Jak zrobić dymną baryłkę?

Wędzony ludzie jak ogromna liczba osób. Nawet jeśli ktoś nie jest ich oddany fanem, wciąż zaproś firmę przyjaciół i traktuje je z czymś tak bardzo miłym. To samo dotyczy kolektorów w wąskim kręgu rodzinnym. Ale kupowanie gotowych pokarmów z sklepu jest bardzo drogie i nie ma pełnego zaufania do opieki zdrowotnej – raczej, przeciwnie. Ale prosta i dość skuteczna wędzarnia może być wykonana osobiście z publicznie dostępnych materiałów.

Funkcje i zalety

Skolna z lufy – rzecz jest bardzo popularna, podczas gdy istnieje wiele opcji do wykonania. Niekoniecznie ogranicza się do jednej starej pojemności wody, często uzupełniają różne akcesoria. Ponadto nawet drewniana lufa może być stosowana tak efektywnie jak konstrukcja stalowa. Punkt nie zmienia się od tego: wewnętrzny serwowany jest dym, ogrzewany do pewnej wartości, zgodnie z działaniem tych produktów dymnych i zmienić ich właściwości.

Oprócz dostępności materiałów źródłowych (fizycznych i ceny), także:

• łatwość niezależnej pracy;
• wysokie właściwości gotowej konstrukcji;
• Minimalne koszty operacyjne.

Ale jest to jeden słaby punkt, który należy pamiętać – taka wędzarnia nie może być umieszczona w pokoju danego kraju lub dom wsi. Musi być zainstalowany ściśle na ulicy. Istnieje jednak powód, aby wziąć pod uwagę nawet godność. Miło jest zbierać wokół paleniska, gdzie mięso lub ryby przygotowują się i cieszyć się powolną rozmową na świeżym powietrzu.

Wyświetlenia

Wieloletnie doświadczenie „Cleells” pozwoliło na stworzenie wielu opcji Dymu Boching. Najłatwiejsze (we wszystkich zmysłach) jest nawet mobilne, można przywieźć samochodem do miejsca pikniku lub połowów, na bazie myśliwskiej. Jako podstawa takich produktów, kluczyki do piwa lub małych drewnianych beczek. Jeśli istnieje pragnienie tworzenia komory z efektem grilla, musi mieć ramkę.

Veliko Różnorodność produktów stacjonarnych, jeden z nich jest przeznaczony do wędzonych na gorąco, inni – na zimno, a inni mogą wykonywać oba te funkcje harmonijnie.

Konieczne jest dostarczenie analogów urządzeń obecnych w komorach do palenia przemysłowego:

• komin;
• generator dymu;
• Ekstaza.

Specyfika gorącego wędzonego jest to, że dym musi przyjść poniżej, pokonując minimalną odległość. Technicznie jest to rozwiązane na dwa różne sposoby. W jednym z schematów przecinają okno, abyś mógł rzucić trocinę i zapalić je. W drugim – umieść komorę palenia na oddzielnym piecu. Sam Firebox jest wykonywany na różne sposoby: może to być proste wykopy w ziemi, a mała marka, ułożona z cegieł.

Kolejne podejście jest praktykowane, gdy tworzą wędzarnię typu zimnego. Istnieją już wymagane do chłodzenia dymu, czasami konieczne jest nawet położyć kominę na kilku metrach. Jest wykonywany w postaci rowów, pochowany na ziemię rur i tak dalej – jest wiele opcji. Jeśli nagle jest bardzo mało miejsca, konieczne jest zainstalowanie podwójnej komory ze sztucznym chłodzeniem, w którym są dwie komory i oddzielają ich mokrą szmatkę.

Bardziej wydajny i bardziej praktyczny niż wszystkie domowe wędzarnia, co pozwala na połączenie trybów przetwarzania gorącej i zimnej. Podwójna pozioma kamera jest wykonana z pary tych samych baryłek, które są wiążące do trąbek palących. Podczas korzystania z filtra mokrego można zorganizować palenie półscylacyjne; Poniżej znajduje się zawsze komora spalania.

Część domowej roboty mistrzów woli tradycyjne spojrzenie palaczy – tzw. Szafa. Jako podstawa wykonana jest rama drewniana, kluczowe elementy – segment rozrządu 40×40 mm. Niezależnie od tego, jakie jest wybrane ciało, jest przycinane z trzech boków przez płyty, których grubość wynosi 25 mm, a największa szerokość wynosi 100 mm.

Optymalna będzie podszewką drewna liściastych:

• OSINOVA;
• Olchowa;
• Lipova.

Tylko w skrajnych przypadkach części iglastych są dopuszczalne, zwłaszcza, że ​​znalezienie trzech limitów ras będzie dość proste. Niezależnie od konkretnego rodzaju materiału, musisz osiągnąć maksymalną szczelność. To zadanie rozwiązano dzięki zastosowaniu materiałów izolacyjnych, takich jak liny konopi, umieszczone nawet w najbardziej drobnych stawach.

