9 najlepszych marek japońskich noży kuchennych

*Przegląd najlepszych. O kryteriach wyboru. Ten produkt jest subiektywny, to nie jest reklama i nie jest to sprzedaż. Przed zakupem wymaga porady eksperta.

Jeśli chodzi o sprzęt kuchenny, a w szczególności noże, warto rozważyć produkty z Japonii. Dla Japończyków kuchnia i jej elementy stanowią ważną część historii i są przez nich czczone. Dzięki temu ich noże są trwałe, zachowując ostrość i wygląd przez długi czas. Nawet jeśli cena wydaje Ci się wygórowana, polecamy przyjrzeć się bliżej. Aby ułatwić wybór, poniżej przedstawiamy nasze oceny opracowane przez zespół ekspertów. Uwzględniliśmy wszystkie czynniki, które odgrywają ważną rolę w praktycznym użytkowaniu.

Jak wybrać odpowiedni nóż japoński

Większość współczesnych noży japońskich jest przystosowana do użytku domowego przez kucharzy amatorów. Mimo to, przy zakupie warto zwrócić uwagę na następujące kwestie:

1. Ostrzenie. W tradycji europejskiej ostrze jest ostrzone z obu stron. Dzięki temu nóż jest wygodny zarówno dla leworęcznych, jak i praworęcznych kucharzy. W Japonii ostrzenie odbywa się po jednej stronie i pasuje do dominującej ręki. Zaletą ostrza jednokrawędziowego jest to, że pozwala na jak najbardziej precyzyjne i dokładne pokrojenie cienkich, równych plasterków ryby na sashimi i sushi.
2. Ergonomiczny uchwyt.Jeśli to możliwe, przymierz nóż przed zakupem. Trzymaj go, poczuj jego ciężar w swojej dłoni. Powinien on wygodnie spoczywać w dłoni. Jest to podstawowa cecha umożliwiająca komfortowe użytkowanie produktu.
3. Miejsce przeznaczenia.W zależności od oczekiwań wobec noża, trzeba będzie wybrać konkretny rodzaj noża. Dla mniej wymagających kucharzy są też noże uniwersalne – nadają się do krojenia warzyw, ryb, mięsa, chleba itp.
4. Jakość materiałów, z których wykonane są ostrza.Ważne jest, aby podstawa ostrza była z litej stali nierdzewnej. Większość japońskich noży posiada dodatkową warstwę wzmacniającą, zapewniającą wytrzymałość i trwałość. Takie jak twarde jak skała poszycie, poszycie antykorozyjne, trwałe stopy metali itp.
5. Punkt połączenia między rękojeścią a ostrzem. Jest to uważane za słaby punkt większości noży. Upewnij się, że są one mocno połączone. Po zastosowaniu nacisku nie powinno być śladu szczeliny między nimi. Ważne są również materiały, z których wykonano uchwyt. Jeśli jest to drewno, jak dobrze jest ono obrobione, aby w przyszłości nie powstawały drzazgi i wióry.

Oto podstawowe punkty, na które zalecamy zwrócić uwagę przy wyborze noża. A teraz proponujemy zapoznać się z japońskimi markami noży, które są dobrze sprawdzone na rynku Polskam i europejskim.

9 najlepszych marek japońskich noży kuchennych

Nominacja	Lokalizacja	Nazwa	Ocena
9 najlepszych marek japońskich noży kuchennych	1	Kanetsugu	5.0
2	Tojiro	4.9
3	YAXELL	4.8
4	FUJI CUTLERY	4.7
5	Ryusen Hamono	4.6
6	Hattori	4.5
7	Hiroo Itou	4.4
8	Masahiro	4.3
9	Samura	4.2

Kanetsugu

Ocena: 5.0

Oficjalna data rozpoczęcia działalności marki to rok 1918, ale tak naprawdę historia Kanetsugu zaczyna się w XVI wieku. Od ergonomicznej rękojeści, poprzez ostre, łatwe w pielęgnacji ostrze, aż po naturalne materiały, z których zostały wykonane, markowe noże zostały przemyślane tak, aby były jak najłatwiejsze do uchwycenia. Jak w większości japońskich firm produkujących noże, jest to w przeważającej mierze proces ręczny. Aby jednak poprawić jakość produktu, do produkcji wprowadzono wiele nowoczesnych technologii.

