Porównanie otrębów owsianych i pszennych | Które są zdrowsze

Przez długi czas twarda okrywa nasienna była uważana za łupinę i wyrzucana jako odpad. Dopiero pod koniec ubiegłego wieku otręby stały się nieodłącznym elementem diety osób zatroskanych o stan swojego układu pokarmowego. O wartości odżywczej tego produktu dowiedział się cały świat. Z reguły stosuje się dwa rodzaje: otręby owsiane i pszenne. Czy i jaka to różnica? Nasi eksperci dowiedzieli się.

O korzyściach i składzie otrąb

Dobry stan zdrowia jest kształtowany przez kilka czynników, na niektóre z nich nie mamy wpływu. Są jednak takie, które można regulować samemu. A jednym z nich jest odżywianie. Zbilansowana dieta pomaga utrzymać przewód pokarmowy w ryzach. Ale obfitość w diecie rafinowanych zbóż, żywności przetwarzanej termicznie, sztucznych dodatków z minimalną ilością błonnika pokarmowego prowadzi do niepowodzeń w jelitach.

Otręby zbożowe korygują sytuację i uzupełniają braki z powodzeniem, a co najważniejsze bez dyskomfortu. Co to jest?? Jest to błonnik pokarmowy (hemiceluloza, celuloza) z dodatkiem pektyn, lignin, witamin (w szczególności z grupy B). Otręby są odporne na działanie enzymów żołądkowych, więc łatwo przechodzą przez przewód pokarmowy, upajając się sokami jelitowymi i stopniowo pęczniejąc (ilość zjedzona wzrasta około 10 razy).

W efekcie – silne działanie oczyszczające: otręby znakomicie usuwają ze ścian jelit resztki pokarmów gnijących, leków, nadmiar śluzu, cholesterolu, barwników spożywczych itp. Ligniny zawarte w otrębach eliminują wiele nagromadzonych toksyn. Pektyny działają bardzo selektywnie, usuwając z organizmu metale ciężkie, substancje rakotwórcze, a nawet toksyny.

Jakie są więc zalety otrębów?(niezależnie od tego, czy są to płatki owsiane czy pszenne)? Przyczynia się do poprawy pracy układu pokarmowego:

1. Wypłukuje cholesterol i nagromadzony tłuszcz – tym samym zapobiega rozwojowi miażdżycy i otyłości;

2. Zmniejszenie apetytu – gdy otręby dostają się do żołądka, pęcznieją kilkakrotnie i wypełniają praktycznie całą jamę żołądka – powoduje to uczucie pełności;

3. Kwasy żółciowe mogą zostać wyeliminowane – ich drażniący wpływ na jelita zostaje wyeliminowany (zapobiega się procesowi zapalnemu). Stymuluje również produkcję ochronnego śluzu

4. Wiąże i wydala glukozę – spożywane z umiarem otręby usuwają nadmiar cukrów, zapobiegając ich przemianie w tłuszcz i rozwojowi cukrzycy;

5. W celu wyeliminowania metali ciężkich – produkt wychwytuje wszystkie złogi radionuklidów (ołów, kadm, itp.) podczas podróży przez jelito.);

6. Wypłukiwanie czynników rakotwórczych – tym samym zapobieganie rozwojowi raka jelita;

7. Zapobieganie dysbakteriozie – produkt stanowi pożywkę dla pożytecznych bakterii, stymulując ich „aktywność życiową”;

8. Poprawia trawienie – ruchliwość jelit jest przyspieszona, spowalniając trawienie pokarmu;

9. Wzmocnienie układu odpornościowego – poprzez przywrócenie prawidłowej funkcji przewodu pokarmowego aktywowane są mechanizmy obronne organizmu.

