Jak wybrać płytę grzewczą – porady ekspertów

Przy wyborze płyty kuchennej warto zwrócić uwagę na jej rodzaj, funkcjonalność i cechy techniczne.

treść

1. Jak wybrać płytę kuchenną: podstawowe kryteria
2. Rodzaje płyt grzewczych według typów
3. Rodzaje i funkcje elektrycznych płyt kuchennych
4. Rodzaje patelni do jogurtu ze względu na konstrukcję
5. Rodzaje i funkcje palników na płytach gazowych
6. Cechy szczególne płyt elektrycznych
7. Najlepsi producenci płyt grzewczych
8. Film o wyborze płyty kuchennej

Jak wybrać płytę kuchenną: kluczowe kryteria

Najważniejszymi kryteriami przy wyborze płyt kuchennych są:

1. Typ (gazowy czy elektryczny);
2. Projekt (typ zależny lub niezależny);
3. Materiał;
4. Charakterystyka pracy (oddzielnie dla płyt elektrycznych i gazowych)
5. Rodzaje palników (dla płyt gazowych);
6. Dalsze właściwości.
7. Ważny jest również producent.

Rodzaje płyt kuchennych

Istnieją dwa rodzaje płyt grzewczych w zależności od rodzaju mediów, do których są podłączone – gazowe i elektryczne (które z kolei dzielą się na tradycyjne elektryczne i indukcyjne). Również czasami można znaleźć kombinację tych materiałów.

Płyty gazowe

Płyty te są niczym innym jak „ewolucyjnym rozwinięciem” klasycznych płyt kuchennych. Są one podłączone do linii zasilania gazem i podgrzewają żywność nad otwartym płomieniem z palników (rogów).

Zalety

• Gospodarka;
• Prosta, znana regulacja rodzaju i intensywności działania;
• Trwałość;
• Minimalna cena w swoim segmencie;
• Nieco szybsze nagrzewanie;
• Kompatybilny ze wszystkimi rodzajami naczyń kuchennych;
• Niski lub w niektórych przypadkach zerowy pobór mocy;

Wady

• Zagrożenie pożarowe, w tym ryzyko wycieku gazu;
• Ryzyko poparzenia przy kontakcie z płytą grzewczą;
• Konieczność przeprowadzenia konserwacji, w tym przez specjalistę z firmy dostarczającej gaz ziemny.

Istotną wadą płyt gazowych są wymogi bezpieczeństwa dotyczące umieszczania takich urządzeń. Potrzebujesz więcej niż 10 cm odległości od najbliższej ściany, więc te urządzenia nie zmieszczą się na wąskich szafkach kuchennych – i będziesz musiał wybrać model z mniejszą liczbą palników.

Wybierając płytę gazową, warto w pierwszej kolejności zwrócić uwagę na materiał, z którego wykonany jest ruszt, gdyż w dużej mierze decyduje on o praktyczności i trwałości urządzenia.

Żeliwo, na przykład, wykazuje najlepszą wydajność. Jest trwały, odporny na obciążenia mechaniczne i długotrwały. Jedyną wadą tego materiału jest to, że bardzo trudno jest zmyć przypalone produkty, zwłaszcza tłuste.

Alternatywą dla żeliwa jest stal nierdzewna. Materiał ten ma wysoką przewodność cieplną, więc część ciepła z palnika rozproszy się w przestrzeni. Ale stalowa płyta grzewcza jest łatwiejsza do czyszczenia i może być dość cienka – a mimo to wytrzymała.

Rodzaje i funkcje płyt elektrycznych

Płyty grzewcze dzielą się na tradycyjne elektryczne i nowoczesne indukcyjne.

Konwencjonalne płyty elektryczne

Płyty indukcyjne wykorzystują jako element grzejny (ogólnie rzecz biorąc) spiralę, która nagrzewa się, gdy przepływa przez nią prąd elektryczny. Umieszcza się go pod płaską płytą, która może być wykonana ze szkła lub podobnych materiałów.

Metoda przekazywania ciepła jest naturalna. Tak więc najpierw podgrzewana jest spirala, potem szkło, pod którym jest umieszczona, następnie naczynie, a na końcu potrawa w środku.

Najważniejszą zaletą jest bezpieczeństwo pożarowe – dzięki niemu palniki elektryczne są główną konkurencją dla palników gazowych.

