Domowa uprawa grzybów

Uprawa grzybów w domu zaczyna się od wyboru pomieszczenia, zakupu grzybni, przygotowania podłoża. Do rozwoju grzyba wymagane będą optymalne warunki. Ponieważ uprawa grzybów w mieszkaniu lub domu letniskowym jest praktykowana przez właścicieli domów od ponad 2000 lat, opracowano szereg zasad, których należy przestrzegać, aby uzyskać wysokie plony.

Jakie grzyby można uprawiać w domu?

W mieszkaniu mogą być uprawiane gatunki glebowe (opieńki i pieczarki) oraz grzyby drzewiaste (shiitake, boczniak ostrygowaty i pień zimowy).

Pieczarki– Shiitake jest najbardziej popularny, ale bardzo wymagający. Można uprawiać w workach i w skrzynkach.

Ostrygowiec– najprostszy sposób na uprawę grzybów. Odpowiednie dla początkujących. Grzyby są łatwe w obróbce, odporne na choroby grzybowe. Ponadto zebrane plony mają długi termin przydatności do spożycia. Może być uprawiany na pniakach lub w workach.

Shiitake– grzybek leczniczy, który jest zalecany dla osób chorych na raka. Ponadto, shiitake ma wyrafinowany smak.

Ciekawe, że!Shiitake jest uważane za jedno z najdroższych. Za 1 kg świeżych grzybów zapłacisz 50$. Ale żeby uprawiać grzyby do celów leczniczych trzeba będzie kupić japońskie lub chińskie grzyby. Mają one właściwości lecznicze. Grzyb pochodzący z Europy został zepsuty przez hodowlę i dlatego nie nadaje się do leczenia.

Zimowy openokŚwietnie smakuje i ma wysoką wartość odżywczą, może rosnąć w temperaturze +1-2°C.

Ringworm– uprawiane tylko w domu przez 30 lat. Grzybki mają podobny wygląd do grzyba borowikowego. Tak dobre jak grzyby. Można je uprawiać w skrzynkach i workach.

Uprawa grzybów w domu

Jeśli intensywnie uprawiamy grzyby, powinniśmy wybrać chłodne pomieszczenie, np. piwnicę.

Przygotowanie podłoża

Prawidłowo przygotowane podłoże to podstawa dobrych zbiorów. Na początku trzeba przygotować kompost, składający się z:

1. 75% obornika końskiego lub krowiego;

2. 25% słomy pszennej lub żyta ozimego.

Uwaga!Najlepiej stosować obornik koński. Jeśli zostanie zastąpiony grzybami ptasimi lub krowimi, wydajność będzie wyraźnie niższa.

Najlepiej przygotować podłoże na zewnątrz, chroniąc je przed naturalnymi opadami i intensywnym nasłonecznieniem. Jeśli używasz pomieszczenia do gotowania, musisz zapewnić dobrą wentylację, ponieważ podczas fermentacji uwalnia się amoniak i dwutlenek węgla.

Przygotować kompost na bazie 150 kg słomy:

1. 200 kg obornika;

2. mocznik – 3 kg;

3. kreda – 7,5 kg;

4. gips – 12 kg;

5. Superfosfat – 3 kg.

W rezultacie otrzymujemy około 350-400 kg podłoża, które wystarcza na 4-metrową pieczarkę2.

Przygotować kompost z obornikiem drobiowym na 100 kg słomy:

1. 100 kg obornika kurzego;

2. woda – 250 l;

3. gips – 8 kg;

4. alabaster – 5 kg.

Przed dodaniem słomy należy ją namoczyć przez 24 godziny w dużym pojemniku. Następnie układa się je warstwowo. Grzybek ostrygowy ma 4 warstwy. Przy układaniu w stosy każda warstwa jest posypywana wodą, mocznikiem i superfosfatem. Na sam koniec trzeba całą masę wymieszać widłami 4 razy i dodać pozostałe składniki. Po pierwszym mieszaniu dodajemy gips, po drugim superfosfat, a po trzecim kredę. Następnie wszystko jeszcze raz wymieszać.

Około 3 dnia temperatura w kominie wzrasta do 65°. Aby spalanie było udane i aby kompost dojrzał w ciągu 22 dni, należy wykonać stos o długości 1,5 m i wysokości 1,2 m.

