7 najlepszych niemieckich marek patelni

*Przegląd najlepszych według redakcji. Kryteria wyboru. Ten materiał jest subiektywny, nie jest reklamą i nie służy jako poradnik zakupowy. Przed dokonaniem zakupu należy skonsultować się z fachowcem.

Każda gospodyni domowa wie, jak ważne jest posiadanie w swoim arsenale dobrej jakości patelni, na której łatwo i przyjemnie się gotuje. Eksperci twierdzą, że materiał i powłoka patelni bezpośrednio decyduje o tym, jak smaczne i zdrowe będą przyrządzane na niej potrawy. Jest to chyba ten rodzaj naczyń kuchennych, na których nigdy nie należy skąpić. Niemieckie patelnie są złotym standardem jakości, na którym wzoruje się wiele znanych na całym świecie marek. Doświadczeni eksperci z firmy Expertology przeprowadzili własną analizę, tworząc ranking najlepszych marek niemieckich patelni, które z pewnością spełnią wysokie oczekiwania konsumentów.

Jak wybrać niemiecką patelnię?

Niemieccy producenci naczyń kuchennych oferują ogromny wybór patelni w różnych modelach i z różnych materiałów. Właściwego wyboru dokonuje się zgodnie z zaleceniami specjalistów, którzy radzą kierować się następującymi kryteriami.

Ze strony

Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę przy wyborze garnków i patelni jest materiał, z którego są wykonane. Dziś najpopularniejsze patelnie wykonane są właśnie z takich metali:

1. Żeliwo. Tradycyjne żeliwne patelnie są wystarczająco ciężkie, ale są tak uniwersalne. Ścianki takiej patelni nagrzewają się powoli, ale równomiernie i nie ulegają uszkodzeniu przez ostre metalowe przedmioty (noże, widelce). Wysokiej jakości żeliwne naczynia kuchenne wytrzymują naprawdę długo.
2. Tytan. Właściwości tego metalu są podobne do żeliwa, ale materiał ten nie koroduje nawet przy długotrwałym użytkowaniu. Należy pamiętać, że patelnie tytanowe nie nadają się do kuchenek indukcyjnych, które są bardzo powszechne w nowoczesnych kuchniach. Należy o tym pamiętać kupując naczynia i przybory kuchenne.
3. Stal nierdzewna.W porównaniu z żeliwem, patelnie ze stali nierdzewnej są mniej trwałe i bardziej uniwersalne. Przy użyciu tych modeli trudno jest uzyskać równomierne nagrzewanie ścian i powierzchni smażenia. Z tego powodu smażenie na patelni ze stali nierdzewnej powinno odbywać się z użyciem przynajmniej odrobiny oleju. Zaletami tej opcji są lekkość i łatwość czyszczenia.
4. Aluminium. Patelnie ze stali nierdzewnej są lekkie i niedrogie oraz szybko się nagrzewają. Niestety, na tym zalety aluminium się kończą. Użytkownicy skarżą się, że metal smakuje i pachnie źle po podgrzaniu, a eksperci ostrzegają przed używaniem aluminium bez powłoki ochronnej.
5. Miedź. Eksperci uważają, że patelnie miedziane są najtrudniejsze w użyciu, ponieważ bardzo szybko się nagrzewają i stygną, co wymaga dużej uwagi gospodyni podczas gotowania. Należy również zauważyć, że miedź jest bardzo trwała.

Pokrycie powierzchni do gotowania

Kolejnym aspektem, na który należy zwrócić uwagę przy wyborze patelni, jest powłoka na ruszcie.

Teflon. Optymalna powłoka nieprzywierająca wykonana jest z lekkiego i praktycznego teflonu (PTFE). Nawet na sucho ta patelnia nie będzie się palić, co pozwoli Ci na gotowanie bez oleju. Jednakże, podgrzewając teflon do temperatury wyższej niż 200 °C, istnieje ryzyko wydzielania się toksycznych oparów. Również według opinii użytkowników, patelnie z powłoką teflonową nie wytrzymują dłużej niż 1 do 1,5 roku.

