Jak przechowywać zieloną cebulę

Zielona cebula, jeśli jest prawidłowo przechowywana, długo zachowuje swoją świeżość: w temperaturze 3-4 stopni można ją jeść przez 2-3 tygodnie, a w temperaturze zerowej nawet przez 2 miesiące.

Mamy kilka wskazówek, które pomogą Ci zachować świeżość i smak cebuli na dłużej.

Przygotowanie do przechowywania

Nie należy myć zielonej cebuli przed przechowywaniem, ponieważ okres przydatności do spożycia suszonych ziół jest dłuższy. Jeśli w zieleninie znajdują się jakieś drobinki brudu, strzepnij je lub usuń ściereczką. Zawiń małe cebulki w wilgotną szmatkę i zwiąż sznurkiem, aby zwiększyć trwałość produktu.

Ale możesz umyć cebulę, jeśli chcesz – do tego celu:

1. Napełnij umywalkę chłodną wodą;

2. Cebulę przełożyć do pojemnika i opłukać;

3. Potrząśnij ziołami i ułóż je cienką warstwą na ściereczce;

4. Poczekaj, aż wyschnie. Pozwól, aby wilgoć odparowała w sposób naturalny. Zazwyczaj wystarczy 30 minut.

Nie należy myć cebuli pod bieżącą wodą.

Metody krótkotrwałego przechowywania

Świeże zioła zaczynają więdnąć już po 1-2 dniach od zakupu w sklepie.Aby wydłużyć ich żywotność, wykonaj następujące czynności

1. Weź wysoki 0,5 litrowy słoik i napełnij go 2,5-5 cm wody;

2. Włóż cebule do wody tak, aby woda zakrywała ich korzenie;

3. Przykryj słoik plastikową torebką i zabezpiecz ją gumką lub sznurkiem – luźno, aby powietrze mogło się dostać;

4. Słoik postawić w lodówce lub na parapecie, w miejscu nasłonecznionym.

Trzymanie cebuli na parapecie sprawi, że zielenina będzie rosła. Woda musi być zmieniana co 2-3 dni.

Sposoby na długoterminową konserwację

Można je przechowywać na trzy różne sposoby – w szklanym słoiku, w plastikowej torbie lub w papierze Kraft.

Szklany słoik

Wystarczy włożyć cebulę do słoika i szczelnie przykryć. Dzięki temu cebula pozostanie chrupiąca i świeża, a nie wyschnie. Słoik powinien być duży, aby pióra rośliny całkowicie zmieściły się w pojemniku. Jeśli cebula będzie się załamywać i pękać, szybko wyschnie i stanie się niesmaczna.

Cebula będzie miała okres przydatności do spożycia 1 miesiąc.

Torba plastikowa

Nakłuć torbę nożem kilka razy tak, aby w torbie pojawiły się otwory umożliwiające dostęp powietrza. Przełóż cebulę do worka i odstaw do lodówki.

Ostrzeżenie!Nie należy myć cebuli w worku.

Jeśli podczas przechowywania w torbie zbierze się kondensacja, należy wyjąć liście, osuszyć je, schłodzić w lodówce, a następnie włożyć z powrotem do torby.

Papier kraftowy

Papier Kraft utrzymuje świeżość cebuli przez długi czas. Zamiast tego można też użyć grubej szmatki. Zabronione są arkusze gazet, ponieważ farba drukarska jest niebezpieczna dla zdrowia.

Cebule opłukać, zblendować ściereczką, aby pozbyć się wilgoci i zawinąć w papier Kraft. Skropić jej powierzchnię odrobiną wody. Następnie wkładamy papier do celofanowej torebki i do lodówki.

Jak zakonserwować cebulę na zimę

Przechowywać w zamrażarce na zimę. Dzięki temu nie musisz płacić dodatkowo za cebulę w sklepach. Cebulę można kisić, suszyć, marynować lub mrozić.

Formy do lodu

Procedura:

1. Drobno posiekać zieloną cebulkę;

2. Rozprowadzić masę w formach do maksymalnie jednej trzeciej pojemności pojemnika;

3. Pozostałą objętość napełnić wodą i umieścić w zamrażarce.

A jeśli zamiast wody użyjesz oliwy z oliwek, masz gotowy dressing do różnych sałatek.