Marka wprowadza na rynek swoje noże jako efekt harmonijnego połączenia tradycji i innowacji. Stal nierdzewna jest hartowana przy użyciu niskich ujemnych temperatur, co daje zadziwiającą wytrzymałość i trwałość ostrości ostrza. Aby zapoznać się z mnogością nowoczesnych funkcji technologicznych, należy odwiedzić oficjalną stronę internetową. Klienci wystawiają doskonałe opinie o nożach Kanetsugu. Zwracają uwagę na ich ostre ostrze, łatwość konserwacji, różnorodność kształtów i typów, uchwyty z naturalnego drewna. Jest jednak pewna wada – wysoka cena.

Zalety

• Ostre ostrze, precyzyjne cięcie;
• Jest mnóstwo opcji do różnych zastosowań, także tych uniwersalnych;
• Klinowe zakończenie ostrza zapewnia zwiększoną precyzję użytkowania;
• Noże są łatwe w pielęgnacji i nie wymagają specjalnych warunków przechowywania;
• Znana marka ciesząca się doskonałą opinią na rynku;
• Specjalna technologia przygotowania stali do produkcji ostrzy.

Wady

• Przeważnie wysoka cena.

Tojiro

Ocena: 4.9

Od 1955 roku produkowane są wysokiej jakości noże marki Tojiro, które zdobyły uznanie wśród Polskach klientów. Producent produkuje wyroby w tradycji krajowej, ale są też modele europejskie. Możesz zbliżyć się do japońskiej kultury dzięki cienko pokrojonemu świeżemu tuńczykowi za pomocą noża santoku. Albo ugotować wołowinę, delikatnie pokrojoną nożem gyuto. Profesjonalni szefowie kuchni bardzo wysoko oceniają produkty Tojiro i wykorzystują je do tworzenia kulinarnych arcydzieł.

Warto zauważyć, że firma wykorzystuje różne stopy i technologie do produkcji noży. Dzięki temu uzyskuje się niezbędną gęstość, twardość i trwałość ostrzy dla wąskich potrzeb kulinarnych. Dzięki szerokiej gamie noży, Tojiro jest właściwym wyborem dla każdego kucharza. Marka prowadzi elastyczną politykę cenową, dzięki czemu wiele osób może rozsmakować się w wysokiej jakości japońskich urządzeniach kuchennych. Ponadto zaufanie do producenta zwiększa dożywotnia gwarancja na produkty.

Zalety

• Szeroki zakres cenowy;
• Obecność w linii noży kuchennych, odpowiadających tradycjom japońskim (jednostronne ostrzenie, okrągła rękojeść, proste formy);
• Różnorodność technologii produkcji;
• Popularność na rynku Polskam;
• Marka oferuje dożywotnią gwarancję na swoje produkty;
• Różnorodność modeli i stopów.

Wady

• Noże do zastosowań profesjonalnych wyceniane są na kilkadziesiąt tysięcy za sztukę.

YAXELL

Ocena: 4.8

Noże Yaxell to dzieła sztuki zaprojektowane tak, aby gotowanie stało się prawdziwą przyjemnością dla kucharza. Od 1932 roku rozpoczęto produkcję urządzeń kuchennych, a wcześniej, od kilku wieków, rzemieślnicy wyrabiali zręczną broń obuchową w rodzimej japońskiej tradycji. Obecnie można kupić nowoczesne modele noży wykonane ze stali damasceńskiej i innych wytrzymałych stopów. Jego główne właściwości to większa elastyczność, odporność na korozję i twardość. Z tym pomocnikiem możesz stworzyć każde kulinarne arcydzieło.

Noże YAXELL występują w kilku liniach, które przeznaczone są do użytku zarówno przez domowych kucharzy, jak i profesjonalnych szefów kuchni. Marka idzie z duchem czasu, ale stawia na uświęconą tradycję. Dzięki temu do dziś jest jednym z czołowych producentów noży w krajach Orientu. W Rosji nie jest to tak popularne. Prawdopodobnie ze względu na wysoką cenę produktu.

Zalety

• Wysoka estetyka wyrobów;
• Wysokiej jakości stopy zapewniają długą żywotność ostrzy;
• Obecność kilku zróżnicowanych linii;
• Połączenie stuletniej tradycji i nowoczesnej technologii.

Wady

• Brak wystarczającej informacji zwrotnej.
• Wysoka cena.

FUJI CUTLERY

Ocena: 4.7

Marka produkuje noże zgodnie z japońskimi tradycjami wysokiej jakości materiałów w tandemie z zagranicznymi twórcami (współpracują z Niemcami nad stopami odpornymi na uszkodzenia i korozję). Do produkcji ostrych, idealnie naostrzonych noży o różnym przeznaczeniu używa się różnych stali: molibdenowo-wanadowej, kobaltowej itp., aby stworzyć idealne ostrze do delikatnych cięć i nie tylko.

