Jak ugotować rybę dla rocznego dziecka

Ryby są źródłem pełnowartościowego białka, którego potrzebują dzieci i dorośli. Ponadto zawiera wiele aminokwasów, które nie występują w nabiale i innych produktach. Same filety są delikatne, bez włókien łącznych, których w mięsie jest wiele. Dzięki temu białko rybne jest lekkostrawne, a jego skład jest idealny dla organizmu człowieka. Ryby morskie mają wysoką zawartość witamin, jodu i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.

Dlaczego dziecko potrzebuje ryb i które z nich wprowadzić?

Wprowadzenie ryb do diety dzieci powinno nastąpić około 3-4 tygodnie po podaniu mięsa. W wieku około 9-10 miesięcy opiera się na wieku dziecka. Jednocześnie ryba jest silnym alergenem, dlatego dla alergików warto wprowadzić ją najwcześniej w wieku 1 roku i w najmniejszych porcjach. Najlepiej uzgodnić tę dietę ze swoim lekarzem.

W przypadku dzieci najlepiej podawać im odmiany niskotłuszczowe:

1. morszczuk;

2. dorsz;

3. Alaska pollock;

4. Flądra.

Gotowanie w domu nie jest jedyną opcją. Jeśli nie ma możliwości lub czasu, to odpowiednia jest ryba w puszce z odżywkami dla dzieci. W ¼ godziny na raz. . w postaci purée. Najlepszą porą na karmienie jest poranek. Dzięki temu podejściu wiemy wieczorem, jak organizm reaguje na nowy pokarm.

Jeśli dziecko jest uczulone na produkty rybne, alergia objawia się w następujący sposób:

1. wysypki skórne;

2. Wymioty lub regurgitacja;

3. zaburzenia w oddawaniu stolca.

Opisane powyżej objawy często pojawiają się po 2-4 godzinach od spożycia.

Ważne!Alergie na ryby mogą objawiać się w różny sposób. Niektóre dzieci nie tolerują pokarmów morskich, inne nie mogą jeść pokarmów rzecznych.

W przypadku wystąpienia reakcji alergicznej należy zrezygnować z dalszego karmienia rybami i podawać dziecku tylko te pokarmy i produkty, do których jest przyzwyczajone. Jak tylko stan się ustabilizuje, możesz ponownie spróbować przyrządzić rybę, ale wybierz inną odmianę i gatunek. Ponadto wysypkę i inne działania niepożądane mogą wywołać ryby produkowane przemysłowo (konserwy rybne), natomiast nie ma działań niepożądanych w przypadku ryb przygotowywanych w warunkach domowych.

Jeśli pierwszy pokarm uzupełniający pójdzie dobrze, można podać 1 łyżkę.., Z każdym dniem zwiększaj ilość. W wieku 10 miesięcy dzieci jedzą ok. 50 g ryb, a w wieku 1 roku ilość ta wynosi ok. 70 g.

Właściwością białka rybiego jest skumulowany efekt alergii. Innymi słowy, częste podawanie ryb może wywołać niekorzystne skutki, dlatego dziecku nie należy podawać produktu częściej niż 2-3 razy w tygodniu, dzieciom alergicznym raz w tygodniu.

Tajniki gotowania ryb, czyli jak karmić dzieci

Ryby zastępują mięso w niektóre dni. Początkowo dzieciom łatwiej jest strawić i zjeść puree, po czym można przygotować puddingi, klopsiki lub menu na parze. Po ukończeniu 1 roku życia dozwolone są ryby pieczone lub gotowane. Należy dokładnie sprawdzić, czy w filetach nie ma ości, usuwając nawet te najmniejsze.

Przed przygotowaniem przepisów dla dzieci,Wskazane jest zapoznanie się z poradami dotyczącymi gotowania:

1. Ryby rozmrażamy w zimnej wodzie z dodatkiem 10 g soli na litr wody. Zmniejszy to utratę składników odżywczych w wyniku rozmrożenia. Nie rozmrażaj filetów, dopóki nie będą prawie całkowicie rozmrożone. Po krótkim rozmrożeniu opłucz je pod wodą i przystąp do gotowania.

2. Duże kawałki lub cała tusza będą lepiej i soczyściej smakować po ugotowaniu. Im mniej wody wlejesz, tym lepszy efekt.

3. Potrawy gotowane na parze zachowują maksimum korzyści.

4. Profesjonalni kucharze radzą stosować technikę kłusownictwa – gotowanie w minimalnej ilości wody z dodatkiem przypraw, ziół, cytryny, oleju. Korzyści są jak najbardziej zmniejszone, smak jest jaśniejszy, bogatszy. Przy użyciu plastrów czas gotowania nie dłuższy niż 15 minut, w przypadku tuszy do 45 minut.

5. Rybę włożyć do garnka, aby ugotować się we wrzącej wodzie, następnie zmniejszyć ogień do minimum. Zachowuje to strukturę i smak.

Nie należy stosować odmian tłustych, gdyż mogą one powodować zaburzenia jelitowe; l. Należy również unikać rosołów do 3 roku życia, gdyż zawierają wiele substancji zbędnych dla niedojrzałego układu pokarmowego i mało pomocnych. Do 3 roku życia najlepiej unikać kawioru czy owoców morza (małże, krewetki itp.)..).

