Od czasów starożytnych wędzenie było stosowane w celu zwiększenia trwałości produktów łatwo psujących się. Podczas gdy gotowanie na gorąco może zachować mięso lub ryby przez kilka dni, gotowanie na zimno może utrzymać je w stanie jadalnym nawet przez miesiąc. Do produkcji zimnego dymu potrzebny jest specjalny generator. Spala zrębki, oczyszcza je z zanieczyszczeń i chłodzi. Maszyny do palenia można zakupić jako samodzielne urządzenie lub w połączeniu z szafą do palenia. Na rodzimym rynku jest szeroki wybór urządzeń, więc początkujący mogą mieć pewne trudności z wyborem. Eksperci zalecają, aby przyjrzeć się bliżej kilku ważnym parametrom.
Jak wybrać wytwornicę dymu
- Ostatnią kwestią dla niektórych użytkowników może być autonomia. Jeśli palacz będzie używany w naturze, lepiej wybrać kompaktowy model z ręcznym zapłonem. Wydajny generator dymu drzewnego z automatycznym zapłonem, dzięki któremu zrębki żarzą się na grzałce elektrycznej, jest idealny do domów wiejskich.
- Niezawodność i długa żywotnośćMoc wytwornicy dymu jest bezpośrednio związana z łatwością konstrukcji i jakością użytych materiałów. Najtrwalszy model to ten wykonany ze stali nierdzewnej o grubości 1,5 do 2,0 mm.
- Jeśli mamy w domu małe i ciekawskie dzieci, najlepiej wybrać urządzenie z drewnianą pokrywą. Nie nagrzewa się, gdy tlą się wióry drzewne.
- Wytwornica dymu wymaga staranności i uwagi na łatwe wyjęcie tacki ociekowej i dostęp do wewnętrznych powierzchni.
- Dymarki różnią się zarówno ceną, jak i wyposażeniem. Często taniej jest kupić drogie urządzenie z pełnym zestawem akcesoriów, niż kupić tanie bez kompresora czy palacza.
- Uprość swoje pierwsze próby wędzenia mięsa lub ryb, korzystając z instrukcji generatora dymu i książeczki z prostymi przepisami.
Wybraliśmy nasze 10 najlepszych palarni, które są szeroko dostępne na rynku krajowym. Nasze poszukiwania pretendenta opierały się na opiniach ekspertów i konsumentów.
Ranking najlepszych maszyn do palenia
| Nominacja | miejsce | nazwa produktu | cena |
| Najlepsze ręczne wytwornice dymu | 1 | Hobbi Smoke 3.0+ | 11 900€ |
| 2 | Merkel Premium | 9 990€ | |
| 3 | Finlandia Norma 2.4 | 4 600€ | |
| Górne nasady kominowe z automatycznym zapłonem | 1 | Hanhi zmei 7l | 10 950€ |
| 2 | Rolnik | 25 000€ | |
| 3 | SMOKE | 10 500€ | |
| 4 | Vihr-M | 42 000€ | |
| Najlepsze wytwornice dymu z komorą dymową | 1 | Radley Smoker Digital 4 Rack BTDS76CE-EU | 64 900€ |
| 2 | Harvia WS100 | 30 671€ | |
| 3 | Smoke Vihr 02B | 3 600€ |
Najlepsze maszyny do palenia z ręcznym zapłonem
Pierwsze kroki w wędzeniu potraw najlepiej stawiać przy pomocy prostej wytwornicy dymu. Aby uzyskać dym, trzeba będzie ręcznie zapalić wióry drzewne, używając otwartego źródła ognia. Eksperci zalecają następujące modele.
Hobbi Smoke 3.0+
Ocena: 4.9
Domowa wytwornica dymu o oryginalnej nazwie Hobbi Smoke 3.Model 0+ przewyższa swoich konkurentów pod względem objętości wytwarzanego dymu (20 cbm/h). ). Cechą charakterystyczną jest długi czas pracy na baterii (do 16 godzin). Producent osiąga to dzięki specjalnej konstrukcji z dolnym paleniskiem. Dzięki wyjmowanemu dnu można całkowicie usunąć popiół i wióry drzewne z generatora dymu. Po zakupie urządzenia można od razu rozpocząć proces palenia, t. . w zestawie wióry olchowe i zapalniczka. A książka z przepisami ułatwia przygotowanie odpowiedniego smakowo dania.
Model ten zasłużenie zajmuje pierwsze miejsce w rankingu nie tylko ze względu na wysoką wydajność, ale również z powodu ekonomiczności (130 gramów zrębków na godzinę). Użytkownicy są zadowoleni z jakości palenia generatora dymu. Do wad należy zaliczyć wysoką cenę.
Zalety
- duża ilość dymu;
- Długa żywotność baterii;
- Ekonomiczne zużycie wiórów drzewnych.
Wady
- wysoka cena.