Wypełnienie podłoża grzybnią pieczarki

Do sadzenia nadaje się specjalna grzybnia – sterylny grzyb uzyskany w laboratorium.

Rozróżnia się 2 rodzaje grzybni handlowej:

1. Kompost. Sprzedawane w szklanym pojemniku. Grzybnia kompostu może kiełkować w temperaturze 0°C nawet przez rok. Do wysiewu 1 m2 Potrzebujesz 500 g grzybni. W przeciwieństwie do substratu zbożowego, kompost jest uważany za mniej wydajny.

2. Ziarno.Okres przechowywania – pół roku w temperaturze 0-+4°C. Do wypełnienia 100 kg substratu jest około 1 m2 Należy umieścić 350 gramów grzybni.

Podłoże przed wysiewem jest pasteryzowane. Jeśli obróbka cieplna została przeprowadzona prawidłowo, podłoże powinno dawać lekką sprężystość powierzchni po naciśnięciu ręką. Po pasteryzacji schłodzić podłoże do +24°C i napełnić skrzynki do wysokości 25 cm.

Zaszczepienie grzybni nie stanowi problemu. W celu zanurzenia kompostu z grzybnią w podłożu należy wykonać otwory w układzie schodkowym i zanurzyć materiał na głębokość 4 cm. Odległość między otworami wynosi 25 cm.

Rozłóż grzybnię równomiernie na powierzchni i przykryj ją 5 cm warstwą kompostu odżywczego.

Okres inkubacji

W tym czasie utrzymuj wilgotność na poziomie 70-80%.

Dla Państwa informacji!Aby utrzymać podłoże w skrzynkach w stanie wilgotnym, można przykryć pojemniki burapą i zwilżać ją od czasu do czasu, ale należy uważać, aby woda nie dostała się na grzyby.

Temperatura wewnątrz podłoża powinna wynosić od +21 do 26°C. Jeśli parametry nie są właściwe, trzeba będzie albo przewietrzyć pomieszczenie, albo podnieść temperaturę za pomocą urządzeń grzewczych.

Grzybnia rozmnaża się w ciągu 12 dni. Tak więc po 2 tygodniach przykryć warstwę wierzchnią matą kryjącą o grubości 3 cm.

Gleba wierzchnia może być przygotowana na kilka sposobów. Najskuteczniejsze mieszanki topodłoże, w skład którego wchodzą:

1. 9 części torfu;

2. Kreda – 1 część.

Można wziąć 4 części ziemi ogrodowej, 1 część kamienia wapiennego, 5 części torfu.

Uwaga!Do pokrycia powierzchni 1 m2 Potrzebujesz 40-45 kg ziemi okrywowej.

Po czterech dniach od pokrycia powierzchni substratem kryjącym obniżyć temperaturę pomieszczenia do +13-16°C. W tym czasie utrzymuj glebę w stanie wilgotnym i wietrz pomieszczenie, uważając, aby nie tworzyć przeciągów.

Czas zbiorów

Od założenia kompostu do zebrania plonów 4 miesiące. Zbieraj grzyby, gdy kapelusz i trzon są połączone cienką błoną.

Uwaga!Grzyby, które są przejrzałe i wyschnięte, a ich blaszki już zbrązowiały, mogą być zatrute i nie powinny być używane jako żywność.

Nie należy kroić grzybów nożem, tylko delikatnie okręcić je wokół własnej osi. Do dołka wsypuje się ziemię okrywową i delikatnie podlewa.

Okres owocowania wynosi 9-14 tygodni. W tym czasie można zebrać do 7-8 fal upraw. Innymi słowy, od 1 m2 Z żyznego podłoża można usunąć od 7 do 13 kilogramów grzybów. Pomiędzy falami pozostawić odstęp 4-6 dni. Pierwsze fale są najbardziej produktywne, przy 2-3 falach można uzyskać do 75% plonu.

Jak intensywnie uprawiać boczniaki ostrygowate

Nie musisz być ekspertem, aby hodować grzyby ostrygowe, wystarczy, że zastosujesz się do tych prostych instrukcji.

Skup grzybni

Komercyjne grzybnie ostrygowe są sprzedawane przez firmy zajmujące się uprawą grzybów. Sklepy internetowe również posiadają grzybnie grzybów; zamówienia wysyłają pocztą.

