Zasady instalacji i działania generatora dymu do palenia

Generator dymu jest ulubioną rzeczą tych, którzy uwielbiają wędzone jedzenie, ponieważ daje duże spektrum smaków tego samego wędzonego produktu. Możesz znaleźć wiele różnych smaków jednego, na przykład, mięsa, stosując różne marynaty i, co najważniejsze – używać różnych gatunków drewna.

Co się składa?

Podstawą generatora dymu jest cylinder lub pudełko, grubość ich ścian może się różnić. Istnieją dwa główne wymagania dla budynku: szczelność i wystarczająca ilość. Jako paliwo, gruszka, jabłoń, olcha. Te rasy dają dość dobry dym do palenia. Aby uzyskać najwyższą ilość paliwa, powinien być uszczelniający i lekki przez otwór na dole samej obudowy. Po kilku minutach urządzenie będzie gotowe do pracy.

Dostawa powietrza jest prowadzona z wentylatorem lub sprężarką, które musisz poprawnie połączyć. Często widać w konstrukcji zwykłą pompę do pompowania nadmuchiwanej łodzi lub materaca, który również będzie dobrze pasował w tej sytuacji. Dym wnikuje szybciej z tym przepływem do aparatu z produktem, ponieważ przepływ ten dosłownie popycha dym do komory.

Najczęściej automatyka. Możliwe jest stworzenie domowej roboty generator parowy z własnymi rękami. Aby to zrobić, konieczne jest wykonanie rysunków, kupuj wszystkie niezbędne materiały i postępuj zgodnie z zaleceniami specjalistów.

Jak to działa?

Schemat pracy jest całkiem prosty. Dym dosłownie popycha do dymu pod głową powietrza. Ciśnienie jest tworzone przez pompę lub wentylator w zależności od podłączenia urządzenia. Ten strumień dymu i powietrza jest przemieszczony z generatora bezpośrednio do szafy. Możesz osadzić termometr w szafie, która pozwoli Ci podążać za procesem.

O rodzajach wędzonych

Do tej pory istnieją dwa rodzaje wędzonych, różnica między nimi jest bardzo znacząca.

• Palenie gorące z generatorem dymu. Kluczowa różnica jest oczywiście temperatura, w której odbywa się proces (od +45 do +100 stopni). Oprócz temperatury, produkt pali mniej czasu w porównaniu z innym typem (od 40 minut do 2 godzin, czasami procedura może opóźnić do dnia). Gotowy produkt ma przyjemny złoty cień. Nie mniej ważna różnica jest samemu produktem. Z wędzonym gorącym, okazuje się miękki i soczysty. Po przygotowaniu mięsa lub ryb, nie podlega żadnych procedurach po tym, jak możesz użyć natychmiast przed paleniem.

• Zimny ​​palenie. Jest prowadzony w niższej temperaturze (+30 stopni). Proces może zająć dużo czasu, w niektórych przypadkach – do miesiąca. Najczęściej produkt idzie od trzech do pięciu dni. Mięso lub ryby należy przygotować z wyprzedzeniem, na przykład, solić. Kluczową różnicą jest to, że dzięki tej metodzie mięso będzie suszyć więcej, ponieważ nie pogarsza się. Dym doskonale uzupełnia produkty z zapachem i daje pewne ułamek pikantności. Na wylocie mięsa lub ryb ma cień od jasnego beżowego do brązu. Jedzenie nie jest zalecane do użycia natychmiast po paleniu.

Mówiąc o części technicznej procesu, jednoznaczna zaleta ma palenie gorąco, ponieważ zajmuje kilka razy więcej i wysiłek w celu przygotowania surowców, a produkt może być używany natychmiast po gotowaniu. Mimo to ważną wadą takiej metody jest mniejsza trwałość w porównaniu z innym typem (nie więcej niż tydzień w temperaturze od 0 do +5 stopni).

Oczywiście zalety gorącego wędzonego więcej niż zimno, Ale nadal jest więcej plusów tego ostatniego. Palenie na zimno zachowuje wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe, które są związane z niską temperaturą palenia, a także zapewnia dwa razy dłużej niż przechowywanie. Oddzielna korzyść może być uznana za fakt, że w ciągu dwóch tygodni przydatność produktu nie kwestionuje nigdzie. Sklep jest również zalecany w lodówce w temperaturze od 0 do +5 stopni.