Ceramika. Najpopularniejsze obecnie modele to te z powłoką ceramiczną na płycie grillowej. Patelnie ceramiczne posiadają nanokompozytowy polimer z nanocząsteczkami piasku. są bezpieczne do stosowania na wszystkich poziomach ciepła, ale są bardzo podatne na odpryski, zarysowania i nie nadają się do zmywarki.

Marmur. Powłoka marmurowa, która składa się z kilku warstw teflonu z wiórami marmurowymi, okazała się bardzo skuteczna. Patelnie te są lekkie, szybko i równomiernie się nagrzewają oraz nie ulegają uszkodzeniu przez ostre metalowe przedmioty. Jedyną wadą tej opcji jest wysoka cena.

Powłoka diamentowa. Ta powłoka również wykonana jest z teflonu i pokryta nanokompozytem inkrustowanym kryształami diamentu. Patelnia z powłoką diamentową ma naprawdę długą żywotność (nawet do 25 lat), co nieuchronnie wpływa na cenę produktu.

Dalsze kryteria

Eksperci wskazują na jeszcze kilka ważnych niuansów, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze wysokiej jakości uniwersalnej patelni:

1. Materiał użyty do wykonania pokrywy.Chociaż metalowe pokrywki są mocne i dobrze zatrzymują ciepło, coraz częściej zastępuje się je szklanymi. Przez szklaną pokrywę można obserwować gotujące się potrawy bez konieczności zmiany temperatury.
2. Średnica patelni. Na dzisiejszym rynku dostępne są patelnie o średnicy od 18 do 28 cm. Naczynia o średnicy od 18 do 24 cm wystarczą dla 1-2 osób. Odpowiednio, im większa rodzina, tym większe powinny być naczynia do codziennego gotowania.
3. Typ mocowania uchwytu.Najpopularniejsze patelnie z uchwytami mocowanymi za pomocą nitów żaroodpornych. Wszechstronne i trwałe opcje. Dla tych, którzy planują używać patelni również jako blachy do pieczenia w piekarniku, odpowiednim wyborem będzie naczynie z możliwością zdejmowania rączki. Na rynku dostępne są również warianty z odlewanymi uchwytami wykonanymi z tego samego metalu co podstawa patelni. Modele te są praktyczne i trwałe, ale żeliwne uchwyty nagrzewają się podczas gotowania, co utrudnia ich obsługę.

Wszystkie powyższe kryteria są ważne, ale często o wyborze decyduje marka, której klienci ufają. Eksperci z zespołu Expertology opracowali ranking najlepszych niemieckich marek patelni, na które warto zwrócić uwagę.

Ranking najlepszych niemieckich marek patelni

Nominacja	Miejsce	Nazwa	Ocena
Najlepsze niemieckie marki patelni	1	WMF	5.0
2	AMT Gastroguss	4.9
3	WOLL	4.8
4	Fissler	4.7
5	Borner	4.6
6	Gipfel	4.5
7	Rondell	4.4

WMF

Ocena: 5.0

Niemiecki producent wysokiej jakości naczyń kuchennych WMF od ponad 160 lat wyznacza standardy funkcjonalności na rynku międzynarodowym. Marka regularnie prezentuje nowe rozwiązania i technologie, które pomagają poprawić jakość jej produktów. W ofercie WMF znajdują się patelnie wykonane z różnych materiałów. Dlatego jedną z pierwszych innowacji WMF był innowacyjny materiał Cromargan®, czyli wysokiej jakości stal odporna na uszkodzenia mechaniczne, termiczne i chemiczne . Patelnie wykonane z tego materiału są fantastycznie mocne i mają doskonałą przewodność cieplną. Jedną z nowych kreacji marki jest superstop Fusiontec, który łączy w sobie pojemność cieplną żeliwa z lekkością aluminium i wytrzymałością stali nierdzewnej. Wiele dzisiejszych patelni WMF jest wielowarstwowych, łącząc innowacyjne stopy z ultra twardym aluminium i chromowaną stalą.