Istnieją inne opcje zamrażania zielonej cebuli:

1. Posiekaj zioła, rozłóż je równomiernie na powierzchni tacki i włóż do zamrażarki na 6 godzin. Po wysuszeniu cebuli, umieść ją w woreczku. Dzięki temu zioła nie będą się sklejać i będzie można je łatwo wykorzystać w potrawie i w odpowiednich ilościach;

2. Gotuj zieloną cebulę przez 5-10 minut, następnie osusz ją i porcjuj. Każdą porcję umieszczamy w pojemniku lub torebce, a następnie zamrażamy. Można wziąć dowolną ilość zamrożonej cebuli po tym czasie; rozmrażanie nie jest konieczne.

Cebula mrożona ma okres przydatności do spożycia do 12 miesięcy. Unikaj rozmrażania i ponownego zamrażania, ponieważ spowoduje to zepsucie produktu.

Sautéing

Procedura:

1. Opłucz zioła i poczekaj aż całkowicie wyschną;

2. Posiekaj roślinę drobno, średnio lub grubo – według uznania;

3. Dodać sól w ilości 250 g soli na 1 kg cebuli;

4. Umieść zielone cebule w słoiku warstwami, posypując każdą nową warstwę solą.

Kiszenie przedłuży trwałość cebuli nawet o 7 miesięcy.

Kiszenie

Z cebuli można zrobić marynowaną przekąskę.

Procedura:

1. Łodygi cebuli umyć i osuszyć;

2. Przycinamy cebulki i końcówki, a zioła umieszczamy w pojemniku;

3. Dodaj liść laurowy, mielony pieprz, cukier i sól, tylko do smaku;

4. Dodać odrobinę oleju słonecznikowego, octu;

5. Posiekaj 3 do 4 ząbków czosnku i dodaj je do cebuli.

Po około 2 godzinach przekąska jest gotowa do podania.

Olej konserwuje

Procedura:

1. Opłukać roślinę, osuszyć;

2. Pokrój zieloną cebulkę na kawałki;

3. Przełóż je do słoika, pozostawiając około ¼ słoika wolną;

4. Olej wlać do pojemnika;

5. Masę dobrze wymieszać i przykryć miskę pokrywką.

Oleisty produkt może być przechowywany do 6 miesięcy.

Suszenie

Produkt ten może być stosowany jako przyprawa do zup, przybrania. Przechowywać do 2 lat. Jeśli potrzebujesz zachować zioła na długi czas, najlepszym rozwiązaniem jest ich suszenie. Najważniejsze jest to, aby pojemnik, w którym będzie przechowywana suszona cebula, mógł oddychać.

Procedura:

1. Cebulę umyć i pokroić na kawałki;

2. Połóż je na kartce papieru, a następnie umieść w ciepłym miejscu. Cebule można suszyć na otwartym słońcu, w piekarniku lub w suszarce elektrycznej.

Pozwól cebuli wyschnąć naturalnie przez tydzień. Jeśli używasz suszarki elektrycznej, wystarczy kilka godzin.

Gotowość określa się na podstawie: jeśli liście łatwo się łamią i kruszą, można je przesypać do suchego słoika. Słoik powinien być przechowywany w temperaturze pokojowej.

Porady i wskazówki

1. Podczas przechowywania regularnie sprawdzaj stan cebul. Jeśli pióra zaczynają gnić lub wysychać, należy je natychmiast wyrzucić. W przeciwnym razie gnicie lub wysychanie rozprzestrzeni się na całą wiązkę;

2. Istnieje kilka oznak zepsucia: pleśń, gnicie, nieprzyjemny zapach i spuchnięte wieczka. Jeśli masz takie, będziesz musiał je wyrzucić;

3. Podczas rozdrabniania cebuli warto pokroić ją w cienkie plastry o długości 5 mm. Nie ma potrzeby używania robota kuchennego;

4. W domu prywatnym kapustę lub cebulę w oleju można przechowywać w piwnicy, w mieszkaniu – na loggii (o ile jest przeszklona).

Skorzystaj z naszych wskazówek, dzięki czemu o każdej porze roku będziesz mieć smaczne, zdrowe i pełne witamin potrawy na wyciągnięcie ręki.