Jak w domu, aby zrobić wędzarnia dla ryb?

Większość ludzi uwielbia jeść i często chce się rozpierzać z czymś wyjątkowym. Jeden z tych specjalnych produktów można nazwać wędzoną rybą. Do tej pory jest absolutnie opcjonalnie kupić Fabryczne dym produkcyjny.

Osobliwości

Istnieją masę propozycji z małych modeli, które są łatwe do transportu, do pełnoprawnych kamer stacjonarnych. Ale wielu, którzy rozumie esencję całego procesu, jest interesujące zgromadzenie wędzarni na własną rękę.

Jednocześnie przenośna wędzarnia dla ryb lub mięsa można zbudować z takich prostych elementów, takich jak lufa, wiadro, duży rondel, plastikowy folię lub uszkodzoną lodówkę. Mając nawet minimalne umiejętności budowlane, można łatwo zrobić zimną wędzoną wędzoną, w której zostanie wykonany Firebox, a podziemny komin i aparat do palenia. Jednocześnie należy powiedzieć, że prosta wędzarnia wykonana przez własne ręce pozwoli Ci wziąć pod uwagę wszystkie życzenia w przeciwieństwie do modelu fabrycznego. To jest, że sam będzie mógł wybrać jego rozmiar i pojemność, a także zapewnić wygodę korzystania z takiej wędzarni.

Typy i miejsce docelowe

Należy powiedzieć, że smokehouses są podzielone na dwie kategorie:

• zimno wędzone;
• Gorący wędzony.

Obie metody można nazwać doskonałym, a każdy ma własnych wielbicieli. Obie metody mają otoczyć dym produktów, co pozwala im dać im charakterystyczny aromat i kolor.

Różnica między sposobami jest tylko w następujących chwilach:

• czas trwania przygotowania produktu;
• Temperatura, na której wędzona.

Jeśli rozmawiamy o wędzonym przeziębienie, temperatura w komorze dymnej w tym przypadku nie będzie powyżej 30-45 stopni, a sam proces palenia może trwać od 12 godzin do kilku dni. Zwykle ta metoda służy do uzyskania tłuszczu ryb, kiełbasek lub basu. Faktem jest, że z małymi temperaturami rzucania i wycieku tłuszczu z produktów, które przygotowują, po prostu się nie dzieje. Po tej części procesu kończy się, konieczne jest opuścić zakładkę, aby wreszcie wysuszono. Gotowe produkty w tym przypadku będą miały gęstą spójność, dobry smak, długi okres przechowywania, a także charakterystyczny przyjemny posmak.

Jeśli rozmawiamy o gorącej metodzie, do gotowania zajmuje znacznie mniej czasu. W niektórych przypadkach do przygotowywania produktów jest wystarczająco 40 minut. Zakres temperatur pracy wynosi tutaj od 45 do 200 stopni. I odpowiednio temperatura, proces palenia będzie dłuższy. Z reguły, elektryczne palenie na gorąco wędzone wiele przestrzeni nie zajmuje się i nie spożywa zbyt dużo energii.

Co lepsze?

Ogólnie rzecz biorąc, istnieją dwie opcje.

Możesz wybrać kuperkę, którą można znaleźć online lub zakupiony od producentów. Taki dym wyróżnia się dobrym wyglądem i jak najbardziej łatwym.

Alternatywa dla tej opcji – domowej roboty palenie. Tuż powyżej zaczęliśmy już wpływać na temat swoich zalet. I rzeczywiście, domowej roboty wędzarnia pozwoli Ci zmaksymalizować Twoje potrzeby. To znaczy, możesz palić w tym samym czasie więcej produktów. Ponadto można samodzielnie dokonać rozwiązania wielofunkcyjnego, gdzie, powiedzmy, możliwe będzie dymić nie tylko ryby, ale także kiełbasę lub produkty mięsne.

W niektórych zwyczajnych smokehouses można palić tylko jedną rzecz – znajdują się również takie modele na rynku. To jest przynajmniej z powyższego powodu, domowe rozwiązania będą lepsze.

Ponadto możesz dać dowolny kształt domowej roboty wędzarni, co pozwoli Ci wziąć pod uwagę cechy jego umiejscowienia i działania, łatwość obsługi, a także inne chwile.

Wymiary

Ważne pytanie, które musi zapłacić poważną uwagę, jest wielkością wędzarni. Oczywiście jego rozmiar zależy od tego, ile produktów zamierzasz położyć i, odpowiednio, dym na raz. Jeśli palisz produkty tylko dla siebie, to mała wędzarnia będzie doskonałym rozwiązaniem. Tak, a mini dym spełnią niewielką ilość energii, jeśli rozmawiamy o wędzonym gorącym. Jeśli zamierzasz gotować wędzony na sprzedaż, małe modele nie są już odpowiednie.