Szczególną uwagę należy zwrócić na powłoki powierzchniowe na niemieckich patelniach WMF. Marka oferuje modele z trwałą powierzchnią ceramiczną, a także z unikalną powłoką nieprzywierającą PermaDur. Linia patelni Profi Resist zasługuje na szczególną uwagę, ponieważ oryginalna struktura plastra miodu ze stali nierdzewnej chroni leżącą pod nią powłokę nieprzywierającą. Dzięki temu uzyskuje się odporną na zarysowania, trwałą powierzchnię smażenia.

Dziś WMF Germany zaprasza swoich klientów do samodzielnego określenia, czego oczekują od patelni. Dla tych, którzy wolą, aby ich mięso i ryby smażyły się szybko, marka oferuje specjalną patelnię bez powłoki do intensywnego smażenia. Do delikatnego i „delikatnego” gotowania została opracowana specjalna linia piekarników z powłoką nieprzywierającą. Firma oferuje również szeroki wybór grilli, woków i prażarek. A każdy model WMF jest trwały, praktyczny i bezpieczny.

Zalety

• Nienaganny wizerunek marki z ponad 160-letnią historią;
• Zastosowanie opatentowanych materiałów Cromargan® i Fusiontec oraz wytrzymałego aluminium i stali chromowej;
• Duży wybór patelni o różnym przeznaczeniu;
• Unikalne nieprzywierające powłoki ochronne PermaDur i Profi Resist;
• szeroki zakres cenowy;
• Trwałość, potwierdzona przez ekspertów i konsumentów.

Wady

• Nie ma potrzeby kupowania pokrywy osobno.

AMT Gastroguss

Ocena: 4.9

Renomowany niemiecki producent naczyń kuchennych AMT Gastroguss jest wybierany przez najlepszych kucharzy na świecie. Od 2012 roku praktyczne i funkcjonalne naczynia marki są używane przez niemiecką narodową drużynę kucharską podczas jej międzynarodowych zawodów. Patelnie AMT Gastroguss zostały również uznane za najlepsze na świecie przez Niemieckie Stowarzyszenie Szefów Kuchni. Patelnie marki wykonane są z aluminiowego odlewu ciśnieniowego, odlewane w metalu (naczynie metalowe). W kolejnym kroku na powierzchnię aluminium nakładana jest specjalna warstwa ceramiczna z dodatkiem tytanu, dzięki czemu naczynia są maksymalnie wytrzymałe i uniwersalne. Technologia ta pozwala na równomierne rozprowadzenie ciepła po całej powierzchni patelni podczas jej podgrzewania, co jest szczególnie ważne podczas przygotowywania smacznych i zdrowych posiłków.

AMT Gastroguss szczyci się unikalną powłoką Lotan®, która składa się z czterech warstw cząsteczek ceramicznych połączonych ze sobą w procesie obróbki plazmowej. Powłoka zapobiega przywieraniu potraw do powierzchni podczas grillowania – nawet bez oleju. Ponadto materiał ten wytrzymuje najwyższe temperatury i wymagania dotyczące wydajności bez zmiany swoich pierwotnych właściwości. Ważne jest również to, że powłokę nieprzywierającą Lotan® można łatwo wyczyścić w zimnej wodzie bez żadnego wysiłku. Oszczędność wody i wysiłku dla gospodyni. Eksperci z AMT Gastroguss są tak pewni jakości swoich produktów, że są skłonni udzielić 25-letniej gwarancji na każdy produkt.

