewnej;
• plastikowa osłona ochronna.

Wady

• Może pracować nieprzerwanie tylko przez 5 minut.

Rauberg RPM-40QM

Ocena: 4.6

Rosyjska marka Rauberg, której produkty są produkowane w Chinach, produkuje mikser planetarny RPM-40QM. Nadaje się do wszystkich zastosowań związanych z ugniataniem, ubijaniem jaj, kremów, śmietany i innych składników. Misa ze stali nierdzewnej ma pojemność 5 litrów. W zestawie: trzepaczka, hak, ubijaczka. Korpus modelu wykonany jest z tworzywa sztucznego. Istnieją wkładki ze stali nierdzewnej.

Miska posiada ochronną pokrywę z otworem do dodawania składników. Posiada również zabezpieczenie przed przegrzaniem i przeciążeniem. Część obsługowa urządzenia odchyla się do tyłu po odchyleniu dźwigni. Urządzenie posiada sterowanie mechaniczne. Mikser posiada 6 ustawień prędkości. Do ustawiania trybu pracy służy poręczne pokrętło.

Zalety

• 6 prędkości + puls;
• Klasyczna konfiguracja;
• zabezpieczenie przed przegrzaniem i przeciążeniem;
• Dobrze zagniata zarówno grube, jak i cienkie ciasto.

Wady

• mała pojemność.

Gemlux GL-SM10GR

Ocena: 4.5

W naszym rankingu uwzględniliśmy mikser planetarny GL-SM10GR Polskaej marki Gemlux. To urządzenie jest modelem stołowym. Wyposażony jest w elektroniczne sterowanie. Mikser posiada 6 prędkości mieszania, a także tryb pulsacyjny. Czas mieszania można ustawić za pomocą timera. Jego zakres wynosi od 30 sekund do 20 minut (w odstępach co pół minuty). Wszystkie informacje są wyświetlane na wyświetlaczu LCD.

Korpus tego miksera planetarnego jest aluminiowy. Głowica topiąca jest odchylana, co ułatwia montaż miski. Misa ma pojemność 10 litrów. Wykonany jest ze stali nierdzewnej i posiada uchwyty do przenoszenia. Ponadto producent przewidział ochronną plastikową pokrywę z otworami, które umożliwiają dodawanie składników podczas miksowania. Większość konsumentów jest bardzo zadowolona z tego miksera planetarnego, ale niektórzy są zdezorientowani jego zbyt głośną pracą.

Zalety

• sterowanie elektroniczne;
• Wyświetlacz LCD;
• obudowa aluminiowa;
• Dobrze radzi sobie z różnymi rodzajami ciasta
• dobry montaż.

Wady

• Zbyt głośna praca.

Smeg SMF02

Ocena: 4.5

Włoska marka Smeg zaprojektowała stacjonarny mikser planetarny SMF02 o pojemności misy 4,8 litra. Jego zmienna prędkość ma 10 stopni z miękkim startem. Wielu osobom podoba się atrakcyjny i nowoczesny wygląd tego urządzenia. Nóżki są gumowane, dzięki czemu model czuje się stabilnie na każdej powierzchni.

Miska posiada specjalny uchwyt, dzięki czemu łatwo ją włożyć i wyjąć z podstawki. Mikser dobrze miesza, czy to lekki krem, czy ciężkie ciasto. Korpus wykonany z aluminium posłuży przez bardzo długi czas, bez żadnych uszkodzeń czy innych wad. Urządzenie jest obsługiwane przez mechaniczny przycisk. Pomimo mocnego silnika, urządzenie nie jest zbyt głośne.

Zalety

• atrakcyjny design;
• szybko biczuje się;
• Nie za głośno;
• gumowe nóżki;
• Misa wykonana z polerowanej stali nierdzewnej.

Wady

• Przegrzewa się podczas wyrabiania gęstego ciasta.

Kitfort KT-1391

Ocena: 4.5

Marka Kitfort produkuje całkowicie metalowy mikser planetarny KT-1391. W zestawie znajdują się 3 przystawki do ubijania, przecierania oraz hak do wyrabiania ciasta. Urządzenie posiada 8 prędkości i timer odliczający czas. Ta ostatnia pozwala na ustawienie czasu blendowania timera, po którym urządzenie samo się wyłączy.

Misa ze stali nierdzewnej ma pojemność 5,2L. ma wygodny uchwyt; ✅ ma atrakcyjny wygląd; ✅ ma atrakcyjny panel sterowania. Pokrywa zapobiega rozpryskiwaniu i pozwala na dodawanie składników podczas pracy. Mikser jest wytrzymały i posiada gumowe nóżki, które zapewniają stabilność podczas mieszania i ubijania. Wielu jest pod wrażeniem oryginalnej konstrukcji i cichej pracy przy maksymalnej prędkości.

Zalety

• 8 prędkości;
• odliczanie i odliczanie czasu;
• atrakcyjny design;
• Niski poziom hałasu przy dużej prędkości;
• w pełni metalowy korpus.

Wady

• Nie zagniata niewielkiej ilości składników.