Aby spróbować, można zacząć od 1 kg grzybni. Wystarczy to na wyprodukowanie 3 kilogramów ostryg. Zakupioną grzybnię można przechowywać w lodówce w temperaturze +2-3°C.

Przygotowanie podłoża

Do uprawy boczniaków przygotować podłoże ze słomy jęczmiennej lub pszennej, kolb kukurydzy, rozdrobnionych łodyg kukurydzy, łuski słonecznika. Surowiec musi być wolny od pleśni. Trzeba będzie wziąć 10 kg surowca i zmielić go. Powstała frakcja nie powinna przekraczać 4 cm.

Podłoże należy odkazić przez gotowanie przez 2 godziny.

Po zakończeniu trzeba spuścić wodę i pozwolić zbiornikowi ostygnąć do temperatury +25-26°C. Nie można dopuścić, aby podłoże było zbyt mokre. Łatwo to sprawdzić – wystarczy wziąć podłoże do ręki i zrobić pięść. Jeśli woda nie kapie, a widoczne jest tylko kilka kropel, podłoże jest przygotowane prawidłowo.

Sadzenie grzybni w workach foliowych

W każdym worku, uprzednio zdezynfekowanym chlorem, umieścić 5 kg podłoża, na przemian z grzybnią. Po przygotowaniu bloków grzybowych trzeba będzie wykonać szyjkę i perforację. W powierzchni worków należy wyciąć 1 cm otwory. Najlepiej, aby szczeliny były rozmieszczone naprzemiennie, w odległości 10-12 cm od siebie.

Okres inkubacji

Okres inkubacji 10-14 dni. W tym czasie bloki grzybów przechowywane są w pomieszczeniu specjalnie przeznaczonym do uprawy ostryg. Przez 2 tygodnie trzeba będzie regularnie wietrzyć nasadzenia, odganiać muchy i utrzymywać temperaturę +18-21°C.

Uwaga!Nie przejmuj się. Przez pierwsze dni podłoże w worku będzie się nagrzewać, ale temperatura +30°C nie jest dobra dla grzybni. Należy więc częściej wietrzyć pomieszczenie, aby zapobiec spalaniu podłoża. Możesz użyć wentylatora.

Bloki grzybów nie potrzebują w tym czasie dodatkowego światła. Po 3 dniach przez grubość przygotowanej mieszanki zaczną przebijać się białe nitki, a po 10 dniach całe podłoże będzie nimi przesiąknięte, pojawia się zapach grzybów.

Pielęgnacja podczas dojrzewania owocników

Ciekawa jest obserwacja, kiedy ostrygowce zaczynają owocować. Ale,Aby go zebrać, trzeba będzie przestrzegać kilku warunków:

1. Zmniejszyć temperaturę do +10-13°C.

2. Zapewnić 8-9 godzinne oświetlenie uzupełniające za pomocą świetlówek ze światłem białym (dziennym).

3. Zwiększ wilgotność do 90-93%.

4. Pomieszczenie, w którym przechowywane są bloki grzybów powinno być wietrzone 4 razy dziennie.

Możesz spryskać ściany, aby utrzymać ich wilgotność, upewniając się, że nie dostaniesz wilgoci na żyznej mieszance z grzybem. Po stworzeniu sprzyjających warunków przez szczeliny wyłaniają się owocniki. Fala owocowania trwa około 2 tygodni.

Pod koniec fali kapsle gwałtownie zwiększają swoją objętość. Zbiór odbywa się poprzez wykręcanie owocników, starając się nie uszkodzić grzyba.

Po usunięciu pierwszego plonu należy przewietrzyć pomieszczenie i czekać na drugą falę, która nadejdzie za 14 dni. Pierwsze 2 fale są najbardziej produktywne, kolejne 2 dają mniejszy plon.

Po zebraniu 4 fal bloki grzybów uprawnych są wymieniane na nowe, a zużyte można wykorzystać jako nawóz.

Domowa uprawa shiitake

Grzyby shiitake zawierają dużo białka, użytecznych pierwiastków śladowych, aminokwasów i substancji biologicznie czynnych. Uprawa shiitake w warunkach domowych jest znacznie łatwiejsza niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.