Merkel Premium
Ocena: 4.8
Wytwornica dymu Merkel Premium może pochwalić się doskonałą jakością wykonania. Wykonany ze stali nierdzewnej o grubości 2 mm, która sprawia, że piec jest niezwykle trwały i długowieczny. Producent bardzo dobrze przemyślał konstrukcję wędzonego delikatesu. Do maszyny można załadować do 5 litrów zrębków drzewnych – wystarcza na 12 godzin pracy. Zalecamy podłączenie generatora dymu do komory wędzarniczej o pojemności od 0,1 do 12 cbm. . Eksperci podkreślali takie atuty modelu jak odporność na korozję, skuteczne oczyszczanie dymu z wilgoci, możliwość odprowadzania kondensatu bez całkowitego demontażu.
Wytwornica dymu zajmuje drugie miejsce za zwycięzcą pod względem wydajności i czasu pracy baterii. Model ma przystępną cenę.
Zalety
- jakość wykonania;
- efektywne zbieranie kondensatu;
- łatwy demontaż i czyszczenie.
Wady
- mała pojemność;
- Wióry drzewne muszą być często dodawane.
Finlandia Norma 2.4
Ocena: 4.7
Kompaktowa wytwornica dymu Finlandia Standard 2.4L zajmuje trzecie miejsce w naszym rankingu ze względu na swoje kompaktowe rozmiary. Przy stosunkowo niewielkiej pojemności (2,4 litra) urządzenie jest w stanie dostarczyć dym do komory wędzarniczej o wielkości do 8 metrów sześciennych. . Ilość wiórków na jednym ładowaniu wystarcza na 6 godzin gotowania. Urządzenie idealnie nadaje się do wędzenia na zimno, t. . komin znajduje się na dole. Bezpieczną pracę zapewnia drewniana pokrywa, która nie może się przypalić.
Wiele pochlebnych uwag na temat wytwornicy dymu pochodzi od wczasowiczów i kempingów. Ogromnymi zaletami urządzenia jest jego niska cena, łatwość obsługi oraz to, że nie zajmuje dużo miejsca w bagażu. Użytkownicy uważają, że wady modelu to niska wydajność i nieszczelna konstrukcja.
Zalety
- kompaktowy i lekki;
- łatwość obsługi;
- rozsądna cena.
Zalety
- Niska wydajność;
- wodoszczelna konstrukcja.
Najlepsze wytwornice dymu z automatycznym zapłonem
Automatyczny zapłon wkładu kominowego pozwala na maksymalne bezpieczeństwo eksploatacji. Za wytwarzanie dymu odpowiada grzejnik elektryczny, więc w pobliżu musi być sieć energetyczna. Eksperci wybrali kilka ciekawych urządzeń.
Hanhi zmei 7l
Ocena: 4.9
Bardzo wygodne jest wędzenie produktów za pomocą generatora dymu Hanhi zmei 7l. Nawet niedoświadczeni użytkownicy radzą sobie z produkcją pysznych posiłków. Tajemnica sukcesu tkwi w sprytnej konstrukcji. Podstawa elektryczna i kompresor posiadają regulatory, za pomocą których można dostosować urządzenie do obciążenia wędzarni i rodzaju mięsa. Producent zadbał również o bezpieczeństwo dymu. Urządzenie wychwytuje wilgoć i żywice z dymu, a dzięki specjalnemu zaworowi spustowemu szkodliwe zanieczyszczenia mogą być regularnie usuwane z urządzenia. Eksperci przyznali najwyższą ocenę za niezawodność i trwałość, wysoką wydajność oraz ochronę przeciwpożarową.
Użytkownicy są zadowoleni z jakości gotowanych potraw, łatwej obsługi i wytrzymałej obudowy ze stali nierdzewnej.
Zalety
- zimny dym;
- niezawodność i trwałość;
- zwartość;
- regulacja mocy dymu.
minusy
- wysoka cena.
Dachnik
ocena: 4.8
W wędzarni pelletowej Dachnik stosowane są najdrobniejsze wióry drzewne. Producentowi udało się osiągnąć ekonomiczne zużycie odpadów drzewnych dzięki unikalnemu systemowi podawania. Zapewnia to mechanizm ślimakowy, który automatycznie dozuje wióry drzewne z zasobnika do komory spalania. Dodatkowo urządzenie posiada szeroki zakres ustawień, dzięki którym można uzyskać dym o optymalnych parametrach temperaturowych. Specjaliści zwracają uwagę na łatwo otwierane dno do opróżniania.
Użytkownicy zauważają zalety urządzenia, takie jak wydajność, funkcjonalność, łatwość obsługi. Wady urządzenia właściciele wymieniają problematyczne palenie w niskich temperaturach i wysoką cenę.
Zalety
- ekonomiczne zużycie zrębków drzewnych;
- Regulacja parametrów dymu;
- prosta konstrukcja.
Wady
- wysoka cena
- skromny wygląd.
