Jak przechowywać jabłka w lodówce

Nie każdy ma możliwość przechowywania dużego zapasu owoców w piwnicy lub suterenie. Dlatego musisz wiedzieć, jak zachować świeżość jabłek w lodówce na dłużej.

Przygotowaliśmy zalecenia dotyczące prawidłowego przechowywania jabłek. Przećwicz te wskazówki, abyś zawsze miał świeże, zdrowe owoce w zasięgu ręki.

Okres trwałości jabłek

Jabłka przechowuj w temperaturze pokojowej, zachowują świeżość przez 2 dni. Trzymanie owoców w lodówce może przedłużyć ich trwałość nawet o kilka tygodni.

Rodzaj owoców również ma znaczenie. Golden i Red Delicious szybko się psują, a Granny Smith trwa najdłużej. Odmiany Antonówka, Renét Simirenko, Izbranitsa, Olimpiyskoye również mogą być długo przechowywane. Odmiany zimowe zachowują swoje właściwości odżywcze i smak aż do następnej wiosny, dzięki czemu są idealne do długiego przechowywania.

Jeśli jabłko jest przecięte, nie można go już jeść po przechowywaniu w lodówce przez 12 godzin. Przechowywane w temperaturze pokojowej pokrojone jabłka już po 2-3 godzinach mogą stać się niezdatne do jedzenia.

Zalecenia ogólne

Świeże jabłka i owoce wykazujące oznaki gnicia nie powinny być przechowywane razem. Jedno zgniłe jabłko może szybko zepsuć całą resztę owoców, ponieważ w miarę gnicia będzie energicznie uwalniać etylen.

W nowoczesnych zamrażarkach są oddzielne komory do przechowywania owoców. Jeśli nie masz, włóż jabłka do otwartego plastikowego pojemnika i trzymaj go w tylnej części urządzenia – tam temperatura jest najniższa.

Zwilżyć ręcznik wodą i przykryć nim owoce. Zrób to, aby dostarczyć jabłkom niezbędną ilość wilgoci – bez niej nie zachowają one długo świeżości. Jednak w tym przypadku nie trzeba trzymać owoców w szczelnym pojemniku.

Odpowiednia wilgotność do przechowywania jabłek to 90-95%. Jeśli będzie niższa, owoce szybciej wyschną, a jeśli wyższa – zgniją. Do monitorowania wilgotności dostępne są już niedrogie higrometry, takie jak Beurer HM16. Za jego pomocą można szybko sprawdzić aktualny poziom wilgotności w lodówce.

Monitorowanie temperatury wewnątrz lodówki. Owoce najlepiej przechowywać w temperaturze od -1,1 °C do +1,7 °C. Jeśli temperatura jest zbyt niska, jabłka staną się zbyt miękkie i niesmaczne, ale jeśli temperatura jest zbyt wysoka, owoce będą gnić znacznie szybciej.

Porady dotyczące dłuższego przechowywania jabłek

in/305681893461108369/

Aby jabłka długo zachowały świeżość, każde z nich należy zawinąć w papier. Można użyć arkuszy gazetowych – ale tylko wtedy, gdy są wydrukowane w czerni i bieli. Kolorowa farba zawiera szkodliwe metale, które wchłaniają się w owoce i wpływają później na zdrowie jabłek. Nie zawijaj jabłek zbyt ciasno, bo liście zbyt szybko się rozerwą. Zapewnij owocom dostęp do tlenu i jednocześnie odizoluj je od siebie w jak największym stopniu.

Ułóż owoce w kartonie lub skrzynce – tak, aby jabłka miały dostęp do powietrza. Można przykryć pojemnik luźno pokrywką.

Sprawdzać owoce tak często jak to możliwe. Jeśli tylko jakiś owoc wykazuje oznaki gnicia, należy się go natychmiast pozbyć.

Gdzie jeszcze można przechowywać jabłka

Do przechowywania takich owoców nadaje się każde chłodne miejsce – piwnica, suterena czy strych. Ale temperatura w pomieszczeniu nie może spaść poniżej zera, inaczej owoce zamarzną i po rozmrożeniu zamienią się w niejadalny grzyb. Dlatego należy zachować ostrożność przy przechowywaniu owoców na loggii lub balkonie, jeśli są one nieogrzewane.

Częściej wietrz pomieszczenie, w przeciwnym razie etylen będzie zastygał w powietrzu, a to spowoduje szybsze gnicie owoców, nawet jeśli w pełni przestrzegasz pozostałych zasad.

Nie należy przechowywać jabłek obok ziemniaków, ponieważ ziemniaki wydzielają gaz, który przyspiesza gnicie owoców. Ale można je trzymać w tym samym pomieszczeniu – byleby się nie dotykały.

Jak usunąć domowe jabłka z drzewa

Jeśli uprawiasz własne jabłka, przygotowanie do ich przechowywania zaczyna się już na etapie zbioru.

Przestrzegać następujących zaleceń:

1. Zbieraj jabłka w okresie dojrzałości, gdy każdego dnia spadnie 5-6 dojrzałych owoców;
2. Odpowiednia pogoda na zbiór – sucho i słonecznie. Jabłka zbierane w deszczową pogodę szybciej gniją;
3. Nie wolno zrywać łodyg i usuwać wosku;
4. Nie należy wrzucać zebranych jabłek do pojemnika, ale starannie układać je w stosy;
5. Podczas zbierania zacznij od niższych gałęzi i stopniowo pracuj w górę.

Następnie przechowuj je w chłodnym miejscu przez 2-3 tygodnie. Po upływie tego czasu usuń wszystkie owoce, które wykazują oznaki defektu. Do długiego przechowywania nadają się tylko jabłka z szypułkami bez uszkodzeń mechanicznych. Różne odmiany jabłek nie przechowują się razem. Pożądane jest również umieszczenie dużych jabłek obok dużych jabłek, małych jabłek obok małych jabłek itp. .

Uwaga! Nie należy trzeć ani myć owoców – skróci to ich trwałość.

Nietypowe sposoby przechowywania jabłek

Niektórzy hodowcy traktują swoje owoce lampą UV. Czas przetwarzania – do 30 minut, odległość – 1,5 m. Jabłka po takim zabiegu mają pozostać świeże przez całą zimę.

Można też nawoskować skórkę owocu. Spróbuj posmarować jabłka wazeliną lub gliceryną. Niektórzy zanurzają owoce w roztworze chlorku wapnia, kwasu salicylowego lub stosują propolis.

Jabłka można również zamrozić na zimę. Jak to zrobić:

1. Owoce dokładnie umyć w wodzie;
2. Jabłka kroimy na 2 części, a następnie na kolejne 2 części;
3. Usunąć nasiona wraz z bolcami i opłukać kliny pod bieżącą wodą;
4. Pokrojone plastry przełożyć do pojemnika (skropić sokiem z cytryny, by nie czerniały);
5. Jabłka przełożyć do torebek do zamrażania;
6. Zawiąż pojemniki ciasno razem i włóż je do zamrażarki.

Zamrożone jabłka można później wykorzystać do robienia dżemów, kompotów, placków, ciast. W tej postaci zachowują one wszystkie swoje użyteczne właściwości. Ale nie jest już możliwe ponowne zamrożenie owoców.