Przygotowanie podłoża i grzybni

Sterylne grzyby można kupić w specjalistycznym sklepie. Uzyskanie wysokich plonów jest możliwe, jeśli kupi się materiał sadzeniowy wysokiej jakości.

Wióry drewniane rozdrobnione do 3 mm lub kłody drewniane są wykorzystywane do uprawy shiitake. Ważnym warunkiem dobrego wzrostu jest pozyskanie drewna twardego, ponieważ drzewa iglaste zawierają fenole i żywice, które hamują rozwój. Specjaliści zalecają uprawę shiitake na drewnie orzecha włoskiego, grabu, olchy, dębu i buku.

Dobrze wiedzieć!Wielu ogrodników uprawia na podłożu z łusek słonecznika, łusek gryki lub słomy.

Przed zaszczepieniem grzybni shiitake należy sparzyć podłoże we wrzącej wodzie i wysuszyć, rozkładając je cienką warstwą na macie, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.

Jeśli chcesz uprawiać grzyby shiitake na patykach, przygotuj je wcześniej: oczyść je z mchu, namocz w wodzie i regularnie wymieniaj ją na ciepłą.

Proces intensywnej uprawy shiitake

Metoda intensywnej uprawy wymaga wiele wysiłku. Tą metodą można zbierać plony przez cały rok, jeśli stworzy się odpowiednie warunki.

Po przygotowaniu podłoża i obróbce cieplnej do mieszanki dodaje się otręby jęczmienne i ryżowe, proso i ziarna pszenicy. Łączna ilość wtrąceń azotu musi wynosić 10-20% przygotowanej mieszanki. Aby poprawić strukturę pod względem kwasowości, do podłoża dodaje się gips lub kredę.

Po sterylizacji, a następnie schłodzeniu, do podłoża dodaje się grzybnię w ilości 5 % całkowitej objętości mieszaniny fertygacyjnej.

Następnie substrat umieszcza się w workach, w których wcześniej wycięto podłużne otwory o długości co najmniej 3-4 cm. W ciągu miesiąca masa będzie wypełniona grzybnią. Oświetlenie nie jest ważne, ale trzeba utrzymać temperaturę na poziomie +16-25°C.

Ważne, aby wiedzieć!Aby grzyb shiitake mógł owocować, potrzebuje „kąpieli”, gdyż owocuje w naturalnej porze deszczowej. Wyjmij więc podłoże z worka, namocz je w wodzie na 3 dni, a następnie włóż z powrotem do plastikowego worka.

W tym czasie należy podać pewne parametry:

1. podnieść wilgotność do 85-90%;

2. Zwiększyć temperaturę do +20°C;

3. Zorganizuj umiarkowane oświetlenie.

Po 1,5 do 2 tygodni będzie można zobaczyć pierwsze grzyby. Dalsze owocowanie będzie miało charakter falowy. Aby shiitake rozwijały się równomiernie, muszą być spryskiwane.

Przechowywanie zimowych grzybów opiumowych w domu

Co ciekawe, można uprawiać szczypiorek zimowy na parapecie w szklanym słoiku. Fakt, że owocniki są bardzo małe i rosną na cienkich trzonkach. Średnica główek nie powinna być większa niż 2-4 cm.

Przygotowanie podłoża

Przygotować trociny z drzew liściastych, wziąć 3 części i 1 część otrębów. Inny sposób przygotowania podłoża: weź 1 część trocin i wymieszaj je z 1 częścią ścinków roślinnych, do których należą kolby kukurydzy, łuska słonecznika i łuska gryki. Przygotowane podłoże zalać wodą i pozostawić na 24 godziny w temperaturze pokojowej. Po tym czasie wyciskamy podłoże i umieszczamy je w szklanych słoikach o pojemności 3 litrów i napełniamy je w ½ objętości.

Następnie weź długi pręt o średnicy 2 cm i zrób w podłożu otwory, tak aby sięgały do dna słoika. Następnie słoiki z mieszanką odżywczą są podgrzewane, aby pozbyć się patogenów. Robisz to umieszczając naczynia w dużym garnku pełnym wody i gotując je przez godzinę. Zabieg powtarza się po upływie doby.