Nie można przeznaczyć najlepszego sposobu palnego, ponieważ każdy z nich jest w czymś lepszym, ale coś gorszego. Niemożliwe jest również gotowanie z zimnym mięsem dymnym również szybko, jak zimno, ale nie będzie możliwe, aby wykonać tę samą użyteczną rybę tak gorącej.

Charakterystyka

Generator ma następujące cechy techniczne:

• Działa z sieci 220 V;
• Nie rób zbyt dużego przedziału trocin, konieczne jest obliczenie jego wielkości o 2 kilogramy paliwa;
• Moc elementu grzejnego wynosi 1 kW. W dniu generator zwykle używa do 4 kW, ogrzewa się i automatycznie wyłącza;
• Objętość komory spalania wynosi w przybliżeniu równa jednej liczbie sześciennej.

Jak się zebrać?

Proces przygotowania można podzielić na kilka etapów: przygotowanie aparatu, przygotowanie generatora, budowy i jej testowanie.

Przygotowanie aparatu

W rzeczywistości w Internecie można znaleźć całkiem kilka opcji kamer, więc ważne jest zwrócenie uwagi na kluczowe funkcje.

• Aparat powinien być zapieczętowany, aby dym pozostał w środku, konieczne jest palenie produktu.
• Powinien być miejsce dla produktu w komorze. Kluczem będzie jego obecność i jak zostanie wdrożona, zależy od wyobraźni.
• Powinien również zawierać dziurę na przepływ dymu z generatora.
• Konieczne jest wycofanie się od 6 do 10 centymetrów z pokrywki i powitamy rurkę dymną.

Przygotowanie generatora

Przygotowanie generatora obejmuje następujące działania:

• Dla obudowy konieczne jest wykonanie około 70 centymetrów rury o średnicy 10 cm;
• Na nowym blach, musisz zastosować etykiety do cięć pod pokrywą i dnem, należy pamiętać o dodatkach do wytwarzania boków bocznych;
• Nad tablicą konieczne jest wykonanie kilku otworów o średnicy mniejszej niż 10 mm, przez które płynie tlenowe i paliwo są oświetlone;
• Dla stabilności struktury zdecydowanie zaleca się wydawanie nóg o wysokości 15 centymetrów;
• Nie zaleca się, aby zrobić na górnej dziurze pokrywy do wentylacji. Powinieneś walczyć z bokami, aby był niezawodnie usiadł, a dla wygody działalności instrumentu należy cięć na wspornik;
• Konieczne jest dołączenie komina z powodu spawania. Przed spawaniem montażu musisz zrobić na swoim zewnętrznym końcu nici dla tee;
• Pozostaje podłączyć dopasowanie z tee.

Projekt instalacji

Musisz wykonać następujące kroki, aby ustawić projekt generatora dymu:

• Zainstalować szafę i generator jest zalecany dla niezbezpiecznej płaskiej powierzchni. Konieczne jest sprawdzenie wtryskiwacza, jak również lub odpowiedniego rozmiaru;
• Dokładnie zdobądź piec paliwa za pomocą trociny tylko drewna, bez żadnych igieł. Konieczne jest przygotowanie około 1 kilogramów trocin, frytek lub żetonów. Po zatkaniu całej przestrzeni konieczna jest mocno zamknięcie urządzenia;
• Musisz podłączyć szafkę dymną do komina, a pompa – pompa;
• Ustaw ogień na paliwo;
• Włącz pompę.

Szkolenie

Początkowo wszystko powinno być przygotowane do pracy. Warunkowo ten moment można podzielić na kilka etapów.

• Przygotowanie paliwa. Leży w wyborze trocin lub szczypta. Niezwykle zalecany jest użycie trocinu drewna sosny, ponieważ z dymem produkt pozyskał gorzki smak. Warto zwrócić uwagę na opcje, takie jak olcha, gruszka, jabłoń, którą można znaleźć na sprzedaż. Z wyboru paliwa może różnić kolorami i zapachem produktów. Często gałązki rozmarynowe, muszlę migdałową i inne zioła z przyjemnym zapachem dodają pikantny zapach. Podczas palenia można użyć zarówno mokrych i suchych grzechów, pierwsze daje więcej dymu, gdy druga jest klasyczną opcją. Wadą chipów mokrych jest dużą liczbą Gary, który jest kompensowany przez instalowanie specjalnej sieci lub wilgotnej szmatki. Surowo nie zaleca się stosowania malowanego materiału lub materiału pokryta lakierami lub innymi chemikaliami.

