Jak przechowywać świeżo wyciśnięty sok jabłkowy

Świeżo wyciśnięty sok jabłkowy jest bardzo dobry dla dorosłych i dzieci. Może stać się nawet podstawowym sposobem odżywiania, zwłaszcza dla tych, którzy nie mają wystarczająco dużo czasu na gotowanie smacznych, zdrowych posiłków, ale martwią się o zdrowe odżywianie. Taki napój nasyca organizm witaminami i innymi pożytecznymi biologicznie aktywnymi substancjami, pomaga zrzucić nadwagę i wyeliminować toksyny.

Jedyną wadą soku jabłkowego, czy jakiegokolwiek soku z owoców lub warzyw, jest to, że nie można go długo przechowywać, zwłaszcza w temperaturze pokojowej. Sok ze świeżych owoców nie zepsuje się w ciągu kilku dni, ale z każdą sekundą „przestoju” znikają jego użyteczne właściwości. Zatem albo trzeba wypić nektar w ciągu 10-15 minut po wyciśnięciu, albo nauczyć się go prawidłowo przechowywać. Jednocześnie lekarze nie zalecają spożywania więcej niż 150 ml. soku dziennie, gdyż ma on wysoką zawartość fruktozy, a niską błonnika. Naukowcy doszli do wniosku, że ponieważ płyn przechodzi przez przewód pokarmowy szybciej niż pokarm stały, nektar owocowy bez błonnika powoduje szybsze i poważniejsze zmiany w insulinie, glukozie. Ponieważ poziom cukru i insuliny we krwi wzrasta, istnieje ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2, choroby wieńcowej serca. Ponieważ nie jest zalecane picie dużej ilości owoców, w przypadku uzyskania zbyt dużej ilości, należy wiedzieć, jak przechowywać nektar do następnego razu, kiedy go wypijemy. Aby dowiedzieć się, jak, gdzie i jak długo można przechowywać świeżo wyciśnięty sok, przeczytaj artykuł z Ekspertologii.

Jak długo sok może być przechowywany w lodówce

Tak więc, w temperaturze pokojowej sok może zachować wszystkie swoje użyteczne właściwości przez 15 minut. Już po 2 godzinach przechowywania napój wprawdzie się nie zepsuje, ale witaminy i mikroelementy w nim zawarte pozostaną na minimalnym poziomie. Przy dłuższym przechowywaniu, zwłaszcza jeśli sok jest słodki, a pomieszczenie gorące, sok może zacząć fermentować i nie należy go spożywać.Jeśli sok zostanie w lodówce, zachowa świeżość do 4 godzin, I gotowe do spożycia w ciągu 1-2 dni.

Aby zachować maksimum korzystnych właściwości, przed włożeniem do lodówki można przelać sok do hermetycznie zamkniętego pojemnika. Aby żelazo w soku nie utleniało się, ogranicz kontakt napoju z powietrzem, napełniając słoiki po szyjkę. Możesz też dodać do płynu trochę kwasku cytrynowego, jako naturalny konserwant.

Jak przechowywać sok

Prawidłowo zakonserwowany sok jabłkowy może być przechowywany w chłodnym miejscu przez 6-12 miesięcy. Ale wszystkie użyteczne właściwości napoju nie mogą być zachowane, ponieważ płyn zostanie podgrzany, tak że większość składników odżywczych zostanie zniszczona. Sok nadal smakuje tak samo dobrze jak zaraz po zaparzeniu.Proponujemy więc zastosowanie prostej metody konserwacji:

1. Przygotuj pokrywki i słoiki – dokładnie je umyj, wysterylizuj.

2. Przygotuj naczynie, w którym będziesz gotował wyciśnięty sok, może to być garnek stalowy lub emaliowany, ale nie aluminiowy.

3. Wyciśnij sok z jabłek (porady jak wybrać jabłka, aby uzyskać pyszny i zdrowy napój, który starczy na długo, znajdziesz na końcu artykułu).

4. Przefiltrować sok, czyli kilkakrotnie przecedzić przez gazę złożoną na 2-3 warstwy.

5. Dodaj naturalne konserwanty, które nie szkodzą organizmowi zdrowego człowieka – 1 łyżka kwasku cytrynowego i 2 łyżki cukru na każdy litr płynu.

6. Doprowadzić napój do wrzenia na małym ogniu. Jeśli utworzy się piana, pamiętaj, aby usunąć ją za pomocą odpieniacza. Po zagotowaniu płyn studzimy, ponownie filtrujemy przez czystą gazę, po czym ponownie doprowadzamy do wrzenia, przelewamy do słoików, szczelnie zamykamy.