Marka Fuji Cutlery jest szeroko rozpowszechniona w Rosji. Popularność tę zdobywa dzięki wysokiej jakości produktom, które służą przez wiele lat, oraz dzięki przystępnej cenie; oraz. Marka przeniosła część produkcji do Chin, co pozwoliło zdemokratyzować politykę cenową w krajach europejskich i Rosji. Znajdziesz tu uniwersalne i wysoce wyspecjalizowane noże, zarówno w prostych, zamkniętych opakowaniach, jak i w zestawach prezentowych. Na swojej oficjalnej stronie internetowej producent podaje, że ich produkty są ciągle udoskonalane i opanowują nowe techniki wykonywania noży oraz nowe materiały.

Zalety

• Połączenie świetnej ceny i doskonałej jakości;
• Szeroki wybór asortymentu;
• Wykorzystanie różnych technologii do stworzenia idealnego noża;
• Nadaje się do użytku domowego i profesjonalnego;
• Wprowadzony na rynek Polska.

Wady

• Nie ujawniono.

Ryusen Hamono

Ocena: 4.6

Produkcja oparta jest na starożytnej technologii przekazywanej z pokolenia na pokolenie w prefekturze Fukui, Echizen Uchihamono. Wiele warstw miękkiej i twardej stali na przemian w ostrzu. Po wypolerowaniu ostrza powstaje na nim niepowtarzalny wzór, który jest gwarancją jakości noży Ryusen Hamono. Historyczne wzmianki wskazują, że im bardziej wyrazisty wzór na ostrzu, tym ostrzejsze i mocniejsze będzie ono. Tradycyjnym materiałem na noże jest stal damasceńska, ale współczesna produkcja obejmuje cały szereg nowoczesnych stopów (VG10, ATS314, stal proszkowa).

Istnieje oficjalny dealer w Rosji, z biurem offline w Warszawie. Produkty Ryusen Hamono nie są jednak popularne wśród Polskan. Prawdopodobnie jest to powód wysokiej ceny. Ręczne wykonanie przez rzemieślników znacznie podnosi koszt gotowych produktów. Warto jednak zauważyć, że w wielu krajach Europy i Stanów Zjednoczonych produkty Ryusen Hamono cieszą się dużym popytem.

Zalety

• Wykonane ręcznie przy użyciu unikalnej technologii istniejącej od ponad 700 lat;
• Noże tej marki mają indywidualny styl i stanowiłyby świetny prezent dla profesjonalnego kucharza;
• W produkcji wykorzystujemy zarówno sprawdzone materiały, jak i te nowoczesne, zaawansowane technologicznie;
• Istnieją linie zorientowane zarówno na użytek profesjonalny, jak i na użytek domowy;

Wady

• Wysokie ceny;
• Nie jest popularny wśród Polskan.

Hattori

Ocena: 4.5

Marka produkuje przede wszystkim profesjonalne akcesoria kuchenne, pomagające kulinarnym kreatorom tworzyć zachwycające arcydzieła. Cechą charakterystyczną produktów jest zwiększona twardość ostrzy, sprawdzona metodami laboratoryjnymi. Na przykład, jego średnia twardość jest nie mniejsza niż 63 HRC. Są to doskonałe wartości, które gwarantują, że ostrze zachowa swój doskonały wygląd i właściwości techniczne przez długi czas. Profesjonaliści nadają ostrzu unikalny kształt, dzięki któremu cięcie jest jak najbardziej precyzyjne i dokładne.

Warto zauważyć, że wszystkie produkty Hattori są dość drogie i wycenione znacznie powyżej średniej rynkowej. W kolekcjach marki koneserzy wyjątkowych akcesoriów kuchennych znajdą idealne noże, które ozdobią ich kuchnię. Nieliczne recenzje od Polskach klientów są pozytywne. Podkreśla się jakość materiałów, przemyślane modele (brak szczeliny między rękojeścią a ostrzem, przez którą może dostać się brud), trwałość ostrości ostrza.

Zalety

• Trwała, nierdzewna i odporna na uszkodzenia stal;
• Doskonale nadaje się do zastosowań profesjonalnych;
• Idealnie naostrzone solidne ostrze pozwala na wykonywanie precyzyjnych, dokładnych cięć;
• Klienci szczególnie chwalą sobie trwałość ich produktów.

Wady

• Wysokie ceny poszczególnych noży, które niestety nie są dostępne dla każdego.