• Przygotowanie sprzętu. Konieczne jest starannie wyczyścić kamerę, komin i generatora dymu z śladów poprzedniego użycia. Zawsze musisz utrzymywać sprzęt do czyszczenia. Po czyszczeniu, swetź pusta konstrukcja do temperatury od +200 stopni, po czym chłodzi się w pożądanej temperaturze. Teraz możesz zasnąć produkty płonące. Eksperci zalecają najpierw wylać z 2 do 6 łyżki, po czym konieczne jest przestrzeganie i dodać w razie potrzeby.

• Przygotowanie produktu. Zwykle mięso lub ryby są używane do palenia, ale można również palić tłuszcz, sery, trampki, warzywa i owoce. Przed rozpoczęciem palenia mięsa wciąż musi spać. Jeśli z gorącym wędzonym jest to tylko zalecenie, a następnie z zimną – elementem obowiązkowym. Zazwyczaj stałe od kilku godzin do kilku dni. Wariacje aż do przepisów.

Palenie

Preparat uważa się za mniej ważną część procesu, palenie. Najważniejszą rzeczą jest próba zapobiegania nadmiernemu przekroczeniu dymu, nie używaj zbyt dużej szczypta, ponieważ nadmiar dymu powinien być wyjście przez specjalny komin. Powinieneś pomyśleć o tym, jak zostaną umieszczone produkty. Dym powinien równomiernie otaczać całą grę. Konieczne jest rozkładanie mięsa równomiernie na kratce lub powiesić. Należy zainstalować pod produktem z paletą na tłuszcz, w którym się gromadzi. W przyszłości możesz od czasu do czasu otwierać szafkę do smarowania mięsa lub marynaty ryb.

W przypadku korzystania z generatora pary, warto rozważyć następujące punkty:

• Podczas budowy domowej roboty generator dymu zaleca się, aby nie narusza błędu bezpieczeństwa pożarowego;
• Powinien być wyposażony w automatyczne wyłączanie urządzenia w przypadku jakichkolwiek problemów;
• Wszystkie elementy zdolne do samodzielnego zapłonu i różne przewody muszą być umieszczone w miarę możliwości od punktów o wysokich temperaturach;
• Priorytet należy wykonać na metalowym materiale z powłoką odporną na ciepło;
• Możliwe jest zainstalowanie projektu tylko na powierzchni odpornej na powierzchnię, na przykład na metalowej płytce, ale w żadnym przypadku na drewnianej podłodze.

Zalecenia

Głównym życzeniem jest gotować z przyjemnością.

Aby proces przynosi przyjemność, powinieneś przestrzegać kilku zaleceń od specjalistów.

• Maksymalne skutecznie integrują się z występowania problemów związanych z projektem. Przede wszystkim musisz dobrze pomyśleć o bezpieczeństwie pożarowym: urządzenie musi być pewnie stać na powierzchni ognioodpornej. Jeśli projekt ma elementy elektryczne, ich bezpieczeństwo jest najwyższe możliwe.
• Jest zalecany tylko wysokiej jakości paliwo, które pozwolą na ochronę siebie i swoich bliskich.
• Nieustannie musi przestrzegać czystości wszystkich komponentów.
• Podczas gotowania produkt musi być równomiernie otoczony dymem ze wszystkich stron. Jeśli nie ma zaufania do wiarygodności systemu, zawsze możesz kupić gotową wersję demokratycznej ceny, ponieważ na rynku przedstawiono dużą liczbę różnych generatorów dymu: z opcji krajowych do domu, od dużych do mały, od elektrycznego do gazu.
• Używaj tylko świeżych produktów dla Marinovka i nie zapomnieć o dacie wygaśnięcia produktów gotowych.

O tym, jak zrobić generator dymu do przedmiotów dymu, spójrz na wideo poniżej.