Zalety

• Najwyższa niemiecka jakość, zatwierdzona przez najlepszych szefów kuchni na świecie;
• Unikalna technika odlewania aluminium w celu uzyskania trwałego i praktycznego produktu;
• równomierne rozprowadzanie ciepła podczas podgrzewania patelni;
• unikalną powłokę Lotan® non-stick, opatentowaną przez markę;
• Smażenie z minimalną ilością oleju;
• 25 lat gwarancji na każdy produkt;
• łatwe do codziennego czyszczenia.

Wady

• nie ma potrzeby kupowania pokrywy osobno.

WOLL

Ocena: 4.8

Kolejnym wartym uwagi niemieckim producentem wysokiej jakości patelni jest firma WOLL. Patelnie tej marki są produkowane ręcznie z odlewanego aluminium i pokrywane specjalną, odporną na uszkodzenia powłoką. Ponieważ naczynia WOLL doskonale przewodzą i zatrzymują ciepło, ich stosowanie pozwala zaoszczędzić wiele energii. Na przykład, zużycie energii jest zmniejszone o co najmniej 30% w porównaniu z żeliwnymi odpowiednikami. W ciągu zaledwie 3 minut można rozgrzać powierzchnię patelni WOLL do temperatury 300°C ⁰, a po zakończeniu gotowania potrawy długo pozostają gorące. Ponadto, w przeciwieństwie do wielu dzisiejszych marek, patelnie tego producenta świetnie nadają się do gotowania na kuchenkach indukcyjnych z minimalnym użyciem oleju.

Opatentowana powłoka nieprzywierająca patelni WOLL otrzymała najwięcej pozytywnych opinii od konsumentów. Dzięki jej trwałości i odporności na ścieranie można używać różnych garnków i patelni, także metalowych, bez ryzyka uszkodzenia powłoki. Nawet jeśli na powierzchni patelni powstanie odprysk lub zarysowanie, użytkownicy mogą nadal korzystać z naczyń bez obaw o uwolnienie toksycznych substancji. Wszystkie garnki WOLL są produkowane bez niebezpiecznego dla zdrowia PFOA (Perfluorooctanoic Acid). Te niemieckie patelnie są również przystosowane do mycia w zmywarce, nadają się do mycia w temperaturze 30°C (⁰C) oraz w zmywarce.

Zalety

• Solidny i trwały odlew aluminiowy;
• Unikalna powłoka nieprzywierająca, która jest odporna na uszkodzenia mechaniczne;
• Wysoka przewodność cieplna naczyń kuchennych;
• Znaczne oszczędności energii;
• możliwość mycia w zmywarce;
• Brak toksycznych składników w materiałach;
• szeroki asortyment produktów.

Wady

• Wysoka waga patelni;
• Konieczność zakupu pokrywy osobno.

Fissler

Ocena: 4.7

Profesjonalne niemieckie naczynia kuchenne Fissler są obecne na międzynarodowym rynku od 1845 roku. Od tego czasu marka zrewolucjonizowała profesjonalne naczynia kuchenne i jest znana w ponad 50 krajach. Patelnie Fissler charakteryzują się wysoką jakością i funkcjonalnością. Marka produkuje kilka linii patelni, z których każda przeznaczona jest do określonych celów. Na przykład, legendarna seria Crispy jest specjalnie zaprojektowana dla soczystych steków z efektem grillowania, podczas gdy seria Levital® jest przyjazna dla środowiska i zaprojektowana do zdrowego gotowania. Unikalne powłoki Fissler o nazwie „Secural” i „Protectal+” również zasługują na szczególną uwagę. Takie powłoki nie tylko zapobiegają przywieraniu potraw do powierzchni podczas gotowania, ale także sprawiają, że potrawy podgrzewają się równomiernie i zachowują wszystkie swoje właściwości odżywcze. Dzięki temu na patelniach tej marki można przyrządzać potrawy bez oleju, a także piec coś w piekarniku.