Niezależnie od wyboru aparatu, którego użyjesz, musisz to zrobić, aby przygotować mięso i ryby będą otoczone dymem jak najwięcej. Najlepiej będzie spędzić je na haczykach pionowo w taki sposób, że odległość między nimi wynosi co najmniej dwa centymetry. Jeśli objętość produktów jest mały, możesz wykonać kraty, która jest po prostu wyposażona we wszystko, czego potrzebujesz w jednej warstwie. Należy dodać, że z gorącym wędzonym temperaturę tłuszczu spada, dzięki czemu konieczne jest zainstalowanie palety drenażowej. Zbyt niski do opublikowania nie powinien być przypadkowo złapany.

Ważnym punktem każdego palenia będzie fakt, że dla wysokiej jakości palenia jest konieczne przez pewien okres opóźnienia dymu w komorze, a gdy ostygnie, upewnij się, że jest usuwany z komory. Ogólnie rzecz biorąc, jest proste, wiercić kilka otworów na górnej pokrywie.

Nie będzie zbędny, aby wymienić perforowaną metalową pokrywę na mokrym burlapie lub gałęzie niektórych rodzajów drzew. Na przykład jałowca, porzeczki lub malin. Ale inne gatunki będą odpowiednie, gdyby tylko przydzieliły żadnych olejków i gumy. Przy wyborze gatunków drewna do palenia, powinieneś być kierowany tymi samymi zasadami. Z tego powodu skały iglasty nie są odpowiednie, które mają dość ostry i wyraźny zapach. Z tego powodu mogą przynieść pewne i zadowolone nieprzyjemne gotowe mięso gotowe i ryby. Najlepszy ze wszystkich użyje trocin drzew owocowych lub chipów.

Jeśli zdecydujesz się zrobić wędzarnię ze starej lodówki, musisz dokonać szczepów do usuwania gazów spalinowych. Tak, że pchnięcie jest naprawdę dobre, można dziwić otwory na szczycie kamery symetrycznie do siebie. Należy powiedzieć, że przy wysokiej wilgotności i gorącej pogodzie dym jest słabo rośnie i trudno opuścić komnatę. Aby zwiększyć ciśnienie rozładowania, możesz po prostu zainstalować rurę.

Jak się zbudować?

Odwróćmy się do bezpośredniego procesu tworzenia wędzarni z własnymi rękami. Chodzi o teoretyczne aspekty stworzenia palaczy i jakie materiały muszą być trzymane pod ręką. Opiszmy proces tworzenia dymów od początku i do końca.

Plueprints

Przed rozpoczęciem obrabianego przedmiotu materiałów do palenia, powinieneś zrozumieć, co dokładnie powinno. Ważne jest, ile produktów zamierzasz palić. Jeśli liczba jest niewielka, wystarczy zintegencję z mini-palenia. Aby zrozumieć, w jaki sposób jest zorganizowany, najlepiej jest dokonać rysowania. Będzie to nie tylko upewnić się, że poprawnie zrozumiesz zasadę działania tego urządzenia, ale także może uniknąć błędów w przygotowaniu materiałów.

Wybierając jeden lub inny rysunek, wyraźnie wiesz, co robi dym: z wiadra, ze starej lodówki lub innych. Daje to możliwość jasno i wyraźnie wybrać jedną lub inną opcję, bez wycofania się z niego w przyszłości. Dzięki rysowaniu możesz jasno zrozumieć, ile materiałów i tego, co dokładnie musisz wdrożyć swój pomysł. Jeśli tworzysz rysunek, a następnie, jeśli chcesz, możesz spojrzeć na inne zmiany tego typu instalacji, które są bardzo duże na specjalistycznych forach.

Materiały i komponenty

Sprzęt do tworzenia wędzarni w różnych konfiguracjach będzie zależał od wybranego rysunku. Jeśli mówimy o najprostszym modelu, a następnie, z reguły, jest to wędzarnia z wiadra. W tym przypadku będziesz potrzebował wiadra, pokrywy i kratki.

Jeśli rozmawiamy o lufie, wtedy lufę, kraty i pokrywa zostaną umieszczone w jej fundamencie.

Podczas tworzenia palenia z lodówki odgrywał centralną rolę w całym projekcie. Oznacza to, że wędzarnia zależy od zasady, którą go stworzy, a co dokładnie będzie to zrobić.