Różnica między otrębami owsianymi a pszennymi

Zarówno otręby owsiane, jak i pszenne mają praktycznie taki sam skład, ale jest między nimi jedna zasadnicza różnica: rodzaj błonnika. Otręby owsiane zawierają błonnik rozpuszczalny, a otręby pszenne nierozpuszczalny. Co zapewnia? To jest właśnie to, co postaramy się zgłębić.

W pierwszym przypadku produkt pęcznieje i zamienia się w galaretowatą masę. Przechodząc przez przewód pokarmowy, masa ta spowalnia wchłanianie cukru z węglowodanów z pożywienia. Chroni naczynia krwionośne i zapobiega gromadzeniu się niechcianego tłuszczu w organizmie. Zdolność rozpuszczalnego błonnika do hamowania gromadzenia się glukozy w organizmie jest ważnym aspektem dla osób cierpiących na choroby naczyniowe, diabetyków i osób będących na diecie.

Rozpuszczalne otręby owsiane zawierają beta-glukan, który może usunąć znaczną ilość szkodliwego cholesterolu i stymulować mechanizmy obronne organizmu. Składnik ten wnika głęboko w błonę śluzową jelit, stymulując produkcję komórek odpornościowych, które chronią organizm przed grzybami, infekcjami, czynnikami rakotwórczymi etc.

Otręby pszenne zawierają gruby błonnik – celulozę, która nie jest rozpuszczalna w wodzie. Błonnik ten jest doskonały w pochłanianiu wilgoci i jest niskokaloryczny. Nierozpuszczalne włókna pokarmowe mają dodatkową właściwość zmniejszania indeksu glikemicznego. Oznacza to, że wpływ węglowodanów z diety na poziom glukozy jest zminimalizowany. Otręby pszenne to doskonałe i co najważniejsze niedrogie rozwiązanie dla osób, które chcą schudnąć.

Błonnik chropowaty doskonale oczyszcza również jelito grube, wydalając zalegające odpady. Zapobiega to rozwojowi procesów toksycznych i sprzyja wydalaniu stolca. Jest doskonałą profilaktyką w chorobach proktologicznych. Otręby pszenne stymulują również wypływ żółci w trakcie przemieszczania się do przewodu pokarmowego.

Zasady użytkowania

Należy przestrzegać kilku prostych, ale bardzo ważnych zasad, aby podczas stosowania otrąb nie wyrządzić organizmowi żadnej szkody:

1. Jeśli zaczynasz spożywać otręby, nie przyjmuj dużej porcji na raz – zacznij od zaledwie 1 łyżki. Wystarczy łyżka w niewielkiej ilości wrzątku (w przeciwnym razie mogą pojawić się wzdęcia, skurcze itp.).). Powstała masa wystarcza na 3 posiłki (dzienna porcja).

2. Wskazane jest zwiększanie ilości otrąb w diecie nie częściej niż co 3 dni (zwiększając każdorazowo ilość produktu 2 razy).

3. Jeśli po spożyciu otrębów jelita zaczynają odczuwać mdłości, wydając przy tym wiele mamrotliwych dźwięków, lepiej przerwać ich przyjmowanie lub kupić w aptece bifidobakterie i przejść tygodniowy kurs.

Dół

Doszliśmy więc do wniosku, że otręby owsiane i pszenne mają jedną zasadniczą różnicę – rodzaj błonnika. Różnica między otrębami a otrębami owsianymi polega na ich działaniu na organizm.

Funkcja płatków owsianych:

1. Obniża poziom cukru i cholesterolu;

2. Delikatne oczyszczanie jelita grubego;

3. Wzmocnić układ odpornościowy.

Funkcja otrębów pszennych:

1. Działanie moczopędne;

2. Stymulacja perystaltyki;

3. Oczyszczanie jelit z patogennej flory, toksyn itp.

Przy wyborze weź pod uwagę stan własnego żołądka, jego perystaltykę i oczywiście główny cel wprowadzenia produktu do diety. Pamiętaj o prostej zasadzie: mniej znaczy więcej.