Słoiki przykryć ręcznikiem frotte, odstawić do całkowitego ostygnięcia, przenieść do stałego miejsca przechowywania.

Zaletą puszkowania na gorąco jest to, że smak napoju staje się bogatszy i łagodniejszy; wysokie temperatury niszczą wszelkie patogeny, które mogą być obecne w płynie. A także to, że za jednym razem można przygotować dużo smacznego napoju na kilka miesięcy, bez żadnych problemów i specjalnych urządzeń, bo jego trwałość znacznie wzrasta. Taki sposób konserwacji jest szczególnie ważny, gdy masz dużo jabłek, psują się i wyrzucasz produkt.

Ta metoda przygotowania ma swoje wady:

1. Podgrzewanie i gotowanie nie tylko niszczy zarazki i bakterie, ale także substancje użyteczne.

2. Wymaga stosowania cukru jako środka konserwującego, co zwiększa wartość odżywczą napoju, ale negatywnie wpływa na jego użyteczność. Sok z cukrem powinien być stosowany z dużą ostrożnością przez osoby z cukrzycą, predyspozycjami do chorób sercowo-naczyniowych.

3. Konserwacja wymaga czasu, a puszki z napojem muszą być gdzieś przechowywane.

Jak zamrozić świeżo wyciśnięty sok z jabłek

Konserwacja przez zamrażanie jest metodą, która pozwala zachować jak najwięcej wartości odżywczych żywności. Napój może być przechowywany przez 12 miesięcy i ma swój oryginalny smak i jakość natychmiast po rozmrożeniu.

Do zamrożenia soku potrzebny jest czysty plastikowy pojemnik, np. butelka po mleku lub trzylitrowa butelka po wodzie pitnej. Pamiętaj jednak, że najlepszy pojemnik do mrożenia to taki, który pomieści jedną porcję, ponieważ będziesz musiał ją szybko wypić i nie należy jej ponownie zamrażać.

Soku nie trzeba wcześniej gotować, ale wskazane jest przecedzenie go przez gazę. ważna rada – nie napełniać pojemnika po szyję! Zamrożenie spowoduje rozszerzenie cząsteczek soku, dlatego pełne butelki mogą pęknąć lub odkręcić się nakrętki, a płyn może wyciec.

Małe ilości nektaru można zamrozić w kubku na lód, a nawet w komorze zamrażarki domowej lodówki. W przyszłości te kostki można umieścić w szklance ze świeżymi owocami, tworząc świetny napój na upalne dni.

Jakie jabłka są dobre do robienia i przechowywania soków owocowych i jaki jest najlepszy sposób ich spożywania?

Aby uzyskać wspaniały, świeżo wyciśnięty sok z jabłek, wybierz odmiany, które dojrzewają późnym latem lub wczesną jesienią. Świetnie nadają się do tego celu na przykład owoce White Plump, Antonówka. Ale lepiej nie używać odmian zimowych, dają bardzo mało soku, a dostają dużo ciasta. Odrzuć również owoce, jeśli mają jakiekolwiek uszkodzenia. Zgniłe, połamane, pomarszczone, z plamami i śladami robaków lepiej wykorzystać w inny sposób, bo smak napoju z takich surowców może być nieprzyjemny. I znacznie szybciej się psuje i nie należy go przechowywać.

A na koniec kilka wskazówek, jak pić świeżo wyciśnięty sok z jabłek:

1. Lekarze odradzają picie owoców na pusty żołądek, Nawet jeśli nie masz żadnych problemów z układem pokarmowym. Lepiej stosować go 20-30 minut przed posiłkiem lub kilka godzin po jedzeniu. Zapach jest bogaty w kwasy owocowe, które powodują nie tylko dyskomfort w okolicy żołądka, ale także trzustki i woreczka żółciowego. Jeśli chcesz go pić na pusty żołądek, to przynajmniej rozcieńcz go wodą pitną.

2. Dobrze umyć owoce,Jeśli są produkcji zagranicznej i mają wosk na skórze, spróbuj go usunąć.

3. Jeśli jabłka są zbyt kwaśne, Do soku można dodać trochę cukru, ale lepiej zrobić go ze słodkich odmian.

Na koniec zacznij pić świeżo wyciśnięty sok jabłkowy w małych porcjach, obserwuj reakcję organizmu, jeśli nie wystąpią żadne zaburzenia, stopniowo zwiększaj dawkę do zalecanej dziennej dawki. Jeśli wiesz, ile soku spożywasz dziennie, szybko nauczysz się, jak zrobić odpowiednią ilość soku i nie trzeba będzie go przechowywać do następnego razu.