Top 5 najlepszych wędzarek do zimnego palenia

Uwaga redaktora: *Przegląd najlepszych. O kryteriach wyboru. Ten materiał jest subiektywny, nie jest reklamą i nie służy jako poradnik zakupowy. Przed zakupem wymagana jest konsultacja specjalisty.

Wielu ludzi lubi wędzone na zimno jedzenie. Nie wszyscy jednak są zadowoleni z kosztów. Ten problem można jednak rozwiązać, kupując własną wędzarnię. I z pewnością właściciel restauracji nie może się bez niego obejść. Ale którą wędzarnię wybrać?? Jeśli nie chcesz się zastanawiać nad tym, po prostu spójrz na nasz wybór najlepszych modeli.

Ranking najlepszych palaczy dymu wędzarniczego

Nominacja	miejsce	nazwa produktu	cena
Ranking najlepszych wędzarek do palenia na zimno	1	Hanhi 2	7 990€
2	Hobby Smoke 3.0	5 100€
3	Merkel Optima	5 500€
4	Smoke Smoke 02M	4 100€
5	Rodzina Copil 2	7 990€

Hanhi 2

Ocena: 4.9

Nie wszyscy uznają ten model za prawdziwego palacza. Albo generator dymu, jak twórcy nazywają swoje dzieło. Zewnętrznie Hanhi 2 przypomina still lub coś podobnego. Ale nadal nie ma mocy sprawczej, aby duchy. Ale wędzarka produkuje pyszne wyroby mięsne i rybne!

Głównym problemem wielu wędzarni jest nieprzemyślana konstrukcja, która regularnie sprawia, że wióry drzewne chcą wyjść na zewnątrz. Nie ma tu takiego problemu. Podczas gotowania nadal się tli. Twórcy osiągnęli to poprzez podzielenie zbiornika na wióry na dwie części, do czego służy płyta kratowa. Dzięki temu w zbiorniku zawsze znajduje się tlen potrzebny do spalania. Stale gromadzi się też naturalna wilgoć.

Niektórzy palacze cierpią również na trudności z ich opróżnianiem. Tutaj również nie ma nic podobnego. Spalony popiół wsypać do pojemnika, który można potem opróżnić i przepłukać.

Hanhi 2 posiada separator wilgoci i smoły. ta część konstrukcyjna to filtr płytowy. Zwiększa powierzchnię kontaktu z dymem – w porównaniu do klasycznej konstrukcji jest ona większa o 72%. Wilgoć i smoła w tym przypadku osadza się na metalowych płytkach, powoli ściekając na dno filtra.

To nie koniec zalet zimnego palacza! Jednym z nich jest kranik spustowy. Można odcedzić płyn bezpośrednio podczas gotowania! Jednak nic nie może pójść źle, jeśli zapomni się o tym zrobić. Zbiornik jest tak duży, że do jego całkowitego napełnienia potrzeba około 10 godzin ciągłego użytkowania!

Pozostaje powiedzieć, że Hanhi 2 ma konstrukcję składaną. Oznacza to, że wypłukanie go nie stanowi zbyt dużego problemu. Taka konstrukcja przypadnie do gustu również tym, którzy zamierzają regularnie przewozić palacz w samochodzie.

Zalety

• Łatwy w użyciu;
• Zbiornik do zbierania smoły ma dużą pojemność;
• Popielniczka jest bardzo poręczna;
• Unikalna konstrukcja dzielonego leja z wiórami drewnianymi;
• Wytwornica dymu może być łatwo zdemontowana;
• Zastosowano w nim doskonały odpieniacz wilgoci i smoły.

Wady

• Cena nie może być nazwana niską;
• Przy regularnym użytkowaniu geometria może zostać utracona;
• Niektóre przykłady cierpią z powodu słabego ciągu.

Hobby Smoke 3.0

Ocena: 4.8

Kolejna dobra wytwornica dymu. Jego główną wadą jest strasznie wysoka cena. Czy zapłaciłbyś prawie 10 tysięcy za zimnego palacza?. Zlotykh? Nie sądzimy. I tyle właśnie kosztuje wiele sklepów internetowych.

Co to jest Hobby Smoke 3.0 różni się od większości swoich odpowiedników? Być może to właśnie kompaktowa i stosunkowo prosta konstrukcja nowego systemu sprawia, że jest on tak łatwy w użyciu. Prawie wszystkie elementy znajdują się w cylindrycznej metalowej obudowie. Dzięki temu palacz może być łatwo wrzucony do bagażnika samochodu lub nawet gdzieś pod siedzenie.

Model ten jest wyposażony w zbiornik na wióry, który może pomieścić 1200 g paliwa. Obudowa, w przeważającej części, wykonana jest z 2 mm stali nierdzewnej. Życie jest wieczne. Jedyna wystająca część na Hobby Smoke 3.0 jest króćcem, z którego wypływa kondensat. Dzięki temu zrębki pozostają zawsze suche.