Ktoś da więcej preferencji do murowanej wędzarni, która wygląda bardziej jak piec. A ktoś, ogólnie, nie chce sobie z tym poradzić i po prostu kupować aparat do palenia, który można znaleźć dzisiaj na rynkach lub w sklepach.

Proces projektowania

Ponieważ wspominała tutaj duża liczba różnych modeli, postaramy się opowiedzieć o tym, jak zrobić różne rodzaje dymu.

Zacznijmy od tak zwanego palenia wiadra. Utwórz go swoimi własnymi rękami jest bardzo proste. Po pierwsze, powinieneś znaleźć wiadro żelaza, a także osłonę do niej i siatki, które zostaną umieszczone na dnie wiadra. Na szczycie wiadra będzie musiał wykonywać otwory, w których pręty z haczykami zostaną wstawione, na których będzie zawieszona ryba. Palenie może opuścić wiadro, dziura będzie musiała zrobić w pokrywie. Aby proces spalania jest obsługiwany przez wymagany czas, dno wiadra powinien być wypełniony trocinami i sintami. Teraz wędzarnia jest umieszczona w ogniu, aw procesie ogrzewania trocin i frytki zaczną płynne. Możesz rozpocząć wiszące produkty. W takim stanie produkty należy przechowywać gdzieś trzydzieści – czterdzieści minut.

Ale najczęściej ludzie, którzy chcą prowadzić proces palenia większej ilości produktów w domu, chcą zrobić beczkę palenia. Najpierw usuń farbę z powierzchni lufy. Uprość to. Najpierw przeciągamy ognisko i utrzymujemy pojemność ponad 60 minut. A następnie możesz już rozpocząć bezpośrednio do procesu palenia.

Jeśli potrzebujesz palić rybę w drewnianej lufie, najpierw należy się spłukać wewnątrz, Następnie pozwól jej wyschnąć z wody i wilgoci. Kiedy wysuszono, możesz zacząć przygotowywać go do procesu palenia. Najpierw musisz zrobić w ścianach otworu, gdzie metalowe bary zostaną naprawione. Jest na nich i powiesi produkt potrzebny. Teraz powinieneś zrobić szklankę. Można to zrobić za pomocą rury z metalu o długości 40-50 centymetrów, o średnicy około 0,5-1 cm i grubości nie więcej niż trzech milimetrów. Gdy szkło jest gotowe, jest umieszczony w otworze przez dno beczek. Do palenia ryb, szkło będzie musiała zamknąć tkaninę azbestową, aby uniknąć przegrzania. Teraz trzeba przynieść komin. Możesz zacząć korzystać z palenia.

Oczywiście opcje opisane powyżej są tylko wśród dużej liczby odmian dymu. Tworzenie konkretnego modelu będzie całkowicie uzależnione od twoich życzeń i możliwości.

Rekomendacje dotyczące działalności

Zalecenia specjalistów sprawią, że proces palenia bardziej wydajny i wysokiej jakości.

• Temperatura produktów do palenia musi wyraźnie wahać się w zakresie 300 – 350 stopni. W mniejszej temperaturze palenie będzie dość złe, a przy większym szansą jest szansa, produkty po prostu pali się.
• Innym ważnym punktem jest najlepszy sposób na ćwiczenia w suchej pogodzie. A także urządzenie musi mieć palety do kolekcji smaru, która została już napisana powyżej. Jeśli jest to spaść na drewno opałowe, jakość alokacji dymu znacznie się pogorszyła.

• Nie powinno się zbyt często spojrzeć w pokój dla palących, ponieważ zakłóci reżim temperaturowy. Każde otwarcie pokrywy dodaje dziesięć minut do procesu palenia.
• Ponadto bogaty smak produktów można podać, jeśli dodajesz winorośli winorośli lub wiśni. Jak wspomniano powyżej, w żadnym przypadku drewno drzew iglastych nie należy dodawać do trocin. Na pewno zrujnuje smak produktów i da im gorycz.
• Ponadto, jeśli chcesz sadza i sadzić ryby lub mięso po procedurze palenia, wszystkie produkty muszą owijać mokrej gazę.

Jak możesz upewnić się, że zrobisz palenia z własnymi rękami dość prostymi i łatwymi. Nie musi mieć żadnej specjalnej lub specjalnej wiedzy, która pozwoli nawet niedoświadczonej osobie nabyć wszystko, co konieczne, aby oddać się i jej siedem wysokiej jakości wędzonego mięsa lub ryb.

Jak w domu, aby zrobić wędzarnia na ryby, spójrz w następujący film.