Większość patelni marki wykonana jest z wysokiej jakości stali z unikalnym dnem „SuperThermic”, które nagrzewa się równomiernie i nadaje się do każdego rodzaju kuchenki. Nowa generacja patelni Fissler posiada ulepszone, zamknięte dno „CookStar”, które gwarantuje trwałość patelni. Należy również zauważyć, że uchwyty naczyń nie nagrzewają się podczas gotowania i są zgrzewane punktowo z podstawą, co jest zarówno bezpieczne, jak i higieniczne. Użytkownicy są szczególnie entuzjastycznie nastawieni do tej niemieckiej opcji mycia w zmywarce. Każda patelnia Fissler jest indywidualnie kontrolowana pod względem jakości, co gwarantuje długowieczność i trwałość produktu.

Zalety

• Niemiecka marka o nienagannej reputacji i długiej historii;
• zastosowanie wysokiej jakości stali;
• wielowarstwowe równomiernie ogrzewane podstawy „SuperThermic” i „CookStar”;
• Powłoki nieprzywierające „Secural” i „Protectal+” są bardzo odporne na zużycie;
• wieloetapowa kontrola jakości produktu;
• Kilka serii patelni do różnych zastosowań i segmentów cenowych;
• Możliwość łączenia z wszystkimi rodzajami blatów kuchennych;
• można myć w zmywarce.

Wady

• stosunkowo wysoka cena.

Borner

Ocena: 4.6

Niemiecka marka profesjonalnych naczyń kuchennych Borner jest obecna na międzynarodowym rynku od ponad 60 lat. Kratki i patelnie Borner tej marki są popularne w Rosji od 1991 roku. Patelnie tego producenta mają wielowarstwowe dno, łączące odlewane aluminium, tworzywa sztuczne i stal nierdzewną. Takie połączenie powoduje szybkie i równomierne nagrzewanie się metalu podczas gotowania. Natomiast unikalny stop wytrzymuje nawet wysokie temperatury i może być używany do pieczenia w piekarniku. Oryginalne garnki Borner są odporne na odkształcenia i uszkodzenia mechaniczne, co czyni je wyjątkowo trwałymi.

Nieprzywierająca powierzchnia patelni dzięki specjalnej powłoce „Peak Performance Resist Pro” z dodatkową warstwą cząstek mineralnych. Umożliwia to zdrowe gotowanie z minimalną ilością tłuszczów. Poza tym liczne referencje konsumentów dowodzą, że nawet przy długotrwałym użytkowaniu patelni Borner powłoka nieprzywierająca nie zmienia swoich właściwości użytkowych i estetycznych. Patelnie Fissler są stosunkowo niedrogie, ale dla większości modeli uchwyt i pokrywa są opcjonalne.

Zalety

• Unikalne połączenie odlewu aluminiowego z tworzywem sztucznym i stalą nierdzewną;
• Wytrzymałe i stabilne wymiarowo, nawet przy nagłych zmianach temperatury;
• Powłoka nieprzywierająca „Peak Performance Resist Pro” z dodatkową warstwą cząstek mineralnych
• Możliwość wykorzystania patelni jako patelni do pieczenia;
• trwałość naczyń kuchennych;
• przystępne ceny w segmencie premium.

Wady

• uchwyty i pokrywy są sprzedawane oddzielnie dla większości modeli;
• stosunkowo niski zakres patelni w asortymencie marki.

Gipfel

Ocena: 4.5

Niemiecka firma Gipfel od prawie 25 lat produkuje wysokiej jakości naczynia kuchenne, które harmonijnie łączą wielowiekowe tradycje z najnowocześniejszymi rozwiązaniami. Stylowe i funkcjonalne patelnie Gipfel wykonane są z różnych materiałów. Bardzo popularna jest klasyczna linia patelni MABELLE, które wykonane są z wysokiej jakości kutego aluminium. Dzięki dwuwarstwowej powłoce nieprzywierającej z wtrąceniami marmuru PFLUON składniki równomiernie się nagrzewają i nie przywierają podczas gotowania. Na szczególną uwagę zasługują niezniszczalne, praktyczne bakelitowe uchwyty z przyjemną w dotyku powłoką SOFT TOUCH.