SMOKE
Ocena: 4.7
Długi proces wędzenia (do 20 godzin) może zapewnić generator dymu Smokebox. Jeśli dodasz lej na trociny, możesz podwoić pojemność (do 16 kg). Wystarczająca ilość zrębków na około 20 godzin palenia. Możliwość wypełnienia gęstym dymem komory wędzarniczej o wielkości do 1000 l. Dzięki mocnemu kompresorowi jedzenie jest wędzone jednorodnie w każdym miejscu wędzarni. W celu uzyskania suchego i wysokiej jakości dymu stosuje się wiele etapów filtracji.
Zastosowanie stali nierdzewnej o grubości 2 mm uzyskało wysoką ocenę ekspertów. Dzięki temu rozwiązaniu żywotność urządzenia przekracza 10 lat.
Zaletami wędzarni DYMKA jest jej trwałość, długi czas pracy na jednym załadunku oraz stylowy wygląd. Słabym punktem produktu jest zimny dym.
Zalety
- długi proces wędzenia;
- duża ilość zrębków drzewnych;
- jakość dymu.
Wady
- niska temperatura dymu.
Vortex-M
Ocena: 4.6
Do wytwarzania dużych ilości dymu przemysłowa wytwornica dymu Vortex-M jest pierwszym wyborem. Jest łatwy w obsłudze dzięki automatycznemu sterowaniu. Wystarczy załadować wióry drzewne do zbiornika i uruchomić urządzenie, dzięki czemu można nie ruszać się z miejsca przez 24 godziny. Generator dymu może pracować w połączeniu z komorą dymową o pojemności 8 cbm. . Wióry drzewne są zapalane przez potężny element grzewczy (1 kW), po czym następuje anoksyczny proces tlenia. Dym jest wstrzykiwany do komory wędzarniczej w zadanej gęstości i temperaturze.
Autonomia spodobała się wielu użytkownikom domowym. Urządzenie wytwarza wysokiej jakości dym przy minimalnej interwencji człowieka. Główną wadą tego modelu jest wysoka cena.
Zalety
- Długi autonomiczny okres pracy;
- wysoka wydajność;
- dobrej jakości dym.
Wady
- wysoka cena;
- chipy muszą być suche.
Najlepsze wytwornice dymu z komorą dymową
Systemy wędzenia umożliwiają uzyskanie wykwintnych potraw natychmiast po zakupie. Są one świetną opcją dla osób, które nie posiadają palacza lub generatora dymu. W rankingu znalazły się następujące modele.
adley Smoker Digital 4 Rack BTDS76CE-EU
Ocena: 4.9
Wędzarka Harvia WS100 nie ustępuje zwycięzcy pod względem wzornictwa. Producent wykonał większość elementów systemu ze stali nierdzewnej. Wybór chromowania rusztów zapewnia pełne bezpieczeństwo produktu i łatwe czyszczenie po wędzeniu. W zestawie znajdują się wszystkie niezbędne akcesoria, od komory grzewczej na wióry po tacę ociekową na tłuszcz. Model znacznie ustępuje liderowi pod względem wydajności, a operator będzie musiał samodzielnie kontrolować wszystkie tryby.
Użytkownicy twierdzą, że wędzarka jest przystępna cenowo, kompaktowa i lekka (17 kg). Urządzenie może nie tylko przyrządzać ryby i mięso, ale także pieczone warzywa, naleśniki, a nawet pyszne desery.
Zalety
- przystępna cena;
- stylowy wygląd;
- kompaktowy i lekki.
Wady
- skromna wydajność.
Smoke Smoke 02B
Ocena: 4.7
Smoke Smoke 02B cieszy się prawdziwym zainteresowaniem wśród właścicieli domowych dachów. Jednym z głównych powodów jego popularności jest przystępna cena. System składa się z komory wędzarniczej (50 l) i generatora dymu. W zależności od obciążenia wiórami drzewnymi, urządzenie może wędzić potrawy przez 5-15 godzin. Komora dymowa może pomieścić około 15 kg półproduktów. Model ten zajmuje trzecie miejsce w naszym rankingu za prostą konstrukcję i wydajne palenie. Palacz nie mógł pokonać konkurencji z powodu cienkiej stali nierdzewnej (0,8 mm), którą zastosował producent.
Mocne strony wytwornicy dymu z komorą wędzarniczą Właściciele Dymu 02B to niska cena, prosta konstrukcja i kompletny zestaw. Wadą są krótkie węże i brak stojaka.
Zalety
- przystępna cena;
- skuteczne palenie;
- prosta konstrukcja.
Wady
- cienkiej stali;
- pokrywa jest trudna do zdjęcia i zamontowania.
Czy ktoś może polecić jakąś wytwórnię dymu spośród tych 10 najlepszych? Chciałbym wiedzieć, która z nich jest najlepsza pod względem jakości i trwałości dymu. Dziękuję!
Czy ktoś może polecić dobrą wytwórnię dymu spośród tych 10 najlepszych? Jakie są Wasze doświadczenia i opinie na temat tych produktów? Zależy mi na zakupie wytwórni dymu najwyższej jakości i skuteczności. Z góry dziękuję za wszelkie sugestie i porady!