Zasady wyboru ryb dla dzieci

Jeśli dzieci są dobrze tolerowane, lepiej kupić ryby słonowodne. Ma wysoką zawartość jodu, który jest niezbędny dla tarczycy. Uważa się, że ryby rzeczne są bardziej zanieczyszczone metalami ciężkimi występującymi w jeziorach i rzekach. Wśród ryb słodkowodnych najlepszy jest pstrąg.

Wszystkie rodzaje ryb najlepiej smakują zimą i wiosną, zanim wykiełkuje ikra. Kupując tusze rybne sprawdź ich świeżość. Można to określić w następujący sposób:

1. Czyste i jasne czerwone skrzela.

2. Oczy są jasne, bez zmętnień i są wypukłe.

3. Łuski są błyszczące.

Film na oczach lub śluz w pobliżu skrzeli i płatki skóry to oznaki, że ryba jest nieświeża. Świeży produkt może być przechowywany przez 2-4 dni w lodówce.

Przy wyborze produktu mrożonego należy wziąć pod uwagę następujące kwestie

1. Podczas stukania w rybę wydawaj dźwięk dzwonienia.

2. Zewnętrzna świeżość taka sama jak schłodzonej tuszy.

3. Struktura miąższu w nacięciu powinna mieć kolor biały lub różowy (blady). Ciemne zabarwienie wskazuje na zamrożenie 2-3 razy.

Po rozmrożeniu tusze muszą być natychmiast ugotowane. Przy nieprawidłowym przechowywaniu ryby mogą mieć wgniecenia lub żółtawy, nieprzyjemny smak.

Ryby w puszkach można podawać dzieciom. Często nie są one sprzedawane w czystej postaci, ale z dodatkiem warzyw, sosów czy ziaren. Wszystko to pozwala na wzbogacenie składu o włókna, których w rybach jest bardzo mało. W związku z tym wzrasta wartość biologiczna.Przy robieniu ryb w puszkach należy używać:

1. łososia;

2. dorsz;

3. pollack;

4. morszczuk;

5. sandacz;

6. pstrąg.

Często 10-30% ryb. Wykorzystaj ziemniaki, kapustę, brokuły, marchew i inne składniki. Zboża, które należy dodać to ryż, jęczmień lub gryka. W niektórych przypadkach do konserw oprócz oleju rybnego można wlewać oleje roślinne. Przyprawy i zioła pomagają zintensyfikować smak.

Domowe przepisy na gotowanie ryb dla dzieci od 1 roku życia

Istnieje wiele możliwych sposobów gotowania.Przyjrzyjmy się kilku ciekawym i smacznym przepisom, które można bezpiecznie podać 1 rocznemu dziecku:

1. Purée rybne z filetów bez skóry.Do gotowania potrzeba 60 g ryby i po 1 łyżce. . mleko i olej roślinny. Filety gotować w minimalnej ilości wody przez 15 minut i pozostawić do ostygnięcia. Zrób mincemeat usuwając wcześniej kości. Dodać mleko i masło, szczyptę soli. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.

2. Suflet rybny.Ugotować 100g filetów i usunąć ości, a następnie zmielić produkt. Na garnek wlewamy 25 ml mleka, dodajemy ½ hl rumianku. . Mąka, 5 g masła i żółtko jednego jajka. Doprowadzić do wrzenia, stale mieszając. Do mielonki dodać białko jajka i dokładnie wymieszać. Rybę zanurzyć w sosie, wymieszać i umieścić w naczyniu. W kąpieli wodnej pod przykryciem i pozostawić na 20 minut do zakończenia gotowania.

3. Zrób pudding rybny.Ugotuj 1 mały ziemniak, zetrzyj go, aby uniknąć grudek i wlej 2 łyżki (2 łyżki) masy ziemniaczanej. . mleko. Dodaj wodę, odrobinę soli i 100 gramów ryby w nowej misce. Po 15 minutach wyjąć, usunąć kości, drobno posiekać i dodać ziemniaki, dodając 1 łyżkę. . Masło maślane oraz ¼ żółtka i białka jajka ubite osobno. Formę natłuścić, przełożyć do niej całą masę i przykryć pokrywką. Gotuj je w kąpieli wodnej przez pół godziny.

4. Klopsiki.Zmiel 60g dorsza lub innej ryby z 10g chleba. Dodaj ¼ żółtka i 1 łyżkę. . olej roślinny. Uformować w małe krążki, włożyć do stalowej miski z wodą i gotować przez 30 minut na wolnym ogniu.

5. Kotlety gotowane na parze. Namoczyć 10g bochenka w 25ml mleka, włożyć go i 80g filetu rybnego do maszynki do mięsa. Farsz doprawić solą, wbić ¼ jajka i dokładnie wymieszać, aż masa będzie puszysta. Uformuj kotlety i gotuj na parze przez 20-30 minut.

Wszystkie powyższe przepisy są na 1 porcję dla dziecka w wieku 1 roku. Ilości można zmieniać lub gotować dla całej rodziny. Jest nie tylko zdrowy, ale również smaczny i urozmaicony.