Zalety

• Zwiększone (w porównaniu z kuchenkami gazowymi) bezpieczeństwo pożarowe;
• Różnorodność modeli i wzorów.
• Łatwy do czyszczenia;
• Obecność efektu ciepła resztkowego – utrzymywanie „palnika” w wysokiej temperaturze po jego wyłączeniu. Dzięki temu potrawy dłużej pozostają gorące;
• Kompatybilny ze wszystkimi rodzajami naczyń kuchennych wykonanych z materiałów żaroodpornych;
• Szybkie i delikatne ogrzewanie z możliwością regulacji temperatury w niektórych modelach;

Wady

• Nie wolno rozlewać płynów zawierających cukier.
• Średnica naczynia musi odpowiadać średnicy palnika;
• Rozlane płyny błyskawicznie rozprzestrzeniają się na całą płytę grzewczą;
• Może ulec uszkodzeniu w przypadku włożenia szczególnie dużej lub ciężkiej patelni;
• Tworzą one duże obciążenie elektrycznej sieci rozdzielczej, co wymaga zastosowania oddzielnej wiązki przewodów od sieci;

Budżetowe płyty elektryczne

Wersja budżetowa (koszt do 20 tysięcy Zlotykhli) płyty elektryczne wyposażone są w otwarty element grzewczy, podobny w wyglądzie do palnika kuchenki gazowej. Może być spiralny lub płaski. Umieszczasz naczynie bezpośrednio na płycie.

Płyty te są najczęściej wykonane z żeliwa i oznaczają oddzielną lub minimalnie wpuszczoną instalację.

Zalety

• Stosunkowo niska cena;
• Maksymalna łatwość montażu.
• Dostępność efektu ciepła resztkowego;
• Nie ma siatki;
• Szybkie i delikatne ogrzewanie;

Wady

• Nieatrakcyjny design;
• Duże obciążenie sieci (jednak nie tak duże jak w przypadku konwencjonalnych płyt elektrycznych i w niektórych przypadkach można go uniknąć dzięki dodatkowej linii).
• Niebezpieczeństwo poparzenia na gorącej strefie gotowania nie chronionej przez ruszt
• Istnieje silne ograniczenie maksymalnej wagi umieszczanego jedzenia (często do kilku kilogramów);

Płyty indukcyjne

Płyty indukcyjne wykorzystują jako „element grzejny” cewkę, która wytwarza pole elektromagnetyczne. Jego wpływ na atomy w metalu zwiększa temperaturę pojemnika, w którym gotowane jest jedzenie. Oznacza to, że nagrzewa się nie palnik lub powierzchnia gotowania, ale sama patelnia lub garnek.

Kierunkowość pola elektromagnetycznego w płytach indukcyjnych sprawia, że są one dość bezpieczne dla ludzi. Nawet zwykła suszarka do włosów ma około 100 razy większe natężenie tego parametru fizycznego.

Zalety

• Minimalne zagrożenie pożarowe;
• Zintegrowane systemy bezpieczeństwa, które automatycznie wyłączają „strefy gotowania”, na których nie znajdują się żadne naczynia.
• Potrawy na takiej powierzchni praktycznie się nie trzymają;
• Niskie zużycie energii;
• Nie ma możliwości poparzenia się na powierzchni;

Wady

• Kompatybilny tylko z naczyniami kuchennymi wykonanymi z materiałów ferromagnetycznych (stal, żeliwo itp.)..);
• Nie rozlewać płynów zawierających cukier.
• Wiele płyt kuchennych nie może być zainstalowanych nad piekarnikami lub innymi urządzeniami kuchennymi;
• Wymagają one specyficznych produktów do czyszczenia;
• Często wymagane są naczynia kuchenne dopasowane do średnicy „palnika”;

Płyty grzewcze

Płyty Combi wykorzystują zarówno palniki gazowe, jak i elektryczne elementy grzewcze. Łączą one zatem zalety obu metod gotowania.

Najczęściej spotykana konstrukcja obejmuje cztery palniki, w tym jeden elektryczny i trzy gazowe. Ale są też większe modele. Ilość palników zwiększa się do 4-5 gazowych i 1-2 elektrycznych.

Płyty kombinowane łączą w sobie nie tylko zalety, ale również wady płyt gazowych i elektrycznych. Dlatego należy je kupić tylko wtedy, gdy w domu często występują przerwy w dostawie prądu.

Zalety

• Działają nawet w przypadku odcięcia dopływu gazu lub prądu;
• Kompatybilny z wszystkimi rodzajami i materiałami naczyń.
• trwałość;
• Nadaje się do gotowania wszystkich rodzajów potraw – np. szybkie stir-fry do woków;

Wady

• Nieoptymalne rozmieszczenie palników (naczynia do gotowania na płycie elektrycznej są często trudno dostępne w poprzek płyty gazowej);
• Dla elementów elektrycznych wymagane jest oddzielne zasilanie sieciowe.
• Elementy gazowe wymagają serwisowania;
• Trudne do czyszczenia (różne rodzaje powierzchni mogą nie być czyszczone w ten sam sposób);

Rodzaje zestawów do gotowania według projektu

Zarówno płyty gazowe jak i elektryczne występują w jednej z dwóch wersji – zależnej lub niezależnej.