Główną zaletą tego modelu jest dobra pojemność zbiornika na wióry. To właśnie sprawia, że czas palenia Hobby Smoke 3.0 może wynosić 11 godzin. Dzięki temu z pewnością odpowiednio uwędzisz prawie każdy rodzaj mięsa lub ryby.

Do wędzarki dołączone są dodatkowe akcesoria. Przynajmniej jeśli zamawiasz bezpośrednio u producenta. Na przykład otrzymujesz zrębki drewna, dzięki czemu możesz natychmiast przetestować maszynę do dymu. Dostaniesz też zapalniczkę, uchwyty i kompresor. Można też skorzystać z książki z przepisami.

Co ciekawe, producent oferuje również dodatkowy element, który pełni funkcję kolektora kondensatu. To przenosi zimne palenie na zupełnie nowy poziom. Ale cena zakupu idzie w górę dość znacznie. Będziesz potrzebował również chłodziarki do przechowywania ryb. Dostępne w pojemnościach od 0,1 do 12 m3. .

Zalety

• Wytwornica dymu wykonana jest ze stali nierdzewnej;
• Mieści dużą ilość żetonów;
• Dostarczane ze wszystkimi niezbędnymi mocowaniami;
• Dym jest gęsty i nasycony;
• W zestawie z różnymi bonusami;
• Długi czas generowania dymu;
• łatwy transport;
• Króciec jest łatwy do wyjęcia i czyszczenia.

Wady

• Bardzo wysoki koszt.

Merkel Optima

Ocena: 4.7

Inny stosunkowo mały generator dymu. Jest jednak nieco mniej przyjazny dla użytkownika niż jego konkurenci wymienieni powyżej. Dzieje się tak dlatego, że składa się on z dość dużej liczby wystających części. To sprawia, że jest dość trudny do transportu. Jeśli chodzi o działanie bezpośrednie, to nie sprawia ono żadnych problemów. Według producenta wystarczy włożyć do środka trochę wiórków i zapalić. Po tym czasie można zapomnieć o istnieniu palacza na wiele godzin.

Ta jednostka jest średniej wielkości i wydajności. Od swoich tańszych odpowiedników różni się systemem oddymiania i wydajną chłodnicą panewek. Jest też zaskakująco duży zbiornik na wióry. Będzie się tlił przez około 8 godzin! Wystarczający do wędzenia serów, warzyw, owoców i oczywiście ryb.

Urządzenie to posiada komorę kondensacyjną. Żywica i popiół z dymu trafiają tam. A dym jest cały czas oczyszczany. Właściciel wytwornicy dymu musi co jakiś czas opróżniać komorę dymową, opróżniając jej zawartość.

Wracając do zbiornika na wióry, nie sposób nie zauważyć jego szerokości. Dzięki temu paliwo nie gaśnie – regularnie spada pod własnym ciężarem. Dodatkowym atutem jest idealnie gładka powierzchnia wewnętrzna – producent wypolerował ją do perfekcji.

Twórcy Merkla Optimy uwzględnili nie tylko samego zimnego palacza, ale także kilka bonusów. Pakiet wiórów drzewnych, książka z przepisami i turbo zapalniczka o dużej mocy. Dobrze, że w zestawie znajduje się również wspomniana wcześniej chłodnica do patelni i nie trzeba jej dokupować osobno. Ten element konstrukcyjny nie tylko zwiększa skuteczność oczyszczania dymu z substancji rakotwórczych, ale także schładza go do optymalnej temperatury.

Zalety

• Zapewnia do ośmiu godzin generowania dymu;
• Dobre oczyszczenie dymu ze szkodliwych zanieczyszczeń;
• Jest też chłodnica do płyt;
• Niezbyt duże rozmiary;
• Istnieje możliwość regulacji natężenia przepływu powietrza;
• Dobre akcesoria.

Wady

• Niezbyt łatwy w transporcie;
• Grubość stali nie jest taka, jak napisano;
• Wysoki stosunek jakości do ceny;
• Kondensacja nie jest odbierana w całości;
• Brak wyjmowanego popielnika.

Smoke Smoke 02M

Ocena: 4.6

Wiele maszyn do palenia na zimno ma wadę. Wymagają też komory wędzarniczej, którą trzeba kupić osobno lub zrobić samemu. Na szczęście są modele, które są wyposażone w taką komorę. Może się tym pochwalić na przykład wytwornica dymu „Smoke Smoke 02M”. Jego komora wędzenia ma pojemność 32 litrów, a do jej budowy użyto stali nierdzewnej. Jego waga wynosi 3,7 kg. Imponująco! Szczególnie jeśli weźmiemy pod uwagę, że waga pod samą wędzarką pokazuje tylko 1,2 kg.

