Jak wybrać słodkiego ananasa i przechowywać go w domu

Plastry ananasa lub krążki w słoiku nie wzbudzają takiego zainteresowania jak cały owoc, który również jest świąteczną dekoracją stołu. Ale jak wybrać dojrzałego i smacznego ananasa?

Podstawowe kryteria

Istnieje wiele odmian tego tropikalnego owocu, a owoce mają różne kształty i rozmiary, ale ich smak jest niemal identyczny i niepowtarzalny. Dla wszystkich odmian ananasa istnieją pewne uniwersalne zasady.

Flavour

Pierwszą rzeczą, jaką należy zrobić przy wyborze owoców, jest wysłuchanie ich aromatu; musi być on wyraźny i rozpoznawalny. Jeśli zapach jest jaskrawy i „ostry” – jest to znak początku gnicia lub granicznego stanu owoców, a takie nie będą już smaczne. Niebezpieczne jest jedzenie przejrzałego ananasa – powoduje fermentację w żołądku i może spowodować wymioty, ale i tak nie uszczęśliwi nas słodyczą.

Elastyczność

Mocno, ale niezbyt mocno docisnąć powierzchnię owocu, gdyż uszkodzenie owocu może spowodować jego pęknięcie. Powierzchnia owocu powinna być twarda po naciśnięciu – nie luźna ani miękka, nie twarda w dalszym ciągu, ale twarda.

Inspekcja zewnętrzna

Zbadaj dokładnie ananasa. Na jego skorupie znajdują się ciemne plamy? – Jest to oznaka zepsucia w wyniku uderzenia lub częstego i energicznego palpowania. Kolor dojrzałych owoców zależy od odmiany, ale w większości przypadków łuski są żółte lub zielonkawe. Brązowe smugi są oznaką procesów gnilnych. Ważne jest, aby kolor ananasa był jednolity – kieszonki o innej, jaśniejszej barwie świadczą raczej o tym, że owoc jeszcze nie dojrzał.

Ostrzeżenie: dźwięk

Czy wiesz, że możesz wybrać ananasa tak samo jak arbuza – klepiąc go? uderzaj energicznie palcami lub o dłoń i słuchaj – odgłos uderzania oznacza, że owoc jest dojrzały i gotowy do spożycia, z miękkim miąższem. Dźwięk dzwonka oznacza, że owoc jest pusty.

Cena

Nie jest to najważniejszy, ale jednak ważny czynnik. Zbyt niska cena powinna być czujna – ananas nie może kosztować mniej niż 120-150 Zlotykhli. Nawet na wyprzedaży.

Jego liście stanowią wskazówkę co do jego dojrzałości?

Każdy świeży ananas jest sprzedawany z liśćmi na wierzchu owocu. Są też miarą dojrzałości lub niedojrzałości.

Dobry i smaczny ananas ma liście:

1. Jasnozielone, gęste i soczyste, nie suche;

2. Trudne do oderwania od podstawy, ściśle przylegające do owoców;

3. Końcówki liści są lekko uschnięte, ale tylko na brzegu.

Zdecydowanie nie kupuj owoców o suchych i brązowych liściach. Rozeta nie powinna odpadać, nie może być też ospała. Zasady te dotyczą zarówno żółtych, jak i zielonych ananasów.

Na pewno nie trzeba go kupować

Zbieraj ananasy na podobnym poziomie dojrzałości, aby można było je przywieźć i aby było wystarczająco dużo czasu na ich sprzedaż. Ale nie wszystkie owoce trafiają do konsumentów w odpowiedniej formie. Niektóre ulegają zepsuciu w wyniku niewłaściwych warunków transportu i przechowywania. Do oczywistych oznak wady należą:

1. Zepsute miejsca;

2. Otwarte lub uszkodzone łuski;

3. Mocno wyczuwalny zapach;

4. Stałe liście;

5. Brak jędrności.

Czy ananas może dojrzewać w domu??

Załóżmy, że przygotowujesz się do uczty z wyprzedzeniem – kup jedzenie z wyprzedzeniem. W tym przypadku nie ma sensu kupować dojrzałych owoców – wiele z nich może się po prostu zepsuć. Ananas nie jest wyjątkiem – wystarczy 3 do 5 dni, aby miąższ „sfermentował”. W takich przypadkach należy kupować owoce, które wykazują oznaki niedojrzałości, zielonkawe, z całkowicie zielonymi liśćmi.

Jak dojrzewać ananasa w domu? Można to zrobić na kilka sposobów:

1. Owoce przechowuj w ciepłym miejscu – chłodzenie spowalnia proces dojrzewania.

2. Ułóż ananasa tak, aby jego gniazdo było wyraźnie na wierzchu – skrobia z jego podstawy będzie równomiernie rozprowadzona po miąższu, nie będzie kwaśna.

3. Połóż obok niego jabłko. Uwalnia specjalne substancje, które sprzyjają dojrzewaniu każdego owocu.

Przechowywanie

Jak już wspomniano, nie należy przechowywać ananasa przez długi czas. Niemniej jednak, jeśli chcesz zachować dojrzałość już jadalnego owocu, jest kilka zasad, których powinieneś przestrzegać:

1. Wykorzystaj dolne półki lodówki lub szuflady świeżości.

2. Umieść owoce w papierowej lub perforowanej torbie.

3. W ciepłym miejscu ananas może być przechowywany tylko przez kilka dni i nie powinien być trzymany z inną żywnością, aby uniknąć mieszania się zapachów.

4. Niedojrzałe owoce można przechowywać do kilku tygodni w lodówce i nie będą się psuły. Dojrzałe, pokrojone w plastry – na około dzień w woreczku celofanowym lub folii zaciskowej.

Zamrażanie

Mrożenie owoców – technika dla nowoczesnych gospodyń domowych. Przechowywanie jest możliwe również z ananasem. Wybierz w pełni dojrzały owoc, umyj go wodą, odetnij łuski, przekrój owoc na pół i obierz rdzeń, pokrój go w pół pierścienie lub kawałki i ułóż na desce lub talerzu. Zamrozić w takiej postaci, a następnie wsunąć do worka, szczelnie zamknąć i odłożyć do zamrażarki.