Po schłodzeniu podłoża do około +24°C, przykryj słoiki pokrywkami, w których wcześniej wywiercono otwory o średnicy 2 cm.

Sadzenie grzybni

Przez te otwory podłoże wypełnia się grzybnią. Ilość grzybni wynosi 5-6% całkowitej masy.

Kiełkowanie grzyba trwa od 20 dni do 1 miesiąca. W tym czasie słoiki powinny być przechowywane w ciepłym pomieszczeniu o temperaturze do +23°C. Jak tylko pojawią się pierwsze pąki owocników, należy umieścić słoiki na parapecie od północnej strony domu, aby nie narażać grzybów na działanie słońca.

FYI!Zimą można je uprawiać na ocieplonym balkonie, gdzie temperatura nie spada poniżej +10-12°C.

Po dotarciu owocników do wieczka, słoik jest otwierany, a szyjkę owija się szerokim kawałkiem tektury. Owocniki uniosą się ponad szyjkę słoika i rozwiną się w tym pasku kartonu. Spryskaj czapkę od czasu do czasu, aby utrzymać poziom wilgotności 85-90%.

Zbiórka

Po 10 dniach kiełkują pierwsze opale zimowe. Odetnij je i usuń łodygi. Następnie te słoiki ponownie przykrywa się pokrywkami z kapronu i czeka na drugą falę.

45 dni od rozpoczęcia uprawy do pierwszych zbiorów w domu. W 3-litrowym słoiku można wyhodować do 1,5 kg grzybów.

Jak wyhodować grzybicę w domu

Pieczarki pierścieniowe smakują równie dobrze jak pieczarki. Zwykłe podłoże nadaje się do uprawy.

Przygotowanie mieszanki odżywczej

Słoma lub wióry drzewne mogą być stosowane jako substraty odżywcze. Optymalne jest żyto zimowe lub pszenica, rozdrobnione i zwilżone.

Przygotowanie podłoża należy rozpocząć w maju, a grzybnię wysiać miesiąc później. Nie należy używać zgniłej słomy ani materiału z widocznymi oznakami pleśni. Do wypełnienia 1 m powierzchni sadzenia potrzeba do 20 kg rozdrobnionej złotej słomy.

Przed inokulacją grzybni przygotowane podłoże należy namoczyć lub poddać obróbce termicznej.

Wysiew grzybni

Ilość słomy lub grzybni kukurydzy potrzebna na 1 m powierzchni zasiewu wynosi 500 gramów. Przed wysiewem podzielić grzybnię na kawałki i rozłożyć na powierzchni. Następnie zanurza się w glebie na 5-7 cm.

W przypadku sadzenia grzybni w workach polietylenowych, po wysianiu, każdy worek należy związać, a w szyjkę włożyć gąbkę z gumy piankowej.

Pielęgnacja grządki z grzybami

W temperaturze +26-27°C grzybnia przez 4-5 tygodni wypełnia przeznaczoną dla niej przestrzeń. Następnie należy przykryć grzybnię 3-4 cm substratem kryjącym. Jeśli gleba wyschnie, należy ją zwilżyć, w przeciwnym razie wzrost grzybów zostanie zahamowany.

Kolejnym krokiem jest utrzymanie wilgotności na poziomie 70%. Przy podlewaniu podłoża należy pamiętać, aby nie dopuścić do przenikania wody do głębokich warstw.

Obniżenie temperatury w pomieszczeniu, zwiększenie wentylacji. Po 14 dniach pojawią się obrączki. Pełną dojrzałość uzyskują po 10 dniach.

Zbiórka

Obchodzić się z grzybami, które wyglądają jak dzwonek i mają rozerwaną błonę. Po wydobyciu grzybów z podłoża, otwory wypełnia się mieszanką osłaniającą. Od 1 m2 Można zbierać grzyby od 10 kg.

Dla każdej odmiany grzybów potrzebne są odpowiednie warunki. Grzyby ostrygowe są uważane za najbardziej niewymagające i mogą być uprawiane przy użyciu prostego podłoża, bez konieczności zakupu specjalnego sprzętu, który kosztuje. Przed podjęciem decyzji o wyborze odmiany, którą chcemy uprawiać, warto ocenić własne siły i to, czy mamy umiejętności i sprzęt, by robić to w odpowiednich warunkach.