Co ciekawe, cena tego zimnego palacza nie odlatuje w chmury. Producent zdaje sobie sprawę, że nie ma specjalnej technologii, którą można by wyprosić za duże pieniądze. Sama wytwornica dymu wykonana jest z blachy stalowej walcowanej na zimno o grubości 0,8 mm, która nie ma wysokiej ceny. Ten model również posiada kompresor, ale nie kosztuje on w dzisiejszych czasach zaporowej sumy. Przy okazji, ma wydajność 2,5 x 2 litry na minutę. Jest to wystarczające, aby wtłoczyć dużą ilość dymu do komory. Zasilany jest z gniazdka elektrycznego i ma moc 2,9 W. Tak więc nie ma to żadnego wpływu na rachunek za energię, nawet jeśli uruchomisz maszynę do dymu przez całą dobę.

Samo urządzenie ma stosunkowo niewielkie rozmiary. Tylko komora do palenia zajmuje wystarczająco dużo miejsca. Generator dymu musi być umieszczony gdzieś bardzo blisko, ponieważ długość węża łączącego nie przekracza 74 cm.

Chyba jedyną wadą Smoke Smoke 02M jest opakowanie. Skoro wydajesz tylko 3k. Nie możesz oczekiwać, że otrzymasz wiele bonusów, jeśli kupisz go za mniej niż trzy Zlotykh. Zrębki trzeba będzie dokupić osobno, ale producent nie wyszperał nawet zapalniczki czy książki z przepisami. Pojawiają się również pytania o brak elementów konstrukcyjnych, które służą do eliminacji wszelkiego rodzaju czynników rakotwórczych z dymu. Oznacza to, że ugotowane mięso będzie miało pewien posmak goryczy, co nie każdemu przypadnie do gustu.

Zalety

• Maksymalny czas palenia – 15 godzin;
• Niski koszt;
• W zestawie znajduje się nawet komora do palenia;
• Do wykonania komory użyto stali nierdzewnej;
• Niezbyt duże wymiary;
• W zestawie z kompresorem.

Wady

• Nie posiada palacza;
• Mięso wychodzi z mocną goryczką;
• Wymaga zasilania sieciowego.

Palacz 2 Rodzina

Wynik : 4.5

Ta maszyna do dymu jest dostarczana w stosunkowo małym pudełku. Można go bowiem łatwo zdemontować, pozbywając się wszystkich wystających części. Również ten model jest jednym z tych, które są sprzedawane bez komory palenia. W jego miejsce producent umieścił kilka małych bonusów. Otrzymasz na przykład 350 gramów oryginalnego wióra drzewnego. W pudełku znajdziemy również książkę z przepisami, nakrętki do skrzydeł oraz zapalniczkę z piezoelektrycznym zapalnikiem, która pali się na wysokim poziomie.

Wytwornica dymu wykonana jest ze stali nierdzewnej o grubości 2 mm. Wnętrze jest wykonane tak gładko, jak to tylko możliwe, dzięki czemu zrębki regularnie opadają pod własnym ciężarem i długo się palą. Dostęp do tlenu zapewnia niemiecki kompresor, również dostarczany w zestawie. Posiada nie tylko regulator, ale również filtr, który nie będzie pochłaniał pyłu. Montaż urządzenia, w większości przypadków, polega po prostu na nasunięciu silikonowej rurki na dyszę. Kondensacja będzie kapać z komory wędzarniczej podczas jej pracy.

Waga tego modelu wraz z kompresorem wynosi tylko 3,15 kg. Pojemność komory gotowania wynosi 2,3 litra. Z przybliżonych szacunków wynika, że jedno napełnienie powinno wystarczyć na 6 godzin palenia. Niewiele, ale wystarczy do wielu warzyw, większości mięs i ryb.

To świetny palacz, który cierpi wyłącznie z powodu braku komory na produkty i obowiązkowego podłączenia do sieci elektrycznej. Również nie wszyscy będą zadowoleni z cennika, który wynosi około 6 tys. Zlotykh.

Zalety

• Odsysacz dymu wykonany jest ze stali nierdzewnej;
• Uzupełnieniem zestawu są wszelkiego rodzaju bonusy;
• Nie za duży rozmiar i waga;
• Realizowany jest stały dopływ tlenu;
• Rurka gniazda wykonana jest z silikonu odpornego na wysokie temperatury.

Wady

• Wymaga zasilania sieciowego;
• Bardzo wysoka cena;
• Nie jest najłatwiejszy do czyszczenia z popiołu;
• Wysokiej jakości łapacz szlamu jest koniecznością.

Wniosek

Teraz już wiesz, jaki kominek powinieneś kupić. W tym przeglądzie staraliśmy się zadowolić wszystkich, recenzując zarówno topowe modele, jak i te, które są przeznaczone do użytku gdzieś w kraju. Pozostaje powiedzieć, że gotowanie potraw w zimnym dymie zachowuje wszystkie witaminy, a ich składniki odżywcze nie są niszczone. Dym działa jak naturalny środek konserwujący i przedłuża ich trwałość.