Niezależne strefy gotowania składają się z kilku elementów konstrukcyjnych, które można zintegrować. Oprócz modułu z palnikami, mogą zawierać oddzielny panel sterowania i piekarnik. Urządzenia te są idealne do budowania kompletnych zestawów kuchennych od podstaw i warto je wybierać do nowych budynków lub projektów remontowych.

Niezależne płyty kuchenne są zaprojektowane jako oddzielny moduł ze strefą gotowania i panelem sterowania. Można je zainstalować w dowolnym miejscu. Nadają się do zastąpienia starej kuchenki lub powierzchni i są idealne, jeśli piekarnik nie jest wymagany.

Materiał, z którego wykonane są płyty grzewcze

Korpus płyt może być wykonany z następujących materiałów – różnych stopów metali z powłoką emaliowaną, aluminium, szkła hartowanego, stali nierdzewnej lub ceramiki szklanej.

Urządzenia gazowe są zazwyczaj zbudowane w metalowej obudowie. Mogą być wykonane z aluminium, stali nierdzewnej lub emaliowane.

powierzchnia aluminium

Aluminium jest najłatwiejszym i najtańszym materiałem do wykorzystania. Są one zazwyczaj stosowane w niedrogich płytach kuchennych.

Powierzchnie z aluminiową obudową warto kupić tylko wtedy, gdy mamy ograniczony budżet.

Zalety

• Niska waga (dla łatwego montażu);
• Dobra odporność mechaniczna.

Wady

• Łatwo ulega zarysowaniu (nawet anodowane aluminium);
• Trudne do czyszczenia.
• Może się zginać;

Powierzchnia stalowa

Stal nierdzewna bez powłoki emaliowanej jest dość rzadka. Materiał ten ma dobrą pojemność cieplną i atrakcyjny wygląd.

Zalety

• Atrakcyjny wygląd;
• Wysoka pojemność cieplna, która utrzymuje jedzenie ciepłe po wyłączeniu kuchenki.
• Wysoka wytrzymałość mechaniczna i odporność na uszkodzenia;
• Stosunkowo niska waga urządzenia;

Wady

• Bardzo gorący, więc jego dotykanie jest niebezpieczne;
• Trudno je oczyścić z zabrudzeń i szybko tracą swój atrakcyjny wygląd.

Powierzchnia emaliowana

Zalety

• Duża pojemność cieplna.
• Łatwy do czyszczenia i prania;
• Wysoka wytrzymałość mechaniczna;

Wady

• Emalia może z czasem pękać lub ulegać degradacji, zwłaszcza na skutek zarysowań;
• Należy zachować szczególną ostrożność podczas czyszczenia – nie należy używać silnie ścierających detergentów.

Ceramika kamionkowa

Często spotykane są również powierzchnie gazowe z ceramiki kamionkowej (również ze szkła hartowanego). Mają najbardziej atrakcyjny wygląd.

Zalety

• Atrakcyjny design;
• Bardzo łatwe do utrzymania w czystości.

Wady

• Zarysowania naprawdę psują wygląd urządzenia;
• Na płycie grzewczej można umieścić ograniczoną wagę potraw i naczyń.

Płyty elektryczne są zazwyczaj wykonane ze szkła. Materiał ten zapewnia dobrą transmisję zarówno ciepła jak i pól elektromagnetycznych (w zależności od typu urządzenia). Również łatwe do czyszczenia.

Wady i zalety szklanej płyty kuchennej są podobne do płyt gazowych.

Rodzaje i funkcje palników płyt gazowych

W przypadku płyt gazowych (niekombi) palniki są gazowe i nie ma dużej różnorodności typów. Jedyną różnicą jest rozmiar. Im większy palnik, tym szybciej może podgrzać postawione na nim naczynia.

Ważnym wymogiem jest to, że średnica podstawy naczynia musi być większa niż rozmiar palnika gazowego. Wysoka wytrzymałość mechaniczna; Bezpieczeństwo w przypadku pożaru.