Drzwi muszą pasować do wymiarów ścianki piekarnika, Za to zastosuje się płytkę 25×100 mm. Obwód otworu powinien być zapieczętowany z uszczelniającym gumy żywnościową, taką, która pokryta drzwi lodówki. Dach wędzarni tworzy pojedynczy lub dupleks. W pierwszym przypadku należy go zamocować, taki produkt jest utworzony z płyt, które są 40 – 50 mm dłuższe niż u podstawy. W drugim utworzono układ raftera, którego skate może wynosić od 0,55 do 0,65 m; Lokalizacje połączeń zawsze tworzą hermetyczne.

Stacjonarne Smokehouses są mielone i malowane na szczycie farby olejnej. Ponieważ dach nie zostanie podgrzewany, oderwanie nie jest wartościowe, znacznie ważniejsze, aby poruszać się po ochronie przed wodą. Komin zawsze uzupełniają przepustnice i mechanizmy snęczne (tylko takie rozwiązanie zapewnia wysoką wydajność wędzarni).

Wymiary

Miniaturowa wędzarnia jest łatwo wykonana ze starej beczki piwa. Do pojemności należy przynieść rurkę, na której będzie podawany dym, aw samej kegii jest otwór, w którym zostanie umieszczona kratka z produktami. Jest jeszcze łatwiejsze, aby umieścić zwykłą beczkę z góry na Brazierze i nie angażuje się w dodatkowe probówki.

Większa opcja – pionowa komora palenia 200 litrów. Wybierając takie rozwiązanie, będziesz musiał wyposażać podstawę i specjalny piec na dole struktury. Możesz przesłać mięso, ryby lub ptak zarówno w płaszczyźnie pionowej, jak i poziomej. Podczas korzystania z migawki hydraulicznej zalecane wymiary dymu wynoszą 45x30x25 lub 50x30x30 cm. Pokrywa, w której występuje migawka, nie powinna być grubsza 0,2 cm.

Etapy tworzenia

Większość instrukcji krok po kroku dla palaczy w oparciu o beczki Dołącz kilka podstawowych manipulacji, które zawsze muszą wykonać ręce:

• podnieś odpowiednie materiały;
• dokonać planów i rysunków;
• zbierać projekt;
• Zainstaluj go i spróbuj w akcji.

A fakt, że gładki szokujący nie zmniejsza wymagań dla projektu, ani do użytkowych materiałów.

Przydatna rada

Zrób stacjonarną wędzoną, złamaną w ziemi, jest dość proste: kopanie wykopu z wyprzedzeniem łącząc dwie części zdalne. Piec w takim projekcie jest prezentowany, a ogień w jamie i autonomiczny piec. Komora robocza musi być podzielona na ziemię, otwór w obudowie lufy pozostaje do spożycia dymu. Tak więc gorące gazy i przez nich ciepło pozostały dłużej w środku, lufa platerowana cegła.

Tak więc, aby nie zeskrobać, możesz użyć napędu spalin z pieca ulicznego. Aby to zrobić, spawaj rurę łączącą wędzę i pudełko pieca lub elastycznego węża i urządzenia, które jest wstrzykiwany dym. W drugim typie atrakcyjny jest to, że całkowita powierzchnia jest zmniejszona. Jest bardzo wygodna, gdy komora robocza jest wyposażona w termometr, który pomaga wytrzymać recepty na receptę. Doskonałość i środki do regulującej trakcji będą większe.

Ważne: Możliwe jest użycie nawet beczek, w których olej smarny lub inna substancja chemiczna. Aby to zrobić, są wypełnione drewnem (grzechy, trociny), płoną, popiołem na śmieci. Pojawiła się pierwsza warstwa kootowa, pierwsze szczotki z metalu, a następnie przynieś powierzchnię do świecenia przy użyciu dowolnej kompozycji detergentu.

Materiały

W trakcie pracy nad tworzeniem palenia będziesz musiał użyć:

• beczki żelaza nierdzewna lub drewniana (dąb);
• lub beczka ze stali nierdzewnej;
• cegły;
• roztwór cementowy;
• arkusze łupków;
• pręt i kraty;
• metalowa blacha.

Najbardziej praktycznym rozmiarem jest 200 litrów, a wszystkie materiały pomocnicze do lufy muszą być zgodne z wybranym projektem. W minimalnej opcji możesz użyć zestawu pokrywy lub torby, pręty do mocowania produktów i przefiltrowania szmat.

Potrzeba użycia spawarki nie zawsze nie zawsze, ale absolutnie dokładna:

• łopata bagnet;
• Szlifierka;
• ruletka;
• Poziom budynku.