Hiroo Itou

Ocena: 4.4

Noże Hiroo Itou to coś więcej niż tylko przedmiot kuchenny. Każdy kawałek jest wykonany ręcznie i ma unikalny wzór. Nie jest łatwo posiadać nóż Hiro Itou – nie jest on dostępny w większości sieci handlowych, gdyż produkty te są uważane za ekskluzywne. Dodatkowo jego cena odpowiada wyjątkowości produktu – nie każdy może sobie na niego pozwolić. W Rosji, wśród sklepów internetowych jest kilka dealerów, którzy pracują bezpośrednio z marką.

Wszystkie noże wykonane są z trzech podstawowych rodzajów stali – wysokowęglowej, proszkowej, nierdzewnej… Tajemnica stworzenia receptury stali proszkowej, która ma wyjątkowe właściwości chroniące przed zużyciem i korozją. Jest on pilnie strzeżony i nie został jeszcze ujawniony publicznie. Uchwyty wykonane są z naturalnych materiałów i mają niepowtarzalny design. Co ciekawe, marka produkuje nie tylko tradycyjne noże japońskie, ale także produkty w tradycji europejskiej.

Zalety

• Niepowtarzalny wzór uchwytu w każdym modelu;
• Naturalne, naturalne materiały;
• Unikalna formuła stali proszkowej o zwiększonej wytrzymałości;
• Ostre ostrze z precyzyjnym cięciem;
• Dostępne są różne modele.

Wady

• Bardzo wysoka cena.

Masahiro

Ocena: 4.3

Marka Masahiro jest uznawana za jedną z najbardziej popularnych marek w Japonii. To tytuł, któremu warto zaufać, bo Japończycy tradycyjnie bardzo dbają o przybory kuchenne i do gotowania. Marka oficjalnie istnieje od 1927 roku, ale jak wiele innych japońskich marek, zaczęła swoje istnienie na długo wcześniej. Ma swoje korzenie w rodzinnym rzemiośle przekazywanym z pokolenia na pokolenie. Cechą charakterystyczną noży Masahiro jest mocne, ostre ostrze, które zachowuje swoje właściwości przez długi czas. Takie właściwości wynikają z unikalnego stopu. Składa się z molibdenu, który sprawia, że produkt jest elastyczny i bardzo silny, oraz wanadu, który sprawia, że gotowy produkt jest twardy i odporny na zużycie.

Eksperymentalne sprawdzenie twardości stopów pokazuje, że twardość wysokowęglowej stali molibdenowo-wanadowej jest nie mniejsza niż 60 HRC. Jest to doskonały wskaźnik nawet wśród noży japońskich. Cena noży tej marki uważana jest za wysoką, ale rekompensuje ją długa żywotność i wysoki komfort użytkowania. Obecnie marka Masahiro nie jest popularna w Rosji, ale to może się wkrótce zmienić.

Zalety

• Popularna marka w Japonii;
• Trwałe produkty;
• Różnorodność modeli w ofercie;
• Duża gęstość i twardość ostrza;
• Solidne mocowania ostrza i uchwytu.

Wady

• Wysoka cena.

Samura

Ocena: 4.2

Ostatnia marka w naszym rankingu, ale bynajmniej nie ostatnia pod względem jakości i pozytywnych opinii klientów. Jest on jednym z najpopularniejszych w Rosji i zebrał wiele opinii od naszych rodaków. Wśród nich jest wiele pochlebnych opinii, ale są też niezadowoleni nabywcy. Negatywne aspekty, według użytkowników, to wysokie ceny i słabo zapakowane zestawy, które zawierają podobne noże.

W kolekcjach znajdują się noże o ostrzach wykonanych z tradycyjnych stopów metali (AUS-8, AUS-10, VG-10), stali czernionej oraz ceramiki. Wiele produktów ma ostrza ozdobione ciekawymi wzorami i będzie mogło ozdobić Twoją kuchnię. Marka nastawiona jest na Zachód, dlatego w większości produkuje noże według europejskich standardów (dwustronne ostrzenie, ergonomiczna rękojeść). Twardość stopu wynosi średnio 58-60 HRC, co jest doskonałym wskaźnikiem trwałości i odporności na zużycie.

Zalety

• Szeroko reprezentowana na rynku Polskam;
• Zyskał on kilka znakomitych recenzji, które można znaleźć na specjalistycznych stronach internetowych;
• Różnorodność typów i materiałów;
• Twarde ostrza i ostre noże, które są łatwe w pielęgnacji;
• Marka jest skierowana głównie do konsumentów europejskich.

Wady

• Kupujący zwracają uwagę na źle dobrane zestawy, w szczególności na serię Golf, gdzie są dwa noże tego samego typu;
• Wysokie ceny.