Oprócz kutego aluminium, Gipfel stosuje w swoich patelniach również stal nierdzewną i żeliwo. Konsumenci, którzy wolą swoje patelnie z powłoką ceramiczną, docenią patelnie nieprzywierające Weilburger, które pozwalają na gotowanie praktycznie bez oleju. Większość patelni Gipfel można używać na wszystkich płytach kuchennych, kuchenkach indukcyjnych, a także myć w zmywarce. Takie cechy sprawiają, że naczynia tej marki są uniwersalne. Wadą jest to, że patelnie z powłoką nieprzywierającą Gipfel mogą ulec deformacji pod wpływem ekstremalnego ciepła lub wahań temperatury. Na tę cechę zwraca uwagę wielu konsumentów w swoich recenzjach produktów tej marki.

Zalety

• szeroki wybór patelni ze stali nierdzewnej, aluminium i żeliwa
• wysokiej jakości powłoka nieprzywierająca z wiórami marmurowymi PFLUON
• Opatentowane przez firmę Weilburger powierzchnie ceramiczne;
• solidne i praktyczne bakelitowe uchwyty;
• Kompatybilny ze wszystkimi rodzajami kuchenek, w tym indukcyjnymi;
• możliwość mycia w zmywarce;
• przystępna cena.

Wady

• wysokie prawdopodobieństwo odkształcenia się patelni ze stali nierdzewnej przy silnym podgrzewaniu;
• Pokrywkę trzeba kupić osobno.

Rondell

Ocena: 4.4

Profesjonalne naczynia kuchenne niemieckiej marki Rondell to połączenie estetyki i funkcjonalności w przystępnej cenie. Najpopularniejsze patelnie tej marki wykonane są z grubego kutego aluminium, które charakteryzuje się wysoką przewodnością cieplną. Garnki nagrzewają się szybko i równomiernie dla optymalnego gotowania. Dzięki wewnętrznej powłoce nieprzywierającej na bazie tytanu

iTitan, jedzenie nie przypala się, nawet przy minimalnym użyciu oleju i zachowuje maksymalną soczystość. Powłoka ta nie zawiera niebezpiecznego kwasu perfluorooktanowego (PFOA) i nie ulegnie uszkodzeniu podczas użytkowania. W ofercie marki znajdują się również patelnie z innowacyjną powłoką nieprzywierającą Xylan, opracowaną przez firmę Whitford (USA). Ta warstwa polimerowa wyróżnia się wyjątkową trwałością.

Przy produkcji naczyń kuchennych Rondell myśli o każdym szczególe. Na przykład, uchwyty patelni są pokryte przyjemną powłoką silikonową, co zapobiega ich ślizganiu się. Również uchwyty nie nagrzewają się. Patelnie Gipfel można myć w zmywarce i nadają się do wszystkich rodzajów kuchenek, ale producent nie zaleca używania patelni Rondell jako patelni do zapiekania potraw w piekarniku.

Zalety

• zastosowanie wytrzymałego i trwałego kutego aluminium;
• kilka wariantów praktycznej i bezpiecznej powłoki nieprzywierającej;
• patelnie nadające się do mycia w zmywarce;
• wygodne w codziennym użytkowaniu;
• Nienagrzewające się uchwyty z miękką powłoką silikonową
• przystępne ceny za produkty najwyższej jakości;
• 2 lata gwarancji producenta.

Wady

• Nie nadaje się do stosowania w piekarniku.

Niemieckie patelnie od wieków cieszą się popularnością nie tylko wśród zwykłych gospodyń domowych, ale także wśród profesjonalnych kucharzy. To świadczy o ich niesamowitym działaniu. Kupując którąkolwiek z marek przedstawionych w poradniku Expertology, możesz polegać na jakości i funkcjonalności ich produktów.