Maksymalny jasny i kompetentnie sprawiają, że wędzarnia ze starej lufy lub nawet dwóch beczek pomoże planowi. Zwykle robią po prostu schematyczne mapowanie przyszłego projektu w projekcji wzdłużnej i pokaż wewnętrzne szczegóły. W przypadku palenia aparat wbędzie w glebę, jest to wymagane, aby rysować linie oddzielające kamery od siebie i pokazać niuanse każdego komory. W przypadkach, w których urządzenie jest stacjonarne, zaleca się pokazanie wzajemnej lokalizacji elementów, ich wartości i metod mocowania.

Smokehouse typu Cold-Type sugeruje, że piec wchodzi do ziemi około 0,5 m, Wybiera komin w kierunku komory roboczej. Wejście komina jest zorganizowane lub w części bocznej lub poniżej (jeśli pomyślał piedestałem). Całkowita długość komina z naturalnym chłodzeniem wynosi od 300 cm, a jeśli dym jest chłodzony wymuszonym, minimalna długość będzie 1 m. Jeśli gorąca wędzarnia jest wyposażona, najmniejsza dopuszczalna luka wynosi 0,3 m, pozwala uniknąć przegrzania produktów i zatykania sadzenia. Szerokość komina wykonuje co najmniej 0,6 m, uwzględnia się, gdy wykop jest kopiący.

Pamiętaj, aby umieścić barierę filtra i zapewnić wychwytywanie tłuszczu z metalową paletą; Oba są okresowo czyszczone, to znaczy muszą być wymienne. Ponadto powinno być bezpłatny dostęp do palety w procesie palenia. Wskazane jest umieszczenie beczki nie bezpośrednio na ziemię, ale na cegłach. Wielu mistrzów zaleca wyposażenie ognia o mniejsze (w porównaniu z głównymi) beczkami lub stosować spawane pudełka.

Nie jest konieczne korzystanie z tradycyjnego spalania mięsa lub ryb. Proste i łatwe w użyciu rozwiązania oparte na elektrolycock. Element grzewczy przenosi ciepło do stałego. Te są tlące się, a gorący dym przychodzi na przetworzone produkty, jedzenie jest odwodnione.

Zalety elektrycznej wędzarni to:

• praca w trybie offline;
• Możliwość regulacji temperatury za pomocą termostatu;
• Tworzenie z publicznie dostępnych komponentów;
• Nie ma potrzeby złożonej wiedzy kulinarnej.

Większość domowych palaczy elektrycznych działa w beczkach o pojemności 200 litrów. Zaleca się uzupełnienie ich termostatem, który zmienia temperaturę od 20 do 90 stopni. Zamiast tradycyjnej kraty trocinowej, można użyć starej patelni. Aby łatwiej było przesunąć kamerę do palenia, można przykręcić koła z mebli z dołu do obudowy.

Za pomocą płytek elektrycznych należy usunąć pokrywę i usunąć wszystkie szczegóły, Z wyjątkiem opalenizny, który wraz z dwoma przewodami, przymocować śrubami na dole beczek w centrum. Termostat jest zamocowany nieznacznie nad piecem, podłącz go z elementem grzejnym sekwencyjnie zgodnie z schematem. Zapięcie czujnika termicznego powinno być wykonane w miejscu, w którym umieści się produkty. Optymalny przekrój poprzeczny – 2,5-3 mm.

Termometr w podobnym systemie powinien być wyłącznie mechaniczny. Jako paleta na tłuszcz, czasami stosuje się formy do pieczenia, których średnica wynosi 0,5 m. Może to być specjalna paleta strzał z starożytnej kuchenki gazowej. Lepszy zwykły pokaz w praktyce palenie z okiennicami hydraulicznymi.

Gotowe przykłady inspiracji

Rysunek pokazuje najprostszy rodzaj baryłki dymu. Cała jej modyfikacja została zmniejszona do konsolidacji dwóch prostopadłych do skierowanych prętów, które łatwo jeździ na kawałki mięsa lub ryb.

I tak wygląda wędzarnia starej lufy na kołach. Bardzo blisko pieca i generatora dymu. Nawet zewnętrzna szalona powierzchnia lufy nie zaszkodzi kratownicy z góry, wykonaj swoją funkcję.

Pokazano, jak atrakcyjne może być palenie dla ryb, w których cały możliwy zestaw produktów został już umieszczony. Na drewnianych barach w takim projekcie, palenie nastąpi szybko i ostrożnie!

Oto kolejna opcja – lufa jest ustawiona na metalowe pudełko, oddzielają metalową tacę od siebie, co będzie wywiercić tłuszcz. Możesz wybrać dowolny schemat, główną rzeczą jest to, że przykład wykonania był kompetentny i schludny.

Jak zrobić beczkę dymną, spójrz na wideo poniżej.