Palniki na gazowej płycie grzewczej mogą się jednak różnić pod względem funkcjonalności. Mogą być wyposażone w:

1. Tryb kontroli gazu wyczuwa temperaturę w palniku i odcina dopływ metanu w przypadku braku płomienia. Przydatna funkcja, która znacznie zwiększa bezpieczeństwo nawierzchni.
2. Automatyczny zapłon elektryczny generuje wyładowanie łukowe (iskrę), gdy palnik jest przekręcony, a płomień błyska. Oszczędza zapałki i zwiększa bezpieczeństwo urządzenia. Co prawda, taka płyta musiałaby być podłączona do sieci domowej.
3. Mechaniczny system zapłonu jest identyczny jak w przypadku płyt elektrycznych, z tą różnicą, że w celu zapalenia płomienia należy nacisnąć specjalny przycisk na panelu sterowania.
4. Generator piezoelektryczny wytwarza iskrę, która zapala płomień bez konieczności podłączania płyty do sieci elektrycznej. Jako urządzenie częściowo mechaniczne, wymaga naciśnięcia przycisku.

Każda z funkcji automatycznych lub automatycznego zapłonu jest wystarczająco praktyczna.

Cechy płyt elektrycznych

Oba typy płyt elektrycznych mogą być wyposażone w następujące funkcje i cechy:

1. Specjalnie ukształtowane i mimośrodowe palniki. Może być wydłużony do owalnego, ścięty lub wydłużony. Takie palniki nadają się do garnków i patelni o nietypowych kształtach.
2. Palniki indukcyjne w klasycznej płycie elektrycznej nie są zbyt często spotykane i są przeznaczone do delikatnego podgrzewania metalowych naczyń.
3. Palniki halogenowe montowane są w płytach elektrycznych. Ich główna zaleta – nagrzewanie do wymaganej temperatury w ciągu 2-3 sekund.
4. Hi-burners-
5. Palniki ght nagrzewają się jeszcze szybciej niż palniki halogenowe – w mniej niż 1 sekundę.
6. Zarówno halogen jak i Hi-
7. płyty błyskawiczne są idealne do krótkotrwałego gotowania potraw, np. do smażenia w kuchni orientalnej.
8. Automatyczne wyłączanie sprawia, że elektryczna płyta grzewcza jest tak bezpieczna, jak to tylko możliwe. Może być realizowany jako timer lub poprzez czujnik temperatury. Tak czy inaczej, automatyczne wyłączanie zwiększa bezpieczeństwo urządzenia.
9. Timer jest jedną z implementacji funkcji autowyłączania. Znacznie upraszcza proces gotowania potraw, dla których opis mówi „Gotuj przez 1 godzinę”.
10. Pamięć gotowania – funkcja zapamiętująca ustawione temperatury i czas pracy. Jest to przydatne, jeśli często musisz gotować ten sam posiłek.
11. Blokada dziecięca blokuje płytę grzewczą i ustawienie temperatury do momentu naciśnięcia określonego przycisku (lub kilku przycisków).
12. Tryb Bridge łączy dwie ściśle rozmieszczone strefy gotowania dla podgrzewania dużych garnków i patelni.
13. Tryb utrzymywania ciepła jest odpowiedni do podgrzewania przygotowanych potraw. Podgrzewa palnik do określonej temperatury, często około 40-60 stopni, dzięki czemu potrawy pozostają smaczne przez długi czas.

Powyższe funkcje zwiększają koszt płyty grzewczej, więc wybieraj modele z nimi w ramach budżetu lub zgodnie ze swoimi potrzebami.

Najlepsi producenci płyt grzewczych

Ponieważ płyty gazowe i elektryczne znacznie się różnią, mają różnych zalecanych producentów.

Gaz

Najlepsi producenci płyt gazowych to:

1. Gefest, Gorenje – producenci ze średniej lub budżetowej półki cenowej. Słyną z wysokiej jakości swoich urządzeń gazowych, gdyż specjalizują się w produkcji właśnie takich urządzeń;
2. Hansa, Hotpoin-Ariston – producenci sprzętu gospodarstwa domowego. Produkują płyty grzewcze w średnim segmencie cenowym;
3. MBS, Kuppersberg, Fornel
4. – producenci urządzeń do zabudowy. Ich produkty należą do wyższego segmentu cenowego.
5. Można też wyróżnić Electroluxa, ale na uwagę zasługują tylko modele z najwyższej półki.

Elektryczny

Najlepsi producenci płyt elektrycznych to:

1. Hansa, Bosch, Electrolux – modele ze średniego i budżetowego segmentu cenowego;
2. Hotpoint-Ariston, Gorenje – modele w średnim i wyższym segmencie cenowym.
3. W najwyższym segmencie cenowym na czele jest Smeg, a NEFF również oferuje kilka ciekawych rozwiązań.

Film na temat wyboru płyty grzewczej

!

W kolejnych artykułach pokazujemy jak wybrać odpowiednią kuchenkę gazową oraz tajniki